受供求關系影響，從去年開始，啤酒的主要原料大麥的價格大幅上漲，導致啤酒企業(yè)成本大增。青島啤酒、燕京啤酒也紛紛提價確保利潤。而今年上半年開始，大麥價格峰回路轉開始回落，啤酒廠商對此雖然暗自欣喜，但表示回落至今，預計大麥價格難以再降，而成本仍有壓力。

　　目前，國內外供給恢復導致了大麥采購成本下降。燕京啤酒近日在投資者交流會議上表示，去年國內啤麥產量為250萬噸，今年將會大幅增長到350萬噸，增長40％，國內啤麥已經能夠滿足國內啤酒行業(yè)的需要；同時澳麥、加麥今年的長勢不錯，整體供求關系已發(fā)生根本性變化。

　　據了解，進口大麥到岸價報價目前在385-470美元/噸，國產大麥收購價格在2400-3000元/噸。而燕京啤酒目前已按照2600元/噸的價格（含運費）采購了2萬噸的2008年國產大麥，比去年3100-3200元的采購價格下降了500元/噸。

　　不過，啤酒廠商對于大麥價格的變動趨勢不甚樂觀，大多認為其價格難以繼續(xù)下調，甚至有可能還將上漲。青島啤酒董秘張學舉表示，大麥價格可能繼續(xù)維持在目前的狀況之下，而國產大麥由于河西走廊干旱可能減產，收購價格到今年底可能會達到4000元/噸左右。同時他表示，去年以來成本壓力增大使得提價成為必然選擇，噸酒價格上升了5-6％，這對銷量上漲形成壓力。

　　“國內市場中低檔產品占總銷量70％以上，主要消費群為工薪階層，價格敏感度較高，提價對這部分消費影響更大。”張學舉表示，“明年原料價格回落幅度也不會很大，產品銷量仍有壓力，明年行業(yè)增幅也較難超過兩位數。”

　　面對可能繼續(xù)持續(xù)的成本壓力，燕京啤酒表示，依靠產品結構調整已經不能解決根本問題，而必須通過普通酒價格調整。此前燕京啤酒北京市場主力的清爽型啤酒，就經過了兩次大幅提價，燕京啤酒認為通過提價可以基本覆蓋成本。同時，啤酒廠家還可以采取高濃度發(fā)酵與糖化，加強熱能、酵母和廢料回收，合理利用低價區(qū)生產以消化電價上漲等各種方式來降低成本。其中，僅高濃度發(fā)酵就可以減少單噸耗糧8斤/年，每年可減少成本5400萬元。