面對超市里琳瑯滿目的進口啤酒，各種品牌洶涌而來，你心中只有一個問題：

這是啥？能喝嗎？好喝嗎？

其實找到好喝的進口啤酒很容易，記住幾個認證酒標就肯定不會錯。因為每一個啤酒大國，對啤酒的認證都像信仰一樣嚴肅，比如比利時。

 

今天杜少就給老爺們介紹10個比利時啤酒常見的認證標識，照著買，保證你喝出風格喝出水平。

本文由「imbeer愛啤酒」授權轉載

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今年「BA - 美國釀酒商協會」發布了獨立認證標識，在短短的兩個月時間就有 1790 家獨家酒廠，充值了這個信仰標識。而在另一個啤酒大國比利時，這種關于啤酒認證的特殊標識則更為豐富，今天我就和大家介紹一些比利時啤酒上常見的認證標識。

 

 

 

 

 

說到比利時，修道院啤酒永遠是繞不開的話題，畢竟在 21 世紀前后它迅速的讓全世界認識了比利時啤酒。

 

1997 年，6 家比利時，1 家荷蘭和 1 家德國的特拉普會修道院為了避免「Trappist 」的名稱被濫用，成立了「The International Trappist Association - 國際特拉普會聯盟」，簡稱ITA，并制訂了「Authentic Trappist Product - 特拉普會修道院認證產品」的標志。

特拉普會修道院認證產品的啤酒必須遵守以下原則：

• 產品必須在修道院的圍墻內制造；

 

• 生產方式與規范由修道院方制訂；

 

• 售酒所得須用來做修道士生活費和修道院開支，剩余的錢需捐助慈善機構或幫助有需要的人；

 

• 經營方式必須符合修道院生活。

目前 ITA 共有 20 家修道院，除了啤酒，這些 ITA 修道院成員還會制造各式商品販售，比如和啤酒齊名的奶酪。

劃重點：作為正統修道院啤酒的認證，全世界只有 11 家酒廠擁有這個標示，這 11 家酒廠也代表著傳統修道院風格的最高水平。

 

 

 

 

 

1999 年，「The Union of Belgian Breweries - 比利時啤酒公會」建立了自己的修道院啤酒認證 —— Erkend Belgisch Abdijbier（英文 ：Certified Belgian Abbey Beer），同時賦予公會成員生產的 Abbey Beers 使用認證的資格，以 1999 年 7 月 12 日為時間節點，將認證修道院啤酒分為兩類。

 

• 認證商標注冊前已存在的 Abbey Beers

1.必須和現存、已消失的修道院有關；

2.需要付給修道院「Royalties - 特許權使用費」，用以支持修道院慈善活動、維護修道院文化，并支持該修道院。當修道院不復存在時，需要找一類似宗教組織比照辦理；

3.修道院或宗教組織可審核銷售和宣傳方式。

• 認證商標注冊后才推出的 Abbey Beers

1.非嚴規熙篤會的修道院在院內自釀的酒，或者修道院授權酒廠生產，且對啤酒品質負責并自行行銷，或者是現存修道院將啤酒名稱授權給獨立運作酒廠，酒廠自行制作與販售；

2.酒廠需付權利金給修道院/類似宗教組織；

3.授予啤酒名稱的修道院必須真有釀酒紀錄；

4.修道院可審核銷售和宣傳方式。

劃重點：雖然沒有正統修道院啤酒那樣彌足珍貴，但這些啤酒依然繼承著修道院的歷史和味道。

 

除了修道院啤酒，比利時還有眾多歷史悠久的酒廠和品牌，作為比利時啤酒文化的一部分它們是必須被保護的對象。

 

 

 

 

 

「BFB認證」是比利時啤酒中各種行業協會和組織中非常認可的標志之一。 比利時家庭釀酒商協會由 22 家比利時啤酒廠組成。

要成為 BFB 中的一員，并在啤酒上使用標志，啤酒廠和啤酒必須滿足以下條件：

• 酒廠為獨立家族擁有，并至少連續釀造 50 年以上；

 

• 比利時家庭釀酒商協會有權力監督釀造現場；

 

• 該標識不得與其他認證共存。

BFB 認證要求獨立，現在來自協會 22 家酒廠的產品中至少有 185 款啤酒符合這個要求。換句話說，即使是協會成員，也不是每款啤酒都可使用這個認證標示。

劃重點：見到這個標示就表示，你手里的這瓶酒，來自一家 50 年以上、甚至百年以上的獨立家族酒廠，除了配方流傳至今這些酒廠大部分都保留最傳統的釀造方式。

 

 

 

 

 

HORAL 的全稱為 De Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren，目前有 12 位成員，它們出品的 Lambic 和 Gueuze 被認為是最正宗的比利時酸啤酒。

HORAL 認為真正傳統的野生酵母啤酒必須在比利時西南的 Pajottenland 和 Senne 山谷這兩個釀造，雖然當地景色乏善可陳，但空氣中看不見的野生酵母卻是成就世界級酒廠的溫床。

HORAL 是一個非營利組織 ，HORAL 的主要作用是：監督傳統拉比克啤酒及其衍產品生產過程；保護傳統拉比克啤酒及其衍產品生產環境；促進傳統拉比克啤酒及其衍產品發展，專注從釀造工藝到終端服務的全過程。

HORAL 的成員必須出自這個地區，HORAL 對此要求十分的嚴苛，就連大名鼎鼎的 Cantillon 都被 HORAL 拒之門外。當然，另一種說法是 HORAL 也希望 Cantillon 加入，但后者與現有成員中的某些酒廠關系不佳，因此拒絕加入。至于那個是真的，我們就不得而知了。

劃重點：HORAL 的成員代表著 Lambic 風格的最高釀造水平。成員們每年都會為委員會聯合釀造一款限量 Gueuze ，對于酸啤愛好者來說絕對算的上夢幻逸品。

 

 

 

Belgian Beer Paradise 是「Belgian Brewers Union - 比利時釀酒商聯盟」所管理的一個標志。

只有 BBU 的成員才能使用這個標志：

• 只有獲得比利時啤酒許可證的比利時釀酒商或啤酒廠才能使用此標識。

• 啤酒必須在比利時當地生產和銷售。 啤酒必須作為獨特品牌存在。

比如，一家酒廠下擁有多個品牌這種情況則無權使用 Belgian Beer Paradise 的標示。

劃重點：和美國的啤酒市場一樣，比利時的獨立酒廠也在面臨大型集團的威脅，百威英博的前身就誕生在這里。Belgian Beer Paradise 和 BA 的獨立標示一樣，為獨立酒廠驗明正身，這也算是精釀精神的體現。

 

除了酒廠的獨立性與傳統性，比利時啤酒的原料與原產地也是十分重視。

 

Belgian Hops的認證來自比利時啤酒業的貿易集團，這個聯盟完全由小型家庭經營組成。

啤酒生產中至少有 50% 的啤酒花來自比利時才可以使用這個標示，此舉是為了保護逐漸在萎縮的比利時啤酒花種植事業。

 

 

 

Streekproduct.be 來自比利時北部的法蘭德斯地區，它被用于來自佛蘭芒區域的傳統產品。這個標志是為了在法蘭德斯區內和其出口市場上推廣獨特佛蘭芒的產品。

 

瓦隆是比利時南部的南部法語地區。 與北部的佛蘭芒北部地區不同，瓦隆地區主要是農村，比起更快節奏和現代化的北方，這里相對落后。

為了促進自身和吸引投資，瓦隆政府創造了一個標志和品牌，刺激發展，促進瓦隆地區成為一個充滿活力的地區，具有價值配套和投資的優質產品和傳統。

劃重點：從啤酒花到原產地，對于比利時的傳統行業來說，它們都是值得保護的對象，而且這些酒廠也是比利時傳統的代表。

 

接下來這最后兩個標志應用范圍擴大到了歐洲甚至世界的范圍，它們一個來自歐盟的標準，另一個則是歐洲啤酒傳統的比賽。

 

 

 

 

 

「歐洲啤酒之星」大賽由德國私人釀酒協會和歐洲獨立小釀酒商聯合會舉辦，重在獎勵使用歐洲傳統方法釀造的高質量啤酒。去年已經是第十三屆，共有 44 個國家和地區的 2103 款啤酒參加了評選。

 

大賽將按 53 種啤酒風格分別選出了金、銀、銅獎各一名。獲獎的酒廠將有資格，把獎章表示在酒標之上。

劃重點：歐洲啤酒之星的比賽競技面對是全世界的酒廠，在這里獲獎以為這款酒該風格下的世界級水準。

 

 

TSG 認證不使用地區來區別產品，他要求必須採用傳統上認定的生產原料，并使用傳統方法，使產品產生明顯的特徵以區隔市場上類似的模仿商品。

TSG認證的條件為：

• 產品必需有明顯的特質以區別于其他相似產品。

 

• 必需是著名、歷史悠久的傳統農漁牧產品，并符合傳統生產規范。

劃重點：在歐洲對原料與原產地非常的重視，在比利時各地都有眾多個性鮮明的啤酒，這些認證是地方風格正宗的保證。

通過比利時啤酒的標示，你會知道手中的這瓶酒是誰為你釀造的，與它經歷傳承。與 BA的獨立標示一樣，它們不會讓啤酒變的更美味，但是它會讓你更加的了解手中這瓶啤酒