啤酒花能改善代謝問題，這是因?yàn)槠渲泻械纳镱慄S酮類物質(zhì)“黃腐酚”。研究人員以49只老鼠為受式動(dòng)物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)啤酒花中的抗氧化物質(zhì)“黃腐酚”可以改善動(dòng)物的代謝機(jī)能，提升其認(rèn)知能力。啤酒中雖有“黃腐酚”，但一般人要靠喝啤酒攝取到跟試驗(yàn)一樣劑量的有益成分，一天需喝2000升的啤酒，可行性不高，并且喝太多啤酒仍會(huì)增加代謝相關(guān)問題。

　　要改善代謝異常，營養(yǎng)師建議菜肴中多放一些新鮮蔬菜，除了能增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的攝取及飽足感外，還能減少肉類攝取。營養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，如果飲食常常都以肉類、海鮮類食材為主，且烹調(diào)方面都偏油、偏咸，對于患有慢性疾病者，很可能就出現(xiàn)高血壓、高血脂、高血糖的現(xiàn)象。