嚴(yán)金秋與葡萄酒結(jié)緣是在1983年,當(dāng)時正值王朝葡萄酒創(chuàng)立之初(1980)。中法合營的王朝葡萄釀酒有限公司是我國制造業(yè)第一家中外合資企業(yè),合資的外方為世界著名的法國人頭馬集團亞太有限公司。

    2005年1月,公司在香港主板成功上市,是目前國內(nèi)較大、設(shè)施先進的地下酒窖之一。本著“干一行,愛一行,專一行”的做事準(zhǔn)則,嚴(yán)金秋的釀酒技藝日益提高,1986年被分到王朝“天宮”釀酒車間,承蒙釀酒大師郭松泉指導(dǎo),三年多的堅持練就了他過硬的技術(shù),為以后的事業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。到1990年,嚴(yán)金秋憑借著自己的工匠精神,他從一個純技術(shù)人員轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€懂技術(shù)、善經(jīng)營的復(fù)合型人才。

　　在市場經(jīng)濟的浪潮中,嚴(yán)金秋也想擁有一間屬于自己的企業(yè)一試身手。在妻子的鼓勵下,2001年,他開始了自己的工匠之路。躊躇滿志的嚴(yán)金秋在天津租了個場所,第一年釀造了赤霞珠、貴人香和霞多麗3個品種,共187噸,全部被國內(nèi)一家酒廠買斷,而且第二年就與其簽訂了500萬元的合同。然而,2003年突如其來的非典給剛興起的中國葡萄酒市場當(dāng)頭一棒,大量葡萄酒滯銷,原來的合作渠道被切斷了。經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè),市場的蕭條,到之后的“卓雅軒”品牌的創(chuàng)立,其間所經(jīng)受的打擊和挫折并沒有動搖嚴(yán)金秋繼續(xù)做酒的信念。

　　2008年是豐收的一年也是挑戰(zhàn)的一年,這一年嚴(yán)金秋決定將“卓雅軒”酒莊落戶中國玫瑰之鄉(xiāng)——平陰。在濟南平陰胡莊天主教堂旁,圣母閣下,群山懷抱之中“卓雅軒葡萄酒莊園”應(yīng)運而生。“要將我的酒做好,工藝上要精益求精、一絲不茍、專注、堅持；要做好一個企業(yè)一個品牌,質(zhì)量、誠信永遠不能丟!”逆水行舟,不進則退,正是這份堅守,在激烈和殘酷的市場競爭中,卓雅軒也在不斷地蛻變中逐漸強大起來。嚴(yán)金秋憑借著自己的執(zhí)著和追求,不斷鉆研,每年都會推出一、兩款新酒,杏酒、海棠酒、玫瑰酒……其中黛菲冰玫瑰這玫瑰花與葡萄酒的完美結(jié)合之作,受到了許多人的稱贊與認可。

  　做酒也如做人,只有不忘初心,腳踏實地地走下去,才會走得更遠。美麗的酒莊凝聚著嚴(yán)金秋太多的心血和情感。每當(dāng)教堂的鐘聲響起,每當(dāng)太陽悄然升起,每當(dāng)落日的余暉在最后一刻普照酒莊的每一個角落,他的心靈都會感到溫暖和力量。

　　他告訴筆者:“感恩理解、感恩信任,未來的路上,依舊堅定踏實地走下去,愿做一名合格的工匠”!