啤酒已經成為與人們生活息息相關的必需品，目前市面已經出現了越來的越多的啤酒種類，精釀啤酒就是其中一種，下面小編帶大家精釀啤酒的發展歷程。

　　中國精釀啤酒自2008年開始，出現了第一批有意識的精釀啤酒企業。

　　雖然中國的自釀啤酒屋開始于1990年代，但技術、風格、文化上都有局限，只能稱為小啤酒屋，而非精釀啤酒。2008年成立的南京高大師啤酒(原名歐菲啤酒)是業內公認的中國第一家精釀啤酒的專業工廠。第二家成都的豐收啤酒廠成立于2010年。(這兩家工廠不做餐飲，只釀啤酒。)成立于2008年的上海拳擊貓是中國境內第一批精釀啤酒屋。2010年之后，北京陸續出現了大躍，悠航、京A等精釀啤酒屋。上海出現了上海釀酒屋、啤酒博士、TheBrew等啤酒屋。2012年在鄭州、西安也出現了高大師旗下的兩家精釀啤酒屋。進入2013年之后，北京再增加牛啤堂、熊貓等大型精釀啤酒屋。各地精釀啤酒屋如雨后春筍般發展，目前涵蓋了中國幾乎所有主要城市。

　　自2010年起，由于《喝自己釀的啤酒》一書在國內發行，國內開始出現了第一批在家里自己釀啤酒的愛好者。目前這個人群體有上萬人。國內幾乎各個省都有了自己的家釀啤酒協會，以北京，上海，成都，南京，武漢，濟南為盛。每年家釀者還舉辦全國性的家釀交流比賽活動。從這些家釀者中，涌現出了很多專業的啤酒釀酒師，不斷地為中國精釀啤酒運動輸送專業人才。

　　自2012年起，國內陸續出現以精釀啤酒為主題的啤酒節，大獎賽。其中規模較大的有發起于2011年的上海啤酒周，上海精釀啤酒節，北京精釀啤酒節。2012年的“大師杯”全國家釀大獎賽，上海老碼頭啤酒節。2013年南京的中國精釀啤酒節，北京的特殊啤好者啤酒節等等全國性交流活動。這些活動都是精釀啤酒人在不屈服地向社會顯示他們的存在，發出他們的聲音。

　　2008年，南京出現了第一本介紹精釀啤酒的DM雜志——《啤酒節》，發行了一期即告夭折。隨后2010年前后出現了《啤酒花》專業介紹精釀啤酒的雜志，2011年網上專業平臺“愛啤酒”開設。2014年再增加了《喜啤士》。自2009年起，國外幾乎所有主要媒體，比如《華爾街報》《紐約時報》《福布斯》等等，對中國的精釀運動都作過報道。國家級媒體報刊自2011年也開始對國內精釀商家開始報道。

　　2013年初，經過兩年多的原料和技術上的準備，南京高大師啤酒公司橫空出世了國內第一款瓶裝精釀啤酒“嬰兒肥”，首次在國內以瓶裝的模式，將精釀啤酒的概念帶入了更廣泛的啤酒流通渠道。這款啤酒無論從包裝上，還是品味設計上都帶有相當濃郁的中國特色。突破了中國境內精釀啤酒主要是模仿國外風格的局限，第一次向世人樹立了中國精釀啤酒界自己的旗幟。隨后，悠航啤酒，熊貓啤酒也相繼推出了各自的中國風格的瓶裝精釀啤酒，將消費者對精釀啤酒的認知范圍繼續擴大。

　　各地兩年以上的啤酒屋都有自己傳統的出色單品啤酒。比如拳擊貓的TKO、 大躍的孟德、牛啤堂的李鬼、熊貓的苦丁、TheBrew的Mash、高大師的英水帝江……都形成了自己的特色，一些家釀愛好者們憑借他們天才的創意，創造了辣椒啤酒，榴蓮啤酒，滇紅茶啤酒等等中國原料的啤酒，品種舉不勝舉。

　　精釀啤酒最重要的是他的獨立精神。

　　多元化是我們一直在追求的內涵。多元化指釀造者和啤酒種類的多元化，只有多元化才能讓精釀在中國長久且廣泛的發展，并最后形成中國自己獨有的文化特色，屹立在世界啤酒中。

　　所以，并不是好啤酒就是精釀啤酒，但精釀啤酒必須好喝，這個概念很多業內人士還不理解。

　　利益驅動的精釀最后的結果還就是高產值產品，價格廝殺，市場壟斷，魚目混珠。現在有很多大廠現在很期待進去精釀啤酒，來搶奪市場的同時，也在扼殺這個襁褓中的嬰兒，扼殺中國正在開展的精釀啤酒文化運動。讓中國的啤酒換個口味就又回到今天這種一統天下的局面。

　　精釀啤酒的定義應該超越啤酒的品質，這是美國推出的概念，并被全球追捧，它存在的意義就是打破現有大公司對啤酒市場的壟斷，美國精釀還限制了股東的成份，就是為了保證精釀的獨立性和多元化，所以今天美國才有了今天的天下。

　　我們多年來一直在推動中國的文化建設，希望通過最普通的啤酒來讓國人了解真理和美好的生活。自2010年開始，提倡獨立性和個性，出版書籍將釀造的權利下放到個人和家庭。2010年提出'釀造自由'的口號，鼓勵人員，原料得自由，呼吁寬松的法律，鼓勵大家通過努力去迎接很好美好的生活。2014面提出精釀啤酒的多元化，提倡合作與競爭，反對壟斷。這些對國人定義精釀啤酒起到了啟蒙作用。

　　80后作為主要消費群體，他們更需要個性化的產品。所以精釀是符合他們需求的。

　　美國精釀自2008年高速上升，中國精釀2012年起步，我認為這都與網絡自媒體的產生分不開。

　　2008年美國出現Facebook YouTube 等，2012年國內出現微博微信，大家可以看出這些聯系吧?

　　所以，精釀啤酒不是一種大眾化的產品，當然它最后可以大眾化，像比利時那樣，40%的啤酒是精釀啤酒。