自2007年10月份開始，我國工業(yè)品出廠價格漲幅持續(xù)提高，從3.2%持續(xù)攀升到今年7月份的10%，達到1996年以來的最高漲幅。PPI指數(shù)越走越高，已經(jīng)連續(xù)創(chuàng)出了12年的新高，進入了“10時代”。進入2008年8月份以來，我國工業(yè)品出廠價格（PPI）仍在繼續(xù)爬升，同比上漲10.1％。那么，PPI的連續(xù)上漲給我國酒行業(yè)帶來了什么？對酒市場影響幾何？未來酒企業(yè)應該如何應對？

PPI擠壓酒業(yè)利潤

    　在本輪通脹初期的2007年，由于上游原材料、工業(yè)品價格漲幅有限，而下游消費品價格漲幅擴大，工業(yè)企業(yè)利潤增速反而加快。而到了高通脹的2008年，上游原材料、工業(yè)品價格漲幅迅速增大，并逐漸反超下游消費品價格漲幅，工業(yè)企業(yè)利潤受到雙重擠壓，增速明顯回落。

    　今年以來，白酒行業(yè)雖然保持了較快的增速，但是隨著PPI的攀升，原材料價格上漲，毛利率和利潤增速都出現(xiàn)了小幅的下滑。

    　 近日，山西汾酒公布的半年報顯示，1至6月該公司實現(xiàn)營業(yè)總收入5.88億元，同比減少38.06%，實現(xiàn)凈利潤7665.006361萬元，同比減少61.88%。

    　啤酒單價較低，雖然價格競爭比前幾年有所緩和，但是仍然比較激烈，提價能力遠遠趕不上高檔白酒，對成本的上漲比較敏感。與白酒行業(yè)相比，啤酒行業(yè)的銷售利潤率相對較低，只有5.8%左右。同時，啤酒處于產(chǎn)業(yè)鏈的下游位置，上游的各個環(huán)節(jié)，包括原料(麥芽和水)、輔料(酵母和啤酒花)、能源、運輸?shù)瘸杀镜淖兓瘜S商尤其是中小型廠商的利潤率將造成較大沖擊。

    　黃酒盈利能力也受限。黃酒相對于白酒和啤酒來說，沒有很強的定價權。

　　古越龍山的高端酒從今年1月開始進行了提價，總體漲幅約為10%，這次提價，不考慮銷量因素的話，對利潤的提升也僅在0.02%—0.03%左右；如果考慮到銷量的因素，凈利潤增速可能會低于提價的平均增速，對凈利潤的影響不是很大。

　　第一食品的總經(jīng)理也提到，公司的老產(chǎn)品不會通過漲價來應對糧食價格的上漲。他們會通過加強研發(fā)等方法來提高產(chǎn)品的檔次和毛利率。

　　實際上，自2007年底以來，中國和美國PPI同比漲幅呈現(xiàn)同步快速上升的走勢，表明當前我國PPI通脹上升的輸入型特征更加明顯。

　　PPI的上漲對我國酒行業(yè)影響表現(xiàn)在兩方面：

　　一方面，CPI的上漲抑制了社會的消費，造成了市場需求的減少，讓本就供大于求的酒行業(yè)日子更趨艱難。由于原材料一直在漲價，酒企業(yè)為了生存也不得做適當?shù)臐q價。可是由于消費者的收入沒有太大變化，人們收益縮水導致酒類消費能力下降，而這一反應又很快通過產(chǎn)業(yè)鏈傳導回生產(chǎn)企業(yè)。

　　另一方面，PPI與CPI出現(xiàn)微妙的逆勢而行，暴露出了價格傳導的不順暢。酒行業(yè)的價格傳導能力雖然較強，但一路攀升的成本也難以轉(zhuǎn)嫁下去，利潤空間受到嚴重擠壓。

酒企如何應對PPI上漲

    　對于PPI創(chuàng)下新高，國務院發(fā)展研究中心宏觀經(jīng)濟研究部研究員張立群認為，治理本輪PPI上漲的重點是提高企業(yè)對成本增加因素的消化能力。因此，面對PPI的上漲所帶來的一系列困難，我國酒企業(yè)又該如何應對？ 筆者結(jié)合枝江酒業(yè)應對PPI的經(jīng)驗，認為應注意以下幾點：

    　一是降本增效，加強企業(yè)管理，向管理要效益。

　　向管理要效益主要體現(xiàn)在成本控制上。有效控制成本可以實現(xiàn)效益相對最大化。如枝江酒業(yè)嚴管理，降消耗，創(chuàng)效益。以通過“3A級測量管理體系”為契機，推行“精細管理，規(guī)范操作”，僅灌裝誤差從±8亳升縮小到±6亳升一項，就每年節(jié)約酒液價值2000萬元。另外，枝江酒業(yè)公司推廣了ERP系統(tǒng)，運輸調(diào)度與外部物流公司聯(lián)網(wǎng)，每年降低運費100萬元。枝江酒業(yè)通過管理挖潛，在嚴峻的宏觀經(jīng)濟環(huán)境下顯示出逆市上揚的勁頭，2008年1至6月，湖北枝江酒業(yè)集團完成銷售收入12億元，同比增長26%，其中，白酒主業(yè)銷售8.34億元，同比增長20%；入庫稅金9718萬元，同比增長8%；利潤總額2811萬元，同比增長14.01%。

    　二是大力進行技術創(chuàng)新，加快新產(chǎn)品的開發(fā)研制，創(chuàng)出自己的品牌和名牌產(chǎn)品，以此擴大規(guī)模，增加市場占有率。

　　枝江酒業(yè)以促創(chuàng)新，提質(zhì)量，增加產(chǎn)品附加值為手段，應對PPI不斷上漲。今年上半年，枝江酒業(yè)成功開發(fā)產(chǎn)品17個，申請實用新型專利1項、外觀設計專利5項。截止目前，公司共取得發(fā)明專利4項，實用新型專利3項，外觀設計專利73項。

　　另外，自2007年與湖北工業(yè)大學在第三屆湖北產(chǎn)學研合作洽談會上簽訂合作協(xié)議以來，枝江酒業(yè)確定了“枝江大曲酒的典型風格特征問題”等八項研究課題，每年提供50萬元科研經(jīng)費組織攻關。目前與湖北工業(yè)大學合作的“枝江大曲白酒數(shù)據(jù)庫和圖譜庫的建立”項目已有較大突破，與三峽大學合作的“包裝盒防霉變技術”項目進展較快。總投資4800萬元的枝江酒業(yè)技術中心于今年6月順利竣工并投入使用，使枝江酒業(yè)產(chǎn)品研發(fā)能力和對前沿技術的研究能力躋身全國白酒行業(yè)前列。

    　三是求新應變，大力進行營銷創(chuàng)新，向市場要效益。

　　向市場創(chuàng)新要效益需要企業(yè)從其戰(zhàn)略、機制、體制到整個營銷模式都發(fā)生系統(tǒng)的變化。枝江酒業(yè)把抓市場、上檔次、增收入作為應對PPI上漲的重要措施。

　　2008年，枝江酒業(yè)確立了“打造中南根據(jù)地，謀劃全國大市場”的營銷方針，以湖北、湖南、河南為中心打造中南根據(jù)地，以廣東為跳板謀劃全國大市場。今年上半年，湖北市場穩(wěn)中有升，湖南、河南分別完成銷售額1.2億元和9000萬元。廣東省吸納了來自全國各地的務工人員，市場影響大，枝江酒業(yè)把它作為進攻全國市場的橋頭堡，今年上半年已順利進入了廣州、東莞、順德等市場，市場構架初步形成。

　　同時，枝江酒業(yè)著力優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構，開發(fā)了30年陳釀、20年紀念版作為高端形象產(chǎn)品，填補了高檔產(chǎn)品的空白。各地市場按照“層次清晰、主次分明”原則確定產(chǎn)品結(jié)構，主推枝江王、四星等中高檔產(chǎn)品。廣水市場以“終端基礎好，客情維護好，價格管控好”作為推廣中高檔酒的法寶，2008年上半年銷售四星枝江大曲2萬箱，成為湖北省內(nèi)推廣中高檔酒的樣板市場。