快樂的啤酒才是最好的啤酒，人快樂，釀出的啤酒才能快樂。華潤雪花啤酒（浙江）有限公司的高級經理王江群表示：“人快樂了，能給酵母創造很好的條件，每個工藝控制環節都做到位，出來的酒肯定就好。”

    雪花浙江公司，王江群統管釀造和技術質量兩大部門，這是國內品酒師和國外最大的不同，后者只負責品酒，前者多是釀造出身，釀造、品嘗都要精通。“兩個環節的融通顯然更有助于在釀造環節就提高啤酒質量。”上述行業人士說。王告訴記者，每天午飯后，他就會和工藝技術人員一起品酒。“一邊品酒，一邊討論技術問題，什么事情大家認為應該去做，統一好了意見，大家就去做。”品酒師們專業的品鑒能迅速轉化成啤酒質量的提高，并讓消費者享受到這種提高。

　　在浙江公司，對啤酒質量負責的并非只有王江群等人。王告訴記者，雪花啤酒施行“過程品嘗體系”，會對啤酒釀造的所有環節進行覆蓋。“比如投料人員，要對水、麥芽、大米等進行品嘗，看是否正常。”不同環節和層級人員相應要求也不同，對化驗員和品酒師要求要高很多。

　　“過程品嘗體系”讓質檢覆蓋了啤酒釀造的全部環節，加上總公司層面進行的原材料源頭把控，這種監控體系在國內食品企業中已是一流水平，但雪花啤酒仍覺不夠。雪花啤酒在行業中率先施行并堅持多年的做法是：消費點管理體系，因為對處于生產環節的產品進行品評也并非消費者的最終感受，雪花啤酒堅持從全國各地的銷售終端購買產品進行品評。這種品評更接近消費者的感受。

　　目前，雪花啤酒已經建立了成熟而規范的三級品評系統：每個月底在總部生產中心的全國品評會，還有各省級、工廠級的品評會。也正是在這樣的品評體系的促進下，雪花啤酒合理地優化了啤酒成分中的醇酯比，對其控制并制定了相關的標準，解決了“上頭”的問題，使啤酒更加符合中國人的口味。雪花啤酒成為行業內第一家將醇酯比指標納入到管理體系中的啤酒企業。