2016年1月，金龍泉啤酒家族又添新品，一款引入“健康+”理念的創新產品——瑪咖黑啤正式上市，受到了業內專家和經銷商們的關注，被認為具有較強的行業示范效應。

　　瑪咖是什么？瑪咖黑啤又具備哪些鮮明的特色？日前，記者采訪了相關專家，聽他們細細為您道來——有“南美人參”、“荷爾蒙發動機”美稱的瑪咖與有“黑牛奶”美譽的黑啤有機組合。

　　瑪咖黑啤有助恢復“年輕態”

　　瑪咖黑啤是金龍泉公司與高校“產學研”的結晶。在接受記者采訪時，中科院博士、清華大學博士后、昆明理工大學生命科學與技術學院教授孟慶雄先生表示，瑪咖黑啤有助于恢復“年輕態”。

　　問：孟教授您好！您是中國最早最權威研究瑪咖的專家之一，請為我們普及一下瑪咖，它具備哪些營養價值？

　　答：瑪咖(Maca，又稱瑪卡)，是一種生長在南美洲秘魯安地斯山區海拔3500米以上的高原上的植物。數千年來，瑪咖一直被當地土著和印加人看做是安地斯山神賜的禮物，印加人除了把瑪咖當成果腹的食物外，還意外發現瑪咖具有增加體力、增強耐力以及抵抗疲勞的力量，同時又可以增強人類及動物的性能力及生育力。瑪咖曾被美國宇航局(NASA)加入宇航員營養餐，用以恢復和提高宇航員免疫力。

　　瑪咖引種馴化研究在中國已經有近10年歷史，目前最優秀的瑪咖在麗江海拔3000米以上高原種植，綠色、天然、無污染。

　　問：瑪咖和黑啤組合，會對人體產生哪些作用？

　　答：瑪咖黑啤有助于恢復“年輕態”。

　　瑪咖被譽為“南美人參”。它含有淀粉、蛋白質等物質，這些物質與其他來源的物質并無多大區別。瑪咖功效物質是醇溶性物質，包括瑪咖烯和瑪咖酰胺，容易溶解到乙醇(酒精)里。麗江、香格里拉當地人都是拿瑪咖泡酒。啤酒里的乙醇能很好溶解瑪咖功效物質，又能具備更好的消費體驗。

　　金龍泉黑啤素有“黑牛奶”的美譽，麥汁濃度高，營養成份豐富，氨基酸含量高，因酒體醇厚、焦香濃郁、營養豐富而倍受消費者喜愛。它與嗎咖兩者結合，就成了集健康、營養、活力、能量于一體的新型飲品——金龍泉瑪咖黑啤。

    金龍泉的“健康+”

　　金龍泉嗎咖黑啤是該公司調整產品結構，適應講質量、講健康、講個性的消費新常態的創新產品。中國酒業協會啤酒技術委員會委員、湖北釀酒大師、金龍泉公司副總經理趙三紅女士表示，金龍泉瑪珈黑啤是公司“健康+”理念的代表性新品。

　　問：趙總您好。現在，食品飲品安全非常受人關注，瑪咖黑啤是否達到了國家相關標準？

　　答：由于啤酒原輔料的使用要求非常嚴格，很多藥食同源產品都不允許在啤酒中使用，我們通過查閱相關資料、咨詢專家，得知瑪珈是2011年5月國家衛生部認定的新資源食品，可以作為啤酒原料使用。后來，我們組織專人到云南考察，并向孟慶雄教授等請教，確定了云南麗江瑪咖為公司瑪咖啤酒原料。

　　經過一系列考察、實驗，2015年11月份，公司技術中心擬定了瑪珈黑啤企業標準；11月17日，湖北省食品安全標準評審專家庫的五位專家對此項標準進行評審時，確認《瑪咖黑啤酒》符合國家相關食品安全標準及法規要求，部分指標高于國家標準的要求，標準順利通過評審。11月25日，瑪珈黑啤酒企業標準通過了湖北省衛生和計劃生育委員會計委的審核備案。

　　問：金龍泉在打造“健康+”理念，瑪咖黑啤的“健康+”，體現在哪些方面？

　　答：隨著生活質量的提高，人們的消費觀在不斷變化，現在消費不僅要講究安全，還要講究健康。金龍泉啤酒是有利健康的飲品，首先要感謝天賜好水。我們的釀造水源----漳河水106項檢測指標全部合格，達到直飲水標準，含對預防心血管病、提高骨骼密度和人體活力十分有益的微量元素鍶(0.22mg/L)。中國食品發酵工業研究院研究表明：漳河水質完全符合啤酒釀造要求的九大性能指標，屬釀造優質啤酒的上上水源。

　　金龍泉瑪珈黑啤是公司“健康+”理念的代表性新品。它采用麗江純天然優質瑪珈，富鍶漳河水，進口優質麥芽，魚米之鄉的貢米，河西走廊的精選酒花釀造，是營養豐富的健康飲品。我們采用特種原料釀造特種啤酒，定位于修身養“性”的高端飲品和饋贈佳品，打造“健康+”概念。

　　從價值上講，瑪珈黑啤是恢復“年輕態”的伴侶；在飲用過程中，從淡淡苦味到些微甜味，細細品味之下，還有瑪珈特有的輕微辣味感，漸感溫暖；口感層次豐富，與眾不同，令人回味。 我相信，瑪咖黑啤一定會受到消費者青睞。