正如咖啡的誘惑來自于那一抹彌漫在空氣中微苦甘醇的氣味一般，純正的天然麥香無疑是好啤酒的無形標識。旅居美國、法國等各國多年的朋友，只要談到啤酒，大多都會說青島啤酒，不只是因為青島啤酒在海外擁有極高的知名度，更是因為青島啤酒那始終如一、醇厚濃郁的天然麥香讓人心動不已。

　　是怎樣一種麥香，讓人如此傾倒！據釀酒專家介紹，啤酒的麥香“純天然”，聞起來清香，喝起來充盈滿口，是啤酒愛好者最鐘情的體驗。“要釀造出天然麥香絕非等閑之事！”

　　青啤一直堅持選用產自加拿大、澳大利亞的優質進口大麥為原料，這些大麥顆顆飽滿、溶解性好、色淺，是目前世界上至優質的釀酒用大麥。但是要生產麥香馥郁的青島啤酒，關鍵還要看步步考究的釀造工藝，在浸泡、發芽、焙焦等各個工序上必須嚴格把控。

　　大麥不能直接用于啤酒的發酵與釀造，需要經過浸泡梳洗，并進入發芽期，這是大麥進行生命活動的主要過程，也是釀造麥香啤酒的重要因素。麥芽的質素影響著麥香好壞，但大麥發芽并不是越長越好，需要嚴格將麥芽的長度控制在一定范圍內。在這方面，青島啤酒配有高科技的監測設備和方法，秉承以麥芽質素為標準而非麥芽產成率的原則，確保了麥芽較高的品質。
　　到這里，是不是似乎已經可以聞到了濃郁的麥香？還差一步——烘焙，這是能否產出天然麥香的關鍵。

　　眾所周知，麥制品的香味是烘焙谷物所散發出來的，但烘焙技術的高低，影響著麥香的純正性。溫度太低香味得不到充分散發，溫度太高又容易焦糊。青島啤酒的麥芽烘焙溫度要比其他企業高一些，而正是這微小的差別，能在保證產品色度標準的前提下，最大程度地呈現出麥芽中的香味物質，也就是麥香。此外，在烘焙方式上，青島啤酒不惜重金進一步改進，采用三層烘焙技術，使每一粒麥芽都充分地舒展“身體”，“全身心”地融入啤酒液中。

　　可見，這啤酒中的天然麥香確實來之不易，完美口味的背后要付出高昂的成本、技術的挑戰和口味變化的風險，但青啤一直堅持著，用比別人更高的投入和精神堅守這份執著，為鐘愛她的人，送上更美妙更高品質的享受。