一項關于蘇格蘭釀酒和蒸餾行業現狀的研究發現，這兩個行業都有顯著增長。

 

　　蘇格蘭的釀酒業從1840年的280家啤酒廠下降到1970年的僅11家，特別是過去8年，釀酒企業的數量明顯增加。

 

　　擁有115家啤酒廠（8年內增長229％），蘇格蘭32個地方政府中有16個現在擁有啤酒廠，愛丁堡和高地當局地區是釀酒的熱點地區。這一增長在很大程度上是由小型微型啤酒廠推動的，小型啤酒廠占蘇格蘭啤酒行業的83%。

 

　　SPICE報告顯示，盡管在杜松子酒和新威士忌釀酒廠的推動下，英國釀酒廠的增長主要集中在英國，但在營收份額和就業規模方面，蘇格蘭仍處于領先地位。

 

　　許多大型蘇格蘭蒸餾企業在不同的地點生產多種不同的品牌，因此，與當地蒸餾業務相比，企業的數據存在顯著差異。

 

　　報告顯示，在2018年，蘇格蘭有245家本地蒸餾設備，自2018年以來增長了69%，而在32家地方政府中，有22家擁有蒸餾設備。此外，每10個英國蒸餾工人中就有9個在蘇格蘭。

 

　　蘇格蘭擁有三個世界上最暢銷的杜松子酒品牌（Hendrick's，Gordon's和Tanqueray），而其許多威士忌酒（無論新舊）都轉向杜松子酒，以求更快地獲得回報。據估計，在英國生產的杜松子酒中，有70%到80%來自蘇格蘭。

 

　　根據該報告，該國的國家飲料威士忌占英國所有食品和飲料出口的20％，其出口總值在2017年達到43.7億英鎊。蘇格蘭共有128家麥芽和谷物釀酒廠。

 

　　該報告還指出蘇格蘭的大麥產量，蘇格蘭全國農民聯盟的數據顯示，英國28%的大麥產區位于蘇格蘭。