邁澤爾啤酒博物館是在原來工廠的基礎上改建的，博物館入口處的吉尼斯證書證明這里是世界上規模最大的啤酒博物館。工廠導游是個風風火火的美麗的女孩兒，講起話來速度極快。大部分設備仍保留在曾經的位置上，從一開始的發電機組設備提供能源、封在玻璃罩下的生產記錄本，再到發酵、過濾、提純、加熱等工序的展示，仿佛整條啤酒的生產流水線又叮叮當當地開動起來。

    墻上的老照片給人以無窮的想象，究竟什么時候德國人開始釀造啤酒，已經不再重要。幾個世紀前，當黑死病一類的瘟疫大流行時，河水都已經被污染，德國人就是以煮沸的啤酒當水飲來渡過危機的。至于小孩子們，有專門釀造的低度啤酒供他們喝，不同的年齡段，有不同度數的啤酒。

    許多啤酒釀造過程中的秘密都有詳細的解釋。啤酒花是那個年代釀造啤酒的必備之花，特別是雌花，干燥粉碎壓成的酒花顆粒可以反復使用。1079年，德國人首次在釀啤過程中使用了啤酒花。啤酒桶也是用橡木制作的，為什么沒有橡木的味道及顏色，是因為桶內涂了一層瀝青。之所以有那么多種好喝的德國啤酒，是因為大麥烘炒程度的不同。此外博物館內收藏了400多個酒標、5500多個啤酒杯、以及各種杯墊。

    德國每座城市都有不同的啤酒品牌，有的在當地比較流行，有的則風靡全國。不象美國人那種超強的經營意識，可以將啤酒賣到全世界的每個角落，德國人更自豪于把啤酒的品質及口感做到極致。到底德國歷史上曾經同時擁有多少個品牌的啤酒，可能已經無從考證。我想怎么也有上萬種吧，現今德國全國至少還有1200多個啤酒品牌。據說二戰期間，美軍對拜羅伊特進行空襲，瓦格納歌劇院因為外形樸素，像極了啤酒廠，而躲過一劫。