在意大利普羅塞克（prosecco）和西班牙卡瓦（cava）等低價(jià)起泡酒的沖擊下，法國(guó)香檳的市場(chǎng)份額正在不斷減少。剛剛過(guò)去的圣誕和新年旺季，英國(guó)Sainsburys超市、Majestic葡萄酒公司等零售商的普羅塞克起泡酒銷量均同比增長(zhǎng)60%—70%，Selfridges百貨公司的自有品牌普羅塞克起泡酒需求量也上升50%左右。
    　
　　根據(jù)法國(guó)香檳行業(yè)委員會(huì)的數(shù)字，2009年前9個(gè)月，雖然受旺季到來(lái)之初打折活動(dòng)的提升，英國(guó)市場(chǎng)的香檳進(jìn)口量仍同比下降了將近32%。
    　
　　盡管香檳價(jià)格大幅打折，英國(guó)消費(fèi)者似乎更加偏愛(ài)意大利北部的普羅塞克、阿斯蒂（asti）等便宜的干型起泡酒以及西班牙的卡瓦起泡酒。
    　
　　根據(jù)意大利食品與葡萄酒協(xié)會(huì)的數(shù)字，2009年，意大利普羅塞克、阿斯蒂起泡酒的出口量首次超過(guò)國(guó)內(nèi)消費(fèi)量。酒體輕盈、充滿果香的普羅塞克起泡酒通常售價(jià)在5英鎊—10英鎊，而由其添加新鮮桃汁調(diào)成的Bellini瓶裝雞尾酒也成為許多國(guó)家酒吧的流行飲品，大大助推了其銷量。
    　
　　許多普羅塞克起泡酒是在密封罐中發(fā)酵后，運(yùn)輸?shù)胶Ｍ膺M(jìn)行瓶裝，大大降低了成本，因此價(jià)格相對(duì)低廉。而香檳在生產(chǎn)工藝和運(yùn)輸?shù)确矫鎱s有著嚴(yán)格的要求，導(dǎo)致其價(jià)格非常昂貴。
    　
　　普羅塞克起泡酒生產(chǎn)商希望借助其產(chǎn)品的流行趨勢(shì)，對(duì)香檳發(fā)起長(zhǎng)期的挑戰(zhàn)。在過(guò)去的40年中，普羅塞克起泡酒的產(chǎn)量已經(jīng)從年產(chǎn)500萬(wàn)瓶增加到1.5億瓶。他們計(jì)劃將產(chǎn)量提高到2.5億瓶，拉近與香檳的差距。2008年，香檳產(chǎn)量約為3.4億瓶。
    　
　　去年8月份，意大利將所有生產(chǎn)普羅塞克起泡酒的地區(qū)列入DOC（Denominazione di origine controllata）法定產(chǎn)區(qū)，這一級(jí)別相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒分類中的AOC。
    　
　　目前，只有威尼斯北部Conegliano和Valdobbiadene產(chǎn)區(qū)的15個(gè)鎮(zhèn)劃為DOC產(chǎn)區(qū)，一些酒廠晉升為最高的DOCG級(jí)別。這一規(guī)定意味著只有意大利東北部地區(qū)的起泡酒可以用普羅塞克命名。而奧地利、德國(guó)、澳大利亞、巴西等國(guó)家用普羅塞克葡萄釀制的起泡酒，卻不能冠以“prosecco”名稱，但可以用“glera”代替，這個(gè)名詞也有“普羅賽克”之意。
    　
　　Valdobbiadene鎮(zhèn)Bisol酒廠總經(jīng)理、第21代釀酒師Gianluca Bisol說(shuō)：“希望有朝一日，普羅塞克起泡酒能夠和香檳平分秋色。”