4月8日，中國釀酒工業協會三屆五次理事會（擴大）會議在武漢召開，中國釀酒工業協會理事長王延才在工作報告中指出，釀酒行業已初步形成“好而快”的發展趨勢，中國釀酒工業協會工作將進一步解放思想，推動行業和諧發展。
行業初步實現“又好又快”的發展
    　王延才對《華夏酒報》記者指出，2007年，中國釀酒行業通過認真貫徹落實科學發展觀，針對經濟增長方式粗放，經濟結構不合理，體制機制不完善的問題，把提高經濟增長的質量和效益放在突出的位置，轉變經濟發展方式，初步實現了“又好又快”的發展。
    　王延才介紹了2007年中國釀酒行業整體發展情況：2007年1—12月份，飲料酒產量（不含果露酒）5203.51萬千升，同比增長13.83％，其中，酒精為635.98萬千升，同比增長17.87％；白酒為493.95萬千升，同比增長22.24％；啤酒為3931.37萬千升，同比增長13.80％；黃酒為75.70萬千升，同比增長7.85％；葡萄酒為66.51萬千升，同比增長37.05％。
    　行業銷售產值為2931.15億元，同比增長27.72％，其中：酒精為357.92億元，同比增長34.79％；白酒為1241.96億元，同比增長32.27％；啤酒為1040.23億元，同比增長19.59％；黃酒為71.27億元，同比增長26.77％；葡萄酒為146.81億元，同比增長22.06％。
    　王延才總結指出，在六個酒種中，啤酒產量連續6年居世界之首，增速仍然達到兩位數，啤酒人均年消費29.50升，達到了世界平均水平。通過產品結構調整和開展節能降耗，每千升啤酒銷售收入比上年提高3.2%，銷售費用比上年降低了16元，糧耗降低2.07KG、電耗減少4.04KWH、水耗減少0.60M3、煤耗降低5.90KG，千升啤酒成本降低11—12元。
    　白酒行業生產準入、流通準入機制基本建立，產業結構和產品結構得到進一步調整，產品質量普遍提高，正向著健康有序的方向發展。
    　2007年，黃酒各項經濟技術指標又創新高，國家統計范圍的產量已達到75.70萬千升，銷售收入比上年增長26.77% ，有7個產品獲得了“中國名牌”稱號，6個產品獲得了“中國馳名商標”稱號，10個產品獲國家免檢產品稱號。市場不斷拓展和延伸，逐漸打破區域性消費的限制，品牌優勢越來越明顯，呈現出前所未有的繁榮景象。
    　酒精行業產量繼續快速增長。近幾年來，有原料優勢地區如吉林、黑龍江和內蒙古等地的酒精產量呈快速增長態勢，大型酒精企業不斷出現，到2007年，年產10萬千升以上的酒精企業達15家，5家企業規模超過30萬千升。受國家取消酒精的出口退稅政策影響，出口量銳減，2007年累計出口12.9973萬千升，平均每月僅能維持1萬千升左右的出口量。行業企業利潤水平仍處于較低水平。
    　葡萄酒行業繼續保持良好的發展態勢，2007年產量比2006年增長了37.05%，經濟效益也以較快速度增長。2007年，在進口量較快增加的情況下，國內生產企業仍保持了較好的增長勢頭。行業中的一線品牌繼續保持較快的發展速度，二、三線品牌加大了市場開發力度和產品結構調整，有的在產品的結構調整方面取得了明顯成效；有的產品產量有了較快增長。應該引起重視的是，2007年葡萄酒進口量在2006年大幅增加的基礎上又有28.62%的增長，特別是2升以下包裝的葡萄酒進口量已達到4.23萬千升，增長了109.29%。
    　王延才強調：這預示著我國葡萄酒行業在面臨大好發展機遇的同時，外來挑戰離我們越來越近，面臨的競爭將更加激烈。中國葡萄酒企業要積極面對這個問題，要在規范發展的前提下，做強做大企業和行業，迎接激烈的市場競爭。
    　果露酒在整個飲料酒中屬于較小的酒種，但隨著國家酒業的健康發展，行業發展勢頭良好。2007年行業工業總產值77.08億元，增長27.7%；銷售總產值72.96億元，增長27.98%。越來越多的企業認識到品牌營銷的重要性。在產品推廣、品牌建設上突破地域束縛發展，2007中國名牌評選中有6個產品獲得“中國名牌產品”殊榮，為果露酒行業發展帶來了活力。
    　王延才指出，今年以來，全行業運行態勢健康、平穩，保持著健康發展的趨勢。
改革加速思想解放
    　在會議上，王延才強調，2007年，行業的整體發展情況，再次證明了經過30年的改革開放，中國釀酒行業發生了翻天覆地的變化。
    　“30年前，我國飲料酒總量為246.85萬噸，酒類產品單一匱乏、包裝簡陋落后，特別是名優產品更是一瓶難求；30年后的今天，銷量已占世界總銷量的20％，占食品加工工業總產值的10％左右。2007年全國飲料酒產量達5203.51萬千升，比1978年增長了20倍，其中，啤酒增長近百倍，連續六年居世界第一，葡萄酒30年翻了三番，白酒生產不僅產量增長了一倍，而且名優酒產量、花色品種、產品包裝都有長足的進步。”
    　改革加快了“四個轉變”，使我國酒產品結構日趨合理。目前，發酵酒的產量占到總產量的90%以上，中、低度酒白酒占到白酒總產量的80%左右；改革也催生了所有制多元化。以國有所有制為主的格局被打破，形成了國有、外資、中外合資、國有民營、民營等多種股份制企業并存的經濟格局。行業集中度明顯提高，全行業百強企業的產量和效益占到全行業的60％以上；同時，改革也提高了企業盈利能力。2007年，行業利潤預計突破200億元大關，位居整個食品行業第二位。
    　王延才對記者表示，經過市場經濟浪潮的磨練，大多數企業的經營理念、經營作風、經營能力、經濟實力、整體素質都發生了質的變化，駕馭市場，開發創新能力有了明顯的提高。
    　隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高和國際化進程的加快，我國的國際國內經營環境和消費者的消費習慣也發生了深刻的變化。
    　從國際環境看，2006年初，世界衛生組織公布了關于《西太平洋地區減少酒精危害計劃》的報告。呼吁各國政府以降低飲酒危害為目標，建立酒精飲料稅收制度，提升價格，增加消費成本，規范或者限制酒精飲料過度宣傳，尤其是涉及青年人的相關活動中進行的推廣、廣告；鼓勵媒體減少對酒精飲料過度、不切實際的宣傳，支持獨立公眾對飲酒危害健康的宣傳等。
    　從國內環境看，國家政策從偏重于“物質層面”轉向“以人為本”，這都對釀酒行業的生產經營活動提出了更高的要求。
    　王延才強調，人們的消費目的、消費習慣、消費方式、消費者結構也在發生著變化，人們飲酒從原來的只求能喝到酒，偏重色、香、味、價格等物質取向，向注重品牌、文化、安全、交際等精神文化需求方面轉變，而這些轉變也要求釀酒行業轉變發展思路。
明確思路推動行業發展
    　會議上，王延才將中國釀酒工業協會這一權威行業組織的工作思路向行業提出并探討，他指出，在行業協會的積極引導下，將解放思想，推動行業和諧發展。
    　王延才對記者表示：“行業發展的新變化，要求我們掀起新一輪的思想解放運動，繼續解放思想，堅持改革開放，積極承擔社會責任，為減少酒精危害，構建和諧社會，開創我國釀酒工業的新局面。”
    　他就中酒協在引導行業發展上的工作思路進行了詳細闡述，并指出希望對企業發展有所啟示：
    　首先，要堅持倡導科學、健康的飲酒理念，宣傳中國酒文化，轉變發展方式，提高企業整體素質。要倡導科學、健康的飲酒理念，引導消費者養成適量、適時飲酒的消費習慣；應發掘酒的傳統功能，趨利避害；要堅持“古為今用”的原則，對我國古代的“酒禮”、“酒德”進行深入研究和發掘，發揚光大中國酒文化。 　
　　王延才對記者說：“從長遠來看，限制或規范酒精飲料的生產銷售是遲早的事。因此，要重點抓好中、小企業的食品安全衛生工作，逐步淘汰落后生產力，提高中低檔產品的質量水平，降低酒精危害人體健康的幾率，讓大多數人享受到經濟發展的成果。”
    　其次，以開展節能降耗、節能減排、循環經濟活動為抓手，淘汰落后生產力，實現扶優限劣。王延才強調，今年是完成“十一五”節能減排約束性目標的關鍵，酒精行業要嚴格執行國務院的要求，限時按期淘汰落后能力。全行業中要把節約能源和資源、減少排放、加快淘汰落后能力作為轉變經濟增長方式的手段和方向。加大新技術、新工藝、新設備的開發和推廣應用力度，降低企業單位產品污染物排放量。要積極開展ISO14001、行業清潔生產評價指標等環境管理體系的認證工作，積極投身于資源節約型、環境友好型社會的建設。
    　再次，繼續開展行業信用體系建設工作，增強行業和企業的社會責任感，提升行業形象。信用體系建設工作是今后現代市場體系建設的一項主要內容，行業協會、商會開展行業信用建設將是社會信用體系建設的重要組成部分。同時，企業要突破“利潤是企業發展唯一目標”的單純認識，把履行社會責任作為企業的一種自覺行為。而企業社會責任是指企業在創造利潤、對股東利益負責的同時，還要承擔對員工、消費者、供應商、社區、環境等利益的相關責任。
    　最后，王延才說：“我國的企業社會責任建設剛剛起步，要求每一家企業都能夠擔負起社會責任，還需做大量的工作。因此，大型酒類企業要成為履行社會責任的先行者，成為中小企業的表率，通過社會責任建設增強自身的核心競爭力。中小酒類企業，應該學習大企業的成功經驗，逐步融入到社會責任建設的行列中，共同構建社會主義和諧社會。