【中國糖酒網黃酒新聞資訊】一直以來，高康盛的另外一個遺憾便是“沒有一次性投入進行規模生產”。

　　他曾去山西考察，發現很多企業是滾雪球的發展模式，而高康盛也錯誤地把這種模式也應用到了黃酒生產上。

　　每一次的盈利雖然都不斷投入生產，但因為從來沒有進行大規模的設備和規模的升級，因此產量總是難以有大的突破，導致多次因為產量不足，錯失良機。

　　高康生徹底將大口酒業轉入自己名下之后，一邊自籌資金對生產設施進行改造，一方面開始嚴把質量關，把主要的精力放在產品研發上。

　　經過多年的堅持和不斷努力，如今大口酒業年產黃酒已達500噸，年銷售額兩千多萬。因為設備的大規模更新，高康盛有信心明年達到1000噸。而他順勢而為，也將產品的市場開拓和銷售交給了專業的公司去做。

　　與此同時，大口黃酒也以其優異的品質獲得各種榮譽——首屆楊凌農科城技術成果博覽會金獎、澳門第五屆國際新品展示會金獎、1996年中國星火計劃博覽會金獎；2007年大口黃酒又榮獲陜西省消費者協會推薦品牌；2009年被陜西消費者協會授予誠信十佳企業等，并贏得國內外消費者的好評，被稱為“中國的人頭馬”。

　　如今，對于已過花甲之年的高康盛來說，堅持的已經不僅僅是一份事業，更多的是對一種文化的傳承和重塑。

　　“中國文化幾經變遷，流傳至今的國粹產品少之又少，而黃酒就是其中的一個。雖然在技術上鮮有改進，但是黃酒傳承了中國釀造工藝的特點，保留了中國特色。”高康盛說。

　　基于對黃酒文化的癡迷，研究戶縣黃酒歷史淵源也是這些年高康盛的主要工作之一。

　　屬于仰韶文化的西安半坡遺址出土的炭化粟達數斗之多，陜西華縣泉護村遺址內還發現有稻谷遺痕。仰韶文化的半坡遺址有近三十處分布在河和霸河流域。

　　“粟，就是小米，和稻谷一樣都是黃酒的原材料，通過史書和對遺跡的發掘可以看出，從有文字記錄以來，當時的黃河流域——陜西，已經具備了釀造黃酒的客觀物質條件。”高康盛說。

　　“六月食郁及，七月烹葵及菽。八月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉壽。”詩中形象描繪農家在十月收獲稻谷，然后釀酒，至春天釀成，專門用來敬獻長輩，祝其長壽。可見根據從《詩經》的記錄來看，在西周至春秋，勞動人民就已經將生產的稻谷用來釀酒，用來祝壽，孝敬長輩。

　　“不有小舟能蕩槳，百壺哪送酒如泉”，“歸來滿把如澠酒，何用傷時嘆鳳兮”，“吟社客歸秦渡晚，醉鄉漁去陂晴”這些詩句中無不隱藏著戶縣黃酒的身影。

　　“黃酒與中國本土文化結合得太緊密了，見證了詩歌唐朝的興衰，也見證和伴隨了中國儒家文化的起源和興盛。”高康盛說。

　　而古老的黃酒之于現代人類，他認為黃酒更是一種倡導文化關懷的酒，這與白酒的強迫性消費有很大不同。

　　“營養、健康雖不能成為黃酒產業的主力訴求，但卻給了黃酒文化堅實的產品支點。我們的產品絕對不能給別人造成傷害。”高康盛如此說。