近年來,我國葡萄和葡萄酒事業得到了長足發展，但與國際上葡萄和葡萄酒的生產消費水平還有相當差距。由于輿論導向等多種原因，從1996年底開始，我國由南向北形成了一股葡萄酒“新熱潮”，面對如此“火熱”的葡萄酒市場，目前我國葡萄酒和酒用葡萄的生產已經或即將暴露出一些不容忽視的問題，現將有關情況報告如下：
　　
　　一、葡萄和葡萄酒生產情況
　　
　　１、葡萄生產情況
　　
　　葡萄是世界四大果樹之一，產量僅次于柑桔，比香蕉、蘋果的產量還高。近十年來，我國葡萄生產有了很大的發展。據國家統計局統計，1996年全國實有葡萄栽培面積230.3萬畝，其中結果面積184萬畝，產量188.3萬噸，居蘋果、柑桔、梨、香蕉和桃之后，列第六位。此外，我國的葡萄生產以鮮食為主，約占80%，加工品種占20%，加工品種中釀酒品種和制干品種各占一半。
　　
　　從葡萄品種發展的情況看，鮮食品種：80年代初以來，日本的巨峰系品種在全國各地大面積推廣，現已成為我國主要的鮮食品種，占50%以上。近一兩年來，國內又掀起發展美國紅地球品種的熱潮。釀酒品種：過去曾占很大比重的紅玫瑰和北醇品種，現已基本淘汰。目前生產上仍占主導地位的品種有，貴人香、白羽、佳利釀、品麗珠、蛇龍珠、赤霞珠、龍眼（兼用）和玫瑰香（兼用）。近兩年來，在發展釀酒葡萄時主要以紅色品種為主，首選品種為赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠等；發展白葡萄酒主要選用貴人香、霞多內、白玉霓、白詩南、格列那什等。制干品種：現在和今后仍將以無核白、京早晶等品種為主。榨汁品種需進一步篩選確定。
　　
　　２、葡萄酒生產情況
　　
　　預計1997年的葡萄酒產量將突破30萬噸。目前，干型葡萄酒的比重已達25%，其中干紅占5%。近年來，葡萄酒的質量也逐步提高，原汁含量高于80%的高檔酒比重已達50%，原汁含量在50－80%的中檔酒和低于50%的低檔酒的比重分別下降到30%和20%。
　　
　　雖然我國的葡萄酒生產發展較快，但目前生產規模偏小，全國現有600多家葡萄酒生產企業的平均生產能力不足1000噸，生產能力小于1000噸的廠家占80%以上，上萬噸的葡萄酒生產企業僅有3家，即山東張裕、天津王朝和河北長城。這三大企業的產品市場占有份額為44.4%。
　　
　　葡萄酒作為低酒精度的營養保健飲品，深受世界特別是歐洲人民的喜好。但從80年代以來，葡萄酒市場受到嚴峻挑戰，低檔葡萄酒需求疲軟，從而導致世界葡萄酒產量逐年下降。據糧農組織統計，1995年世界葡萄酒產量為2442.9萬噸，比1980年的3329.1萬噸下降了26.6%。雖然世界葡萄酒總產量有所下降，但優質葡萄酒的比重明顯提高，出口貿易也穩步增長，尤其是亞洲市場需求增長較快。近些年來，歐洲國家大力推銷低檔積壓產品到需求強勁的亞洲市場。日本1997年進口總量比上年增長了近30%，達12萬升。我國進口葡萄酒也大幅度上升。據海關統計，1997年1-11月份，我國共進口葡萄酒3萬多噸，預計全年進口總量將超過4萬噸,比上年的4646噸增長7.6倍。而1994年全國進口葡萄酒只有165噸，1995年771噸。
　　
　　二、當前存在的主要問題
　　
　　近兩年來，我國葡萄酒發展較快，尤其是紅葡萄酒供不應求，為了滿足市場需要，現有葡萄酒企業不斷擴大規模，前兩年已經瀕臨倒閉的葡萄酒廠也以合資或被兼并的形式重操舊業，一些大型白酒企業轉產葡萄酒，就連過去從未接觸過葡萄酒的一些企業集團也涉足葡萄酒投資建廠，各地還紛紛新建了大批葡萄酒廠，有的企業采取進口散裝原酒，在國內分裝，有的索性直接進口瓶裝酒在國內市場銷售，從而形成了目前從未有過的葡萄酒熱。葡萄酒熱已經或即將暴露出一些不容忽視的問題，必須引起我們的高度重視。當前存在的主要問題可以簡要概括為“四亂”，即亂引、亂種、亂進、亂造。
　　
　　１、亂引：1997年10月至1998年1月間，先后有六省區市的十多家單位提出進口法國葡萄苗2000多萬條。從安全檢疫、區域布局及發展農村經濟的角度出發，我部嚴格控制，現已批準引進442萬條，從3月初開始陸續到貨。我們認為，這樣大批量進口，不僅花費大筆外匯，而且可能帶進危險性甚至毀滅性的病蟲害。目前進口苗木的價格是0.241美元/條,優良營養系4.5美元/條，高出我們采取快繁出來的苗木價格幾倍，甚至10倍。據了解，法國葡萄苗的繁育是由國家葡萄栽培改進協會具體負責，國家建有國立葡萄研究中心，同時在全國分區設有5個固定的繁育點，繁育的苗木必須具備三個條件，一是無病毒，二是優良營養系，三是新品種。大約常年繁育的苗木可供發展7.5萬畝的葡萄園，只能基本滿足自用，不能滿足我國的大量進口。另外，雖然法國是葡萄種植歷史悠久的國家，但也是許多病蟲害的發源地，葡萄黃金葉病、根瘤蚜、歐洲果蠅等病蟲害較為嚴重，由于我們的檢測技術和水平有限，很難把住進口關。加之，目前一些進口單位倒賣倒買，從中牟取暴利，進口的苗木很難保證不再擴散，這樣增加了疫情控制的難度。
　　
　　２、亂種：種植釀酒葡萄比發展鮮食品種要求的自然條件苛刻，一般要求夏季涼爽、雨量不多的地區，對年有效積溫和7、8、9三個月的平均溫度以及成熟期一個月的降雨量三個指標都有嚴格的限制，適宜區的年有效積溫在1500-1800℃之間，7、8、9三個月的平均溫度在22℃左右，成熟期的月降雨量必須小于100mm。并且生產紅葡萄酒和白葡萄酒還有區別，紅葡萄酒要求偏暖，白葡萄酒要求偏涼。但近一兩年來，全國各地不管本地的自然經濟條件如何，不認真研究項目的可行性，都一窩蜂地大上“干紅”項目，種植用于釀制干紅葡萄酒的“三珠”品種，即赤霞珠、品麗珠和蛇龍珠。有的地方自認為本地的自然條件得天獨厚,是中國的“波爾多”,其實,我國沒有一個產地算得上真正的波爾多,只有與法國波爾多相近的氣候條件。我國適宜種植釀酒葡萄的區域主要有六大片，一是遼寧省旅大地區、營口地區及遼西地區。二是山東膠東半島，煙臺、青島地區。三是河北燕山南麓高海拔地區，包括張家口和北京的延慶。四是山西晉中、陜北、陜西渭河上游北部高原地區。五是寧夏銀南、甘肅蘭州、天水及河西走廊。六是新疆伊寧、石河子和阿克蘇地區。另外，我國西南的一些小氣候區域也是釀酒葡萄的適宜區。
　　
　　３、亂進：亂進主要表現為，葡萄酒進口量大幅度上升，質量逐年下降，走私現象十分猖獗。據調查，目前葡萄酒在國際市場上供大于求，市場日趨萎縮，歐洲年積壓葡萄酒800萬噸左右。由于我國葡萄酒產銷量基數低，增長潛力大，自然成了國外產品的傾銷市場，導致法國、美國、西班牙、意大利、智利、澳大利亞、德國、羅馬尼亞、匈牙利、玻爾多瓦等10個國家的100多個品牌大舉挺進，搶占中國的大中城市。一些沿海城市和合資企業從國外大量進口低檔散裝葡萄酒在國內灌裝后充當高檔葡萄酒銷售，有的直接進口瓶裝酒在國內市場銷售，獲取高額利潤。在進口量不斷增加的同時，而質量也隨之下降，有的專家稱謂“嗅之難聞，飲之難咽”。這種短期行為若不加以制止，勢必擾亂我國的葡萄酒市場，損害消費者的利益，最終影響到我國葡萄酒行業的健康發展。