從倫敦到洛杉磯，從上海到印度班加羅爾，消費(fèi)者都感到食品價(jià)格在漲。觀察家警告說，今后18個(gè)月，全球可能面臨一個(gè)"前所未有的食品價(jià)格飛漲"時(shí)期。

　　2006年，美國小麥出口價(jià)每噸上漲50多美元，全年漲幅31％；玉米出口價(jià)每噸上漲60多美元，漲幅70％。芝加哥商品交易所玉米價(jià)格自2006年下半年開始持續(xù)走高，今年上半年達(dá)到近10年來最高點(diǎn)。世界銀行今年５月發(fā)表的一份報(bào)告指出，目前國際玉米價(jià)格比去年夏天上漲75％，今年前４個(gè)月總體糧食價(jià)格上漲20％。

　　需求持續(xù)增加

　　從某種角度來說，目前的糧價(jià)上漲并不完全是壞事，它意味著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，消費(fèi)者收入增加，對(duì)食品的需求增加。許多分析人士指出，全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇是導(dǎo)致食品價(jià)格上漲的一個(gè)重要的長期原因。人們?cè)絹碓礁辉?，能夠買更多的肉、蛋和奶。聯(lián)合國貿(mào)發(fā)會(huì)議說，發(fā)展中國家人均收入增加和城市人口增多將導(dǎo)致畜產(chǎn)品、水果和蔬菜的消耗量增加。

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織今年４月公布的一份有關(guān)中國收入增加的分析報(bào)告也預(yù)言：人們的收入增加會(huì)導(dǎo)致植物油、肉類和奶制品消耗量大增。世界銀行的報(bào)告說，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，石油輸出國家組織的糧食消費(fèi)增長了17％，撒哈拉沙漠以南的非洲國家糧食消費(fèi)增長了25％。

　　生產(chǎn)成本上升

　　據(jù)聯(lián)合糧農(nóng)組織預(yù)測，化肥和能源的價(jià)格居高不下，可能使糧食生產(chǎn)的成本上升，減少產(chǎn)量和供給。在過去5年中，化肥、能源價(jià)格都增長到高于糧食價(jià)格飛漲的1994年～1996年的水平。當(dāng)時(shí)，由于糧食庫存低，化肥價(jià)格高，而經(jīng)濟(jì)發(fā)展又導(dǎo)致糧食需求增加，玉米和小麥價(jià)格翻了一番，大米價(jià)格上漲了一半，現(xiàn)在的情況與那時(shí)類似。

　　以玉米等為原料的飼料價(jià)格上漲，還推動(dòng)肉、蛋制品價(jià)格抬高。據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》５月報(bào)道，今年年初美國食品價(jià)格上漲了6.7％；包括發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家在內(nèi)的許多國家，食品價(jià)格上漲的速度都比整體物價(jià)的漲速快得多。

　　氣候變暖減少產(chǎn)量

　　全球變暖引起氣候變化，干旱、洪澇、農(nóng)作物和家畜疫病增加，也影響著食品供應(yīng)。

　　在美國一些地區(qū)，肉類價(jià)格提高了15％，部分原因就是旱災(zāi)導(dǎo)致牲畜出欄率降低。在農(nóng)業(yè)大州加利福尼亞，2006年的反常炎熱使農(nóng)業(yè)蒙受很大損失。預(yù)測表明，由于全球變暖使氣溫上升、山區(qū)積雪消融過快影響地區(qū)水源，加州農(nóng)業(yè)在今后幾十年將面臨越來越大的壓力。

　　5年前，澳大利亞遭受了百年一遇的嚴(yán)重干旱。災(zāi)難造成的陰影還沒有消失，2006年以來，干旱又趨于嚴(yán)重，一些野生駱駝"口渴成狂"，在偏僻的沙漠地區(qū)橫沖直撞，而飽受困擾的澳大利亞人也憂心忡忡。澳大利亞水稻種植者協(xié)會(huì)主席勞里·亞瑟今年4月說，如果惡劣的旱情持續(xù)下去，灌溉水源再被切斷，不僅將給農(nóng)民造成災(zāi)難性損失，而且還將因糧食減產(chǎn)導(dǎo)致食品價(jià)格上漲。

　　預(yù)計(jì)表明，澳大利亞今年葡萄產(chǎn)量將比上一年度下跌30％，為2000年以來產(chǎn)量最低的年度。同時(shí)，水稻產(chǎn)量也將從上一年度的160萬噸跌至10.6萬噸。

　　生物燃料消耗大量糧食

　　由于油價(jià)高漲，生物燃料備受青睞，許多國家都開始建設(shè)以玉米制造燃料乙醇之類的項(xiàng)目，這是玉米價(jià)格上漲的直接原因。有數(shù)據(jù)表明，今年第一季度美國玉米現(xiàn)貨平均價(jià)比上年同期增長86％。

　　美國艾奧瓦州立大學(xué)５月份發(fā)布的一項(xiàng)研究顯示，由于用玉米生產(chǎn)乙醇，2006年美國人的平均食品開支已增加了47美元，相當(dāng)于食品消費(fèi)額的1.3％。美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)為，2007年美國雞肉批發(fā)價(jià)將比去年平均上漲10％，雞蛋將漲價(jià)21％，牛奶漲價(jià)14％。

　　由于玉米是重要飼料，大量玉米用于能源導(dǎo)致飼養(yǎng)業(yè)成本抬高、產(chǎn)量受限。聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，用玉米生產(chǎn)的乙醇燃料需求的增加，是導(dǎo)致2006年上半年世界糧食儲(chǔ)備減少的主要原因。國際貨幣基金組織在《世界經(jīng)濟(jì)展望》報(bào)告中警告說，對(duì)生物燃料的需求已導(dǎo)致玉米、大豆價(jià)格的上升和石油價(jià)格的變化。

　　美國農(nóng)業(yè)部今年４月份曾說，玉米價(jià)格暴漲可能導(dǎo)致今后幾個(gè)月肉類產(chǎn)品供應(yīng)突然減少，今年美國牛肉、雞肉和豬肉的生產(chǎn)將比去年減少4.5億公斤。美國的玉米產(chǎn)量占世界的40％，出口的玉米占世界玉米出口總量的70％，其出口量減少會(huì)對(duì)全球玉米行情產(chǎn)生重大影響，并波及其他糧食和食品。在以玉米為主食的墨西哥，玉米餅價(jià)格飛漲引發(fā)民眾示威游行，政府不得不對(duì)玉米餅價(jià)格實(shí)施控制。

　　玉米價(jià)格的上漲刺激種植面積增加，美國農(nóng)業(yè)部3月份的調(diào)查顯示，2007年度美國玉米種植面積將增加15％左右，達(dá)到1944年以來的最高值。但這一消息并沒有使玉米價(jià)格回落，原因是能源工業(yè)對(duì)玉米的需求在增加。

　　據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，在2007年美國收獲的玉米中，將有27％用于生產(chǎn)乙醇。美國審計(jì)總署６月份警告說，今后5年里美國將有1/3的玉米用于生產(chǎn)乙醇，給食品價(jià)格帶來更大壓力。美國總統(tǒng)布什在今年１月發(fā)表的國情咨文中說，10年后美國的汽油消費(fèi)量將削減20％，每年提供約1300億升的乙醇燃料等替代性生物燃料。這個(gè)數(shù)字是2006年美國乙醇燃料產(chǎn)量的7倍。布什政府應(yīng)對(duì)全球變暖并減少石油依賴的舉措，無疑會(huì)導(dǎo)致玉米及其他食品價(jià)格繼續(xù)上漲。

　　平抑糧價(jià)不易

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織４月份發(fā)布的一份報(bào)告預(yù)測，2007年世界糧食產(chǎn)量將超過2005年的20.51億噸的最高水平，創(chuàng)造20.82億噸新的歷史紀(jì)錄，比2006年增加4.36％。除了非洲大部分地區(qū)減產(chǎn)外，世界其他地區(qū)糧食生產(chǎn)都將有所增加。美國、歐盟、巴西、澳大利亞、俄羅斯等國家和地區(qū)還有很大的農(nóng)業(yè)增產(chǎn)潛力，糧價(jià)上漲將促使一些休耕地被投入種植，或開墾更多耕地。

　　但是，現(xiàn)在還很難判斷這是否能平抑糧價(jià)。美國等許多國家并沒有對(duì)用糧食生產(chǎn)能源進(jìn)行限制，生物燃料對(duì)糧食的需求將繼續(xù)擴(kuò)張。如果生物燃料生產(chǎn)效率得不到革命性提高的話，它將繼續(xù)對(duì)糧價(jià)形成壓力。

　　此外，專家認(rèn)為，生物能源產(chǎn)業(yè)方興未艾，一旦越來越多的土地被用于種植某幾種作物以生產(chǎn)生物能源，也會(huì)引發(fā)一些負(fù)面效應(yīng)，如生物多樣性遭破壞、亂砍濫伐森林，這些因素最終會(huì)影響到糧食生產(chǎn)和供給。（記者 王艷紅）