1991年6月23日，首屆青島國際啤酒節開幕，歷時8天。

　　當日上午9時，由40輛啤酒廠家組成的彩車隊伍，在游行方隊、民間藝術表演隊和管弦樂隊簇擁下，浩浩蕩蕩行進到中山公園新搭建的啤酒城門前主會場。在9萬平方米的啤酒城內，搭建了31座爭奇斗艷、設計新穎的啤酒屋，國內41個啤酒廠家和美、德、日、加拿大、新加坡和香港啤酒廠家及啤酒代理商、銷售商攜來的1500噸中外品牌啤酒集匯于此，形成啤酒博覽。

　　首屆青島國際啤酒節期間，30余萬中外游客先后涌進啤酒城，近2000名海外客人前來參加了啤酒節和經貿活動。

　　此后，青島國際啤酒節每年舉辦一次。

　　點評：源于這座城市一個著名的啤酒品牌，青島國際啤酒節的誕生，讓世界從認識青島啤酒開始，也更多地認識了青島。20多年來，這個動感的節會一直是青島開放的標志。