8月18日體育專電（記者方列 王英誠）“好運北京”奧運測試賽期間，衛生檢疫部門對奧運食品采取了近乎苛刻的安全標準。

　　北京市朝陽區衛生局的工作人員馮冰告訴記者，普通的一個盒飯，其參照的衛生標準要遠高于現行的國家標準。比如，盒飯在加熱后4小時內食用就算符合國家標準了，而這里卻要求在加熱后不超過一小時內食用。再比如，這里的所有食物從生產、運輸直至入口前,都要經過24小時全程監控,還必須定時留樣。按現行的食品衛生規定，盒飯在運輸過程中只要冷凍至10攝氏度便符合標準。但如果是送進賽場的盒飯,必須要冷凍至5攝氏度才行。而在吃之前必須加熱到70攝氏度以上。

　　在朝陽公園沙灘排球場的工作餐發放點，記者看見十幾名身穿工作服，戴著口罩和橡膠手套的工作人員正在緊張地通過流水線對盒飯進行加熱和分發。兩名身穿制服的衛生檢疫人員則在一旁進行監管。

　　而在運動員用餐的賓館餐廳，這里的衛生要求就更為嚴格。一家賓館的餐飲主管告訴記者，根據賽事組委會的要求，酒店為選手提供的所有食物原料必須來自指定的食品供應商，在進入廚房前還必須接受農藥殘留、細菌含量等檢查，以確保不會影響選手的健康。由于鹵水、腌漬食品等一些傳統的中國菜在制作過程中經常會加入一些藥材等物質，可能會影響運動員的藥檢結果，為了防范出現食源性興奮劑的意外事件，類似鹵水、水發食品、泡菜等腌漬食品以及燒烤類食品都已被排除在食譜之外。