當前的保健酒市場競爭異常激烈，不同的企業(yè)在尋求差異化工藝配方的同時，又面臨著一個共同的難題，那就是時間長了酒中會出現(xiàn)渾濁沉淀。湖北襄樊實言超過率設(shè)備有限公司20多年來一直致力于解決保健酒的沉淀問題，并取得了顯著的效果。

　　實言超過率設(shè)備有限公司高級工程師楊鳳岐認為：造成保健酒沉淀的原因是多方面的，首先在以白酒為酒基的保健酒中，高級脂肪酸乙酯是造成保健酒渾濁沉淀的重要原因之一，高級脂肪酸乙酯的特性是溶于乙醇，不溶于水，遇到低溫時就會析出產(chǎn)生渾濁絮凝。

　　另外，保健酒的沉淀與藥的成分及加入量有關(guān)，與藥物的性質(zhì)和酒的度數(shù)有關(guān)。醇溶性的藥物加入的越多，酒度越低，達到飽和時，特別是遇到外界條件的變化就會析出產(chǎn)生渾濁沉淀。同樣，水溶性藥物的溶解度也有一定極限，超過這個極限一樣會出現(xiàn)沉淀。因此，有條件的企業(yè)提取藥材的程序都是單獨的，根據(jù)藥材性質(zhì)和酒的度數(shù)，每一種藥液的配置都有一個定量，按照規(guī)定的定量用微機進行勾調(diào)。

　　保健酒的沉淀還與焦糖色素有關(guān)，因為焦糖色素中有多糖和聚糖大分子，一般焦糖色素加的越多沉淀就越多，并且常規(guī)的過濾設(shè)備很難除去。

　　楊鳳岐介紹說，實言超過率設(shè)備有限公司的超濾法是在常溫下通過納米級的微孔將大分子物質(zhì)分離出來，超濾后的酒體十分純凈。貨架期至少1年不會發(fā)生渾濁沉淀。但是在超過1年或者兩年以上時也可能會產(chǎn)生極微量的沉淀，不過這也符合物質(zhì)形態(tài)變化的自然規(guī)律。