110年前，青島還是個小漁村，中國還沒有“啤酒”這個詞。自從一位英國商人和一位德國商人合伙在登州路上建了座廠房，這種帶著激情泡沫的液體迅速紅遍整座城市。后來，它有了自己的中國名字— 啤酒，再后來它有了自己的家— 青島啤酒。如今，它的名字聞名中外，有人甚至賦予它更高的歷史意義：“外國人認識中國通常有兩種途徑，一個是通過孔子，另一個就是通過青島啤酒。”作為家鄉人的我們是否真正了解過它？又是否清楚它是如何一步步走出青島、走向世界的？本期《發現青島》，就讓我們打開記憶，一起回到與青島啤酒相遇的日子。

圖片1

　　兩位敏感的商人

　　時間定格在1898年，一部《膠澳租借條約》的簽訂，讓清政府把青島拱手讓給了德國，從此開始了它漫長的殖民地生涯。成千上萬的德國人漂洋過海來到這座新城市，美麗的環境讓他們很快適應了這里的生活。但只有一點，生活中似乎少了些什么。

　　缺少的這部分很快被兩位商人發現了，他們一個來自英國、一個來自德國。1903年8月15日，他們在米勒上尉街(今登州路)上投資四十萬墨西哥銀元(相當于現在的2800萬元人民幣)建了座工廠，取名“日爾曼啤酒公司青島股份公司”。那是人們第一次見到這種帶著泡沫、入口清爽的液體，德國人當時稱它為“BIER”，民間也就跟著叫“BIER酒”，后來念訛了，就干脆成“皮酒”了。請注意，這是它剛開始的名字。

　　日爾曼啤酒公司青島股份公司的建立，滿足了駐青德軍和僑民們的飲酒需求。據記載，當時工廠的年產量達到了2000噸。1906年，德國人在登州路上建了座毛奇兵營，不久后，兵營附近便出現了青島第一家啤酒屋，同樣在這一年，該廠生產的啤酒就在慕尼黑啤酒博覽會上獲最高榮譽金獎。

　　這座工廠就是今日青島啤酒廠前身，坐落在登州路上的青島啤酒博物館內收藏著很多珍貴的歷史照片和物件，在這里會讓我們更直觀了解青島啤酒的歷史。一間德國人經營時期使用的糖化車間，里面所有的設備均來自德國。其中一個物件吸引了記者注意，上面寫著：1896年的西門子電機。工作人員說，這是西門子公司現今存有的最古老的一臺電機，直到1995年，這臺西門子電機仍在使用。據說，西門子公司一度想用一套現代化的生產線交換，但被青啤人婉拒了。作為青島啤酒的始源地，青啤人對這里有一種極深的情感，這種感情當然也注入到了與青島啤酒有同樣年歲的老電機里。

　　青島人發明了“啤酒”二字

　　德國人建好了工廠，生產出了味美的皮酒，但好景不長，第一次世界大戰中德國戰敗。青島淪為日本殖民統治，啤酒廠的命運也跟著發生了改變。這座已經有一定影響力的工廠，日本人只用了50萬銀圓便讓它輕易易主，更名為“大日本麥酒株式會社青島工場”。在一張1916年拍攝的工廠外景照片上，一輛運送貨物的汽車停在門口，仔細看會發現上面用英文清楚地寫著四個字“扎幌啤酒”。日本經營時期所使用的啤酒商標，還有朝日、麒麟和青島。

　　日本人擅于精打細算。他們把生產淘汰的酵母廢物利用，制成維他益片，啤酒酵母中含有豐富的維生素，所以當時稱為維他益，也就是現在的食母生、酵母片，幫助消化的一種藥物，對外供應。值得一提的是，他們當時還做了兩幅青島啤酒的廣告，一副是古代英雄，還有一副則是穿著旗袍的古典美女，至于他們想表達什么寓意？還得聽工作人員的解釋：“日本人認為，劉備、關羽、張飛結義時喝的酒就是青島啤酒；而另一幅近代旗袍美女，是以胡蝶為原型而設計的。這兩幅廣告傳達的寓意是：英雄與美女都喜歡喝青島啤酒。而現在進一步演繹：今天喝了青島啤酒男士是英雄，女士更加美麗。”

　　此時酒的官方名字又改了，稱之為— 麥酒。看到這里可能很多人有些糊涂，那究竟什么時候才被稱為啤酒的呢？其實啤酒是從青島民間演化來的，在此前有過很多個名字，比如“皮酒”、“麥酒”、“脾酒”。而對其首先定名的，當屬青島的第一部史書《膠澳志》了。它是青島最權威、最有說服力的地方志典籍，編纂于1928年。書中認為“啤酒”的正式名稱是麥酒，因此稱：“麥酒，俗稱"啤酒"。”

　　青島文史專家王鐸認為，青島人不僅發明了啤酒這個詞匯，還創造了“啤”這個知名度很高的漢字。他在《青島掌故》中這樣解釋：“在上世紀30年代以前編纂的字詞典中，還未發現有啤字。就連1908年至1939年間多次出版的大型辭書《辭源》中也沒有收錄這個字。而此時，啤字已經在青島流行開了，這不得不說是青島人的一種驕傲。”

　　建成青島啤酒廠

　　青島人的驕傲并不僅限于此，此后青島啤酒的發展讓我們進一步體會到這一點。47年的被殖民生涯，這個廠和這座城市一起承受著難以言表的痛。終于這種恥辱隨著1945年8月15日日本投降而結束，這時的啤酒廠回到中國人手里，幸運得到它的是國民政府四大家族中的陳果夫。博物館內陳列著一張照片，上面寫著：1947年國民政府要員陳果夫來廠。照片上的每個人一臉笑容，尤其是陳果夫更是笑容燦爛。

　　如果稍加了解就會明白，陳果夫為何會如此高興了。日本人走后，留下了很多大有前途的企業，陳果夫不僅得到了青島啤酒廠、橡膠廠和玻璃廠這三大廠，還白賺了160億元。帶著這種好心情他不僅對啤酒廠進行了重新規劃，還正式定名為青島啤酒廠，建立青島啤酒公司，用嶗山泉水制作青島啤酒，將標識改成了青島的標志性建筑棧橋。為了擴大宣傳，當時國民政府專門拍攝了一部青島啤酒的廣告宣傳片，據權威人士介紹，這是我國最早的電影膠片廣告，片子中的宣傳詞也說得特實在：“常飲青島啤酒不僅無害反可強身，既能開胃健脾、復可治療腳氣病風濕病腸胃病。”

　　時間到了1949年，在人們的歡呼聲中，青島解放了，啤酒廠回到人民手中，也有了屬于它自己的名字“國營青島啤酒廠”。接過重任的負責人發現，想要啤酒廠進一步發展，首先得解決一個難題，那時啤酒花原料都得靠從外國進口，為了改變這種局面，他們在嶗山創建了酒花生產試驗場，試種了32畝酒花獲得成功。這是培育出的中國第一支啤酒花，所以給它起名為“青島大花”，目前中國啤酒業用的基本都是這種酒花。在這一年舉辦的國慶節慶典中，青島啤酒廠的工人走在游行隊伍的最前頭，從當時的安排上已經看出青島啤酒廠在青島的地位。很快，青島啤酒得到迅速發展，新中國成立初期它并沒有局限在本地，而是選擇了出口，出口創匯是全國同行業的98%，并在1963年新中國的第二次評酒會上，獲得國家名酒的稱號，這是青島啤酒榮獲的第一枚國內金質獎章。

　　老布什與青島啤酒的故事

　　如果你參觀過青島啤酒博物館，一定知道那里有一張珍貴的老照片，是美國前總統老布什在美國偶遇青島啤酒員工時留下的，也是青島啤酒代表中國同行贏得國際認可的真實見證，對于其中的故事，每一個青啤人都能娓娓道來。

　　1972年，尼克松總統訪華后，青島啤酒開始試探性地進入美國市場。在青島啤酒剛剛進入美國市場的十年間，就先后三次在美國消費者協會組織的啤酒大賽中榮獲冠軍，被譽為“啤酒皇后”。為進一步開發和鞏固美國市場，1990年3月，青島啤酒派出了專門的團隊到美國考察，華盛頓“北京飯店”經理準備了最好的包間設盛宴款待。

　　這家飯店因為正宗的北京烤鴨和青島啤酒而聞名，布什總統也經常光臨。說來也巧，那天酒席尚未過半酒店就突然接到消息，說布什總統要來酒店用餐。總統的臨時決定讓飯店經理有些措手不及，難以安排。為難之際，熱情的青啤人主動禮貌地讓出了VIP包間，才為飯店經理解除窘困。

　　時任美國總統老布什是個有名的中國通，當他聽說讓出房間的是青島啤酒考察團時興奮不已。他走進青島啤酒考察團用餐的包間，向考察團成員一一問候，對占用了青島啤酒考察團預訂的房間表示歉意。布什總統還和考察團成員聊起自己當年在中國時與青島啤酒的種種往事，臨別時他握住考察團領隊張建華副廠長的手說：“青島啤酒為美中兩國人民增進友誼和了解搭起了橋梁。我們喜歡青島啤酒！向你們員工的辛勤工作表示感謝！”時隔半月，回到青島后，考察團成員收到了帶有布什總統親筆簽名的照片，上面寫著—“最良好的祝愿！喬治·布什。”

　　青島啤酒與老布什的故事只是它在國外市場得到認可的其中一筆，翻開青島啤酒編著的《海外風尚》一書，你會在其中找到很多知名人士的名字，有柬埔寨的諾羅敦·西哈努克親王、前法國總統希拉克，還有有“乒壇常青樹”之稱的瓦爾德內爾等。而在一些好萊塢大片，比如《木乃伊3》和《速度與激情6》中，同樣能發現青島啤酒的影子。青島啤酒靠著濃郁的麥香、醇正的風味，早已晉升為世界第六大啤酒公司。