在2002年至2013年間，中國(guó)啤酒產(chǎn)量還是高歌猛進(jìn)的勢(shì)頭，連續(xù)十多年位居世界第一。然而進(jìn)入2014年之后，國(guó)產(chǎn)啤酒的產(chǎn)量增速卻逐步放緩，甚至出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。

    與此同時(shí)，進(jìn)口啤酒近幾年在我國(guó)卻呈現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，中國(guó)進(jìn)口啤酒2014年同比增長(zhǎng)85.59%，而從2012年至2014年，這三年進(jìn)口啤酒增長(zhǎng)426.81%。這和中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)等有著很大的關(guān)聯(lián)。

    “目前，傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)份額的95%，但它們幾乎都是同一種啤酒風(fēng)格。不能滿足當(dāng)下的消費(fèi)者對(duì)于啤酒口味個(gè)性化、多元化以及啤酒產(chǎn)品本身的品質(zhì)的追求。”精釀啤酒釀酒師林林告訴記者。

    在巨龍壟斷的啤酒市場(chǎng)，一群啤酒創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始嶄露頭角。

    精釀啤酒的概念源自美國(guó)，發(fā)展至今已經(jīng)有近40年的歷史。而國(guó)內(nèi)逐漸發(fā)展起來(lái)是在2000年初。從目前精釀啤酒在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額來(lái)看，國(guó)內(nèi)精釀啤酒占整個(gè)啤酒市場(chǎng)約0.1%，這數(shù)字對(duì)工業(yè)啤酒來(lái)說(shuō)，幾乎是沒(méi)有多大影響。但行業(yè)專家也預(yù)計(jì)，未來(lái)精釀啤酒市場(chǎng)份額有望從現(xiàn)在的0.1%達(dá)到3%。

    “國(guó)內(nèi)啤酒一年有5000萬(wàn)噸的市場(chǎng)容量，3%就是150萬(wàn)噸。萊寶酒廠目前每月的產(chǎn)量是120 ~ 140 噸，那么對(duì)于像是萊寶這樣的精釀啤酒還有巨大的發(fā)展空間。”萊寶啤酒董事長(zhǎng)助理隋和洋告訴本報(bào)記者。

    “萊寶精釀”是國(guó)內(nèi)比較為人熟知的精釀啤酒品牌之一，創(chuàng)立于2008年，是上海首個(gè)獲得SC資質(zhì)認(rèn)證的小型精釀啤酒廠。隋和洋告訴本報(bào)記者：“因?yàn)橐婚_(kāi)始就有自己的酒廠，萊寶精釀在銷售渠道上已經(jīng)發(fā)展較為成熟。既有瓶裝在商超和餐館出售，也有鮮啤在酒吧 tap (桶裝啤酒的龍頭)供應(yīng)，在今年4月萊寶還推出了國(guó)內(nèi)的第一款佐餐精釀啤酒。”