煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)是我國(guó)葡萄酒行業(yè)目前發(fā)展?fàn)顩r最好的產(chǎn)區(qū)之一，其產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的30%以上，而且擁有張?jiān)！熍_(tái)中糧、威龍三大龍頭企業(yè)。其中，張?jiān)２粌H是煙臺(tái)規(guī)模最大的葡萄酒企業(yè)，也是全國(guó)銷(xiāo)售額最高的葡萄酒企業(yè)，并躋身世界葡萄酒銷(xiāo)售收入十強(qiáng)行列。從這些方面看，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)近乎完美，但是，如果換個(gè)角度看，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)則存在諸多問(wèn)題，如果不及時(shí)解決，煙臺(tái)葡萄酒在未來(lái)發(fā)展過(guò)程中將面臨著非常大的危機(jī)。

產(chǎn)量巨大與原料不足

    　煙臺(tái)葡萄酒一直以占據(jù)全國(guó)30%的產(chǎn)量而自豪，但是，目前煙臺(tái)的釀酒葡萄產(chǎn)量卻占不到全國(guó)產(chǎn)量的30%，這直接導(dǎo)致了煙臺(tái)當(dāng)?shù)仄咸压┎粦?yīng)求，企業(yè)大量采購(gòu)其他產(chǎn)區(qū)的原酒。

    　由于歷史原因，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在開(kāi)始發(fā)展時(shí)，企業(yè)沒(méi)有自有基地，基本都是依靠采購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的葡萄進(jìn)行生產(chǎn)。近幾年，各地企業(yè)開(kāi)始大力發(fā)展自有基地，就煙臺(tái)來(lái)說(shuō)，張?jiān)！熍_(tái)中糧、威龍等企業(yè)都大面積發(fā)展自有基地，但是依然不能滿足生產(chǎn)需要。

    　張?jiān)Ｔ跓熍_(tái)地區(qū)號(hào)稱(chēng)擁有大約12萬(wàn)畝葡萄基地，但是，其中張?jiān)Ｄ軌蛲耆约赫瓶氐幕胤浅Ｉ伲@就造成了不能完全掌控其大力打造的高端產(chǎn)品的原料生產(chǎn)。更重要的是，由于目前葡萄供小于求，因此農(nóng)民不會(huì)自覺(jué)實(shí)施諸如限產(chǎn)等有助于提高葡萄品質(zhì)的栽培措施，直接導(dǎo)致了葡萄酒企業(yè)不能完全控制煙臺(tái)地區(qū)的蛇龍珠等葡萄原料質(zhì)量。加上張?jiān)！熍_(tái)中糧、威龍等企業(yè)之間存在強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)，使煙臺(tái)每年都有一定程度的葡萄原料搶購(gòu)，煙臺(tái)葡萄原料存在提前采摘的問(wèn)題，致使部分葡萄酒品質(zhì)不能達(dá)到應(yīng)有水平。

    　近年來(lái)，張?jiān)５绕髽I(yè)積極尋求解決措施，比如張?jiān)Ｔ趯幭摹㈥兾鞯鹊匕l(fā)展葡萄基地，以緩解原料不足帶來(lái)的諸多問(wèn)題。在銷(xiāo)量大于自己企業(yè)所生產(chǎn)的原酒量時(shí)，許多企業(yè)還利用進(jìn)口原酒或者國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的原酒進(jìn)行生產(chǎn)。但是，這也給煙臺(tái)企業(yè)帶來(lái)了產(chǎn)品標(biāo)注與實(shí)際不符的問(wèn)題。

    　因此，在今后一段時(shí)間內(nèi)，葡萄基地的發(fā)展仍然會(huì)困擾煙臺(tái)葡萄酒的發(fā)展。

短期利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展

    　由于葡萄酒是一種文化屬性較強(qiáng)的產(chǎn)品，因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)相對(duì)比較注重歷史文化的沉積。作為葡萄酒企業(yè)，應(yīng)該把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)一些。煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)開(kāi)始注重長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，如蓬萊大力發(fā)展嫁接葡萄基地，著名葡萄酒專(zhuān)家郭松泉表示，嫁接苗的優(yōu)勢(shì)將在5年—10年后逐步開(kāi)始體現(xiàn)。

    　一些企業(yè)也開(kāi)始意識(shí)到目前的許多問(wèn)題將影響到企業(yè)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，因此紛紛開(kāi)始為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)做準(zhǔn)備。張?jiān)！⑼堃呀?jīng)意識(shí)到西部葡萄酒產(chǎn)業(yè)將有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ_(kāi)始在西部發(fā)展大面積種植基地；煙臺(tái)中糧為了解決企業(yè)無(wú)法掌控基地的問(wèn)題，開(kāi)創(chuàng)性地做出了“基地+農(nóng)戶”的基地種植模式。2007年9月開(kāi)業(yè)的君頂酒莊為了適應(yīng)未來(lái)發(fā)展的需求，將釀酒葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、美食美酒品鑒以及葡萄酒文化推廣等與當(dāng)今人們新的休閑旅游需求有機(jī)結(jié)合在一起。同時(shí)，君頂酒莊還與江南大學(xué)、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)合作，對(duì)企業(yè)部分員工進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的葡萄酒文化培訓(xùn)，使君頂酒莊在硬件與軟件上能夠適應(yīng)未來(lái)發(fā)展的需求。

    　同處煙臺(tái)的張?jiān)?middot;卡斯特酒莊雖然在商業(yè)上取得了巨大的成功，但后續(xù)發(fā)展卻不容樂(lè)觀。張?jiān)?middot;卡斯特酒莊是2001年張?jiān)Ｅc法國(guó)卡斯特集團(tuán)合資建立的。當(dāng)時(shí)，張?jiān)Ｔ诿襟w上大肆宣傳中法合資，主打法國(guó)工藝牌，使得張?jiān)?middot;卡斯特酒莊一舉成為全國(guó)商業(yè)運(yùn)作最成功的酒莊之一。但是，行業(yè)諸多專(zhuān)家卻認(rèn)為，正是由于張?jiān)Ｔ谘胍暤让襟w大肆宣傳張?jiān)?middot;卡斯特，使卡斯特如今成為了對(duì)中國(guó)葡萄酒威脅最大的進(jìn)口葡萄酒品牌之一。卡斯特原裝進(jìn)口酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，長(zhǎng)期跟隨張?jiān)?middot;卡斯特做市場(chǎng)的策略，對(duì)張?jiān)?middot;卡斯特的市場(chǎng)造成了一定的沖擊。

    　同時(shí)，由于張?jiān)?middot;卡斯特酒莊地處煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)，其基地建設(shè)受到一定的限制，在張?jiān)?middot;卡斯特酒莊建立后，一直受到媒體的關(guān)注，先后有多家媒體對(duì)其基地面積表示懷疑，并進(jìn)行了調(diào)查。

做品牌的兩種途徑

    　隨著葡萄酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，葡萄酒企業(yè)開(kāi)始使用各種手段宣傳、推廣產(chǎn)品。企業(yè)開(kāi)始注重品牌的重要性，紛紛開(kāi)始打造自己的品牌。

    　在煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)，張?jiān)Ｅc威龍是本土的兩大品牌。張?jiān)Ｒ恢笔欠浅；钴S的品牌，并利用自己對(duì)外合資上的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，先后與法國(guó)、加拿大、意大利等國(guó)家的葡萄酒企業(yè)進(jìn)行合作，對(duì)其國(guó)際化進(jìn)行大肆宣傳。但是，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，張?jiān)Ｋ^的國(guó)際化只能是資本的國(guó)際化，其市場(chǎng)、品牌遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)國(guó)際化。

    　同時(shí)，為了配合品牌宣傳，張?jiān)＿€推出了自己的質(zhì)量體系，將張?jiān)５漠a(chǎn)品分為大師級(jí)、珍藏級(jí)、特選級(jí)、優(yōu)選級(jí)四個(gè)級(jí)別。媒體紛紛對(duì)其進(jìn)行報(bào)道，極大提高了張?jiān)Ｆ放破毓饴省?/p>

　　目前，張?jiān)５漠a(chǎn)品已經(jīng)使用自己的質(zhì)量等級(jí)體系進(jìn)行標(biāo)注。張?jiān)Ｙ|(zhì)量體系的推出，對(duì)于沒(méi)有質(zhì)量體系的我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)從無(wú)到有的過(guò)程，諸多媒體紛紛報(bào)道了其積極意義。

　　但是，張?jiān)９緵](méi)有對(duì)外公布其分級(jí)的具體標(biāo)準(zhǔn)，以及各種等級(jí)產(chǎn)品在總產(chǎn)品中所占的比例，加上各個(gè)級(jí)別使用的名稱(chēng)似乎讓人感覺(jué)都是好品質(zhì)的葡萄酒，使其分級(jí)的通用性受到了一定影響。

    　威龍的風(fēng)格則與張?jiān)Ｍ耆煌诿襟w上鮮有威龍的廣告，甚至連新聞報(bào)道都非常少見(jiàn)。威龍將全部的精力都放到市場(chǎng)銷(xiāo)售上，憑借這種作風(fēng)，銷(xiāo)量逐年遞增，成為我國(guó)銷(xiāo)量第三的葡萄酒品牌。