近20年來，我國引進了大量的小麥面粉生產線，使得制粉工藝整體水平有了很大的進步;通過消化吸收，我國制粉加工設備，尤其是大中型設備，不論品種和質量，都有不同程度的增加和提高，從品種上看，已基本能滿足國內面粉廠建設的需要，從質量上看，與80年代初相比，有了極大的改進，但制粉機械最大的弱點還是產品的性能與整個工藝要求不匹配，也就是說一個合理的制粉生產工藝流程，唯以選配到合適的全套工藝設備，目前大部分設備生產廠家工藝和工裝還比較落后，高新技術應用不多，尤其是小型機組設備，制造質量和性能存在問題較多，主要是小麥清理設備性能差，所加工出的面粉面筋質量差、灰分高、面粉精度低，生產率低，設備可靠性差。小型制粉設備自動化和機電一體化程度低，與大中型設備相比，差距較為明顯，
　　隨著農村經濟的發展，各種主要油料作物的產量均占世界首位，廣大農村、農民購買各種油脂加工機械的熱情逐年提高，市場也逐漸擴大。但與此同時也出現了相當多的企業，生產各種不同規模型號的油脂加工機械，由于缺乏宏觀管理，市場比較混亂，加工機械質量參差不齊，在我國的農村多數還是采用壓榨方法制取油脂，且多采用小型設備，這與先進的大型設備是無法相比的，無論在能耗和干餅殘油率及生產效率上都有較大的差距，與溶劑浸出先進工藝相比差距更大。
　　目前我國土特產品品種繁多，其加工特性各異，土特產品資源分布也較為分散，這些都給工業化生產帶來很大困難，土特產品加工大部分沿襲了傳統的落后加工工藝，沒有先進的加工工藝，也就談不上先進的加工設備，市場的需求與落后的加工工藝和加工設備的矛盾較為突出。目前缺少土特產品加工的專用設備狀況急待解決。
　　50多年來，我國農副產品加工機械行業得到長足發展，但是由于過去曾一度片面強調了＂以糧為綱"忽視了多種經營，致使我國農副產品加工機械產品零亂、成套性差，進入80年代以來，我國的農副產品加工機械發展迅速，研制了很多更新換代產品和技術性能好的新產品，在品種、規格、數量上都有較大的增長。但是我國農副產品加工機械還存在產品品種規格少，系列化和成套性差，產品性能差、能耗高，生產效率低;加工技術落后，產品市場競爭力差，環境污染嚴重;科技投入少，科研力量和基礎設施薄弱，研究開發周期長等問題，仍跟不上農業產業化和鄉鎮企業發展的需要，經濟發達國家以農產品為原料的加工業，年產值與本國農業總產值比值一般為2：1一3：1，而我國僅為0.38:1，差距較大。其加工機械工業的總體水平也比工業發達國家落后20一25年，
　　由于長期以來，我國碾米工業的科技發展處于無規劃、無措施、無目標的三無狀態，長期以來對碾米工藝與機械沒有進行有計劃、有目標的引進消化吸收，使我國碾米工業的總體水平與發達國家的先進水平有較大差距。碾米機械有20%的產品達到了國際80年代末的先進水平，這些產品不但在國內銷路很好，還可大量出口東南亞等國家和地區，但多數生產廠家生產的產品質量不高，型式單一，在市場上缺乏競爭力，其產品技術水平只達到國際七、八十年代水平，還有將近20%的生產廠家，由于條件較差、工藝水平不高，生產的產品檔次低、質量差，加工出的大米，其糠含量、含谷量以及機器噪聲都嚴重超標，其產品談不上有競爭力。
　　總體來看，我國碾米機械在稻谷出米率、噸米電耗等技術指標和加工出的大米質量、大米含碎等方面與發達國家相比都有較大差距，尤其在大型成套設備、精制米加工成套設備上，差距更為明顯。