黃酒如何強身健體
黃酒市場不像啤酒或者葡萄酒那樣鋪天蓋地、來勢洶洶；也不似白酒那樣驕傲而銳利；它更像中國人的品性，溫和儒雅、古樸厚重。對于很多人，尤其是年輕人而言，對黃酒的認識遠不及啤酒或白酒，但不可否認的是，自2005年以來，黃酒市場已潛流暗涌，它的春天即將來臨。但是，黃酒必須不斷創新，增強自身競爭力。
培育新的市場需求空間
黃酒應該進一步開拓以農村市場為中心的國內市場，培育新的市場需求空間。
目前，我國13億人口中有近9億農民，廣闊的農村有巨大的市場潛力。特別是改革開放以來，農村經濟迅速發展，農民的收入有了很大的提高，農民消費的需求不僅在數量上有了很大的增加，而且在品種質量上提出了更高的要求。曾幾何時，農村的黃酒消費量非常大，可以說,農村是受黃酒文化熏陶最久、影響最深的一塊區域。農村有著特有的習俗，復雜的人緣關系，在辦喜慶或喪事時，一擺宴席就是十幾桌，而此時壇裝的黃酒是最實惠的。在這一點上，不是其它酒類所能動搖的。
不斷進行技術創新
黃酒應不斷進行技術創新，加大科研開發力度，提高生產裝備技術水平，加速黃酒工業科技進步。
隨著消費的升級，主要黃酒企業已開始對產品結構進行升級，逐步改變了黃酒在消費者心目中低檔酒的形象，高端化趨勢日益明顯，中高檔黃酒的銷量出現良好增長，盈利能力不斷提升。預計未來隨著產品結構的升級，黃酒企業的毛利率將加速提升。
在尊重傳統發酵釀造工藝的基礎上，黃酒行業要引進國外先進的生產裝置和工藝技術，提高黃酒生產企業整體水平。要加大科研的投入量，加快具有特殊功能的黃酒的開發與研制。高等院校和黃酒工業的科研、設計院以及大型黃酒企業的技術中心，應圍繞生產實踐中的問題，積極進行研究和攻關。重點要突破需求量大、對國家和人民消費有重大影響的黃酒系列產品的科研攻關項目，開發多種風味和各種營養功能型黃酒，如“古越龍山”、“沈永和”開發出低度醇爽的營養黃酒，為黃酒產業的發展做出了積極探索。
不斷進行企業組織創新
黃酒行業要不斷進行企業組織創新，積極實施大公司、大集團戰略，為我國黃酒企業參與國際競爭奠定基礎。企業的集團化有利于增強規模經濟和范圍經濟的優勢，可以更廣泛地利用經濟資源和市場空間，使企業走上可持續發展的道路。
隨著市場競爭的不斷加劇，特別是我國加入世界貿易組織以后，黃酒工業開始進入大規模的兼并整合和結構升級階段。為了加快淘汰小黃酒企業，培育黃酒投資主體，通過大集團對中小黃酒企業實施收購、兼并，在此基礎上進行規模化投資和低成本擴張，加快發展大中型黃酒企業是非常必要的。
當前，我國的黃酒行業，虧損的企業絕大多數是生產規模小的廠家。黃酒行業在進行結構調整和升級過程中，應以市場為導向，以整個區域乃至于全國的資源配置為出發點，逐步實現黃酒工業的規模經濟，積極實施規模化生產，組建大企業集團，形成強有力的聯合艦隊，這將使黃酒在國際競爭中處于有利地位。在結構調整中，黃酒行業中的優勢企業要通過聯合兼并、收購、擴建等手段，不斷擴大生產規模，發揮名牌效益，提高市場占有率，從而增強企業適應市場的能力，大力提高企業的競爭實力。