【酒水百科】第2期 世界十大經典雞尾酒 探秘最經典的十大雞尾酒
雞尾酒的調制總是天馬行空、充滿想象力的。不同的酒在調酒師的手中融合、碰撞出火花。而稍微更改一下配方和用量，就能創造出完全不同的作品。在眾多的雞尾酒中，有許多經典之作，廣受肯定與喜愛。本期，中國糖酒網小編就帶您探秘世界上最經典的十大雞尾酒。
瑪格麗特（Margarita）
口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
1949年，美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當兩人去野外打獵時，瑪格麗特中了流彈，最后倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠離開了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時，也成為Tequila的代表雞尾酒
誕生地：墨西哥
配料：40毫升龍舌蘭酒、20毫升君度橙酒、20毫升青檸檬汁
調制方法：取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細鹽上抹一下，沾上一層“鹽霜”，將3種配料加冰塊后倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟后上桌。
新加坡司令（Singapore Sling）
口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香
新加坡司令雞尾酒誕生于著名的萊佛士酒店，這座酒店被西方人士稱為“充滿異國情調的東洋神秘之地”。1910年，原籍海南島的華人調酒師嚴崇文（Ngiam Tong Boon）在萊佛士酒店的長酒吧（Long Bar）里發明了這款享譽世界的雞尾酒。所謂的“Sling”，指的是一種傳統的、流傳于美國的混合飲料，一般由烈酒（Spirits）、水和糖沖調而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了“司令”。根據古老傳統，在長吧里品嘗司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上，這對于以法律嚴厲著稱的新加坡來說，絕對是個奇跡！
誕生地：新加坡萊佛士酒店
配料：40毫升琴酒、20毫升櫻桃白蘭地、30毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰鎮蘇打水
調制方法：將蘇打水以外的所有配料加冰塊后倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯（Fancy Glass）中，并加入冰鎮蘇打水直到杯口，最后用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。
血腥瑪麗（Bloody Mary）
色澤鮮紅，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性
看起來全是通紅通紅的“血樣”，有點令人不安，喝起來卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。 鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調味料都加進去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其實，這正是Bloody Mary（血瑪麗雞尾酒）。 在16世紀中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當政，她為了復興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做“血瑪麗”。在1920——1930年的美國禁酒法期間，酒吧創造了這款通紅的雞尾酒，就用“血瑪麗”給它命名。
誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧
配料：50毫升伏特加、10毫升檸檬汁、鮮磨的胡椒粒、鹽、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁
調制方法：取一個長飲杯，加入適量冰塊，并將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最后用芹菜梗或一個整蝦點綴
琴費士（Gin Fizz）
口味清爽，口感刺激
誕生地：美國
配料：50毫升琴酒、20毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰鎮蘇打水
調制方法：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲（Long Drink）杯中，最后加蘇打水直到杯滿
曼哈頓酒（Manhattan）
自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無論在哪一個酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為“雞尾酒王后”，這就是Manhattan（曼哈頓雞尾酒）。傳說Manhattan（曼哈頓雞尾酒）的產生與美國紐約曼哈頓有關。英國前首相丘吉爾Winston Churchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統的美國人，她還是紐約社交圈的知名人物。據說，她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統候選人舉行宴會，用發明這款雞尾酒來招待客人。
誕生地：美國曼哈頓
配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒）
調制方法：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，最后加入一顆櫻桃點綴
情海岸（Sex on the Beach）
口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣
誕生地：美國餐飲連鎖店“感恩星期五”
配料：30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠蘿汁、60毫升小紅莓汁
調制方法：將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然后倒入一個長飲杯
龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）
以特基拉為基酒的雞尾酒，最有名的莫過于Tequila Sunrise（特基拉日出）了。在生長著星星點點仙人掌，但又荒涼到極點的墨西哥平原上，正升起鮮紅的太陽，陽光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。Tequila Sunrise（特基拉日出）中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。
誕生地：美國
配料：60毫升龍舌蘭酒、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁
調制方法：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內搖勻并倒入長飲杯內，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌
亞歷山大（Alexander）
口感香甜中略帶辛辣，并且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用
誕生地：英國
配方：白蘭地1/3、可可甜酒1/3、鮮奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加）
調制方法：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌后過濾，即可飲用
干馬天尼（Dry Martini）
口感銳利
誕生地：美國的加利福尼亞州
配料：干金酒1盎司、干威末酒1茶匙、雞尾酒橄欖1顆
調制方法：把冰塊放入雪克壺倒入金酒和干威末酒搖晃均勻，把調制好的雞尾酒倒入冰鎮的酒杯中并用橄欖裝飾。
長島冰茶（Long Island Iced Tea）
辛辣
誕生地：長島
配料：白龍舌蘭酒1盎司、伏特加2盎司、檸檬汁2盎司等
調制方法：在杯中放入大半杯冰塊，倒入雪克壺中的雞尾酒。 用可樂加至九分滿（杯體）。加上檸檬片裝飾。
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