托斯卡納大區(qū)是意大利乃至全歐洲最著名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于托斯卡納南方的蒙塔奇諾是全托斯卡納最頂尖的產(chǎn)區(qū)BRUNELLO DI MONTALCINO紅酒是這個產(chǎn)區(qū)最經(jīng)典、最著名的紅酒，但是，BRUNELLO DI MONTALCINO紅酒有很多品牌，其中有些品牌已經(jīng)被美國收購，POGGIO SALVI則至今仍由當(dāng)?shù)貧v史最悠久的意大利酒廠采用正宗傳統(tǒng)工藝釀造。

　　12月6日晚羅馬華人酒莊在美食林大酒店舉行的迎新春酒會上，我們終于喝到了著名的POGGIO SALVI紅酒。

　　迎新春酒會由羅馬華僑華人聯(lián)合總會常務(wù)副會長陳和平先生主持，著名老僑領(lǐng)廖銀生先生發(fā)表了講話，他稱贊羅馬華人酒莊的經(jīng)營者梁劍奇先生在經(jīng)營活動中將意大利傳統(tǒng)的酒文化注入了中國元素。梁劍奇先生對POGGIO SALVI紅酒的介紹更是讓與會的所有嘉賓肅然起敬——

　　蒙塔奇諾是全托斯卡納最頂尖的產(chǎn)區(qū)，甚至可以說，是全世界最精彩的山久維雷紅酒產(chǎn)區(qū)。這里的酒深厚、強(qiáng)勁、緊澀而且非常耐久，年輕的時候相當(dāng)嚴(yán)肅，需要許多時間才會成熟。蒙塔奇諾位于一片起伏大的山區(qū)，僅有1200公頃的葡萄園，屬DOCG等級的產(chǎn)區(qū)。

　　POGGIO SALVI紅酒其特別之處是在橡木桶中發(fā)酵，在斯洛文尼亞橡木桶中陳年，原始的觀念認(rèn)為真正的布魯耐羅就應(yīng)該用這種傳統(tǒng)的技術(shù)釀造，他的誕生就是為了陳年，酒呈亮麗的深寶石紅色，陳年后偏向石榴紅色，香氣優(yōu)雅，持久又非常協(xié)調(diào)，酒體豐滿，富含單寧但很流暢，同時帶著清爽、純粹、深度和強(qiáng)烈的感覺，層次豐富又很和諧。POGGIO SALVI紅葡萄酒的味道非常的干、熱、濃烈、和諧、雅致、芳香持久。POGGIO SALVI紅葡萄酒在采摘后的第五年一月前不能投入市場，需要在橡木桶中至少陳釀兩年和在傳統(tǒng)深紅圓玻璃瓶中陳釀四個月。