較于其他酒種，啤酒的價格更平易近人，本期我們從更為平民的超市中選出幾款特色啤酒，讓你的酷暑清涼起來。

超市里的啤酒世界

　　世界產啤酒的地區不單是德國，無論是比利時還是捷克，或者是泰國和印度，啤酒都是重頭戲。在北京想要喝遍世界，除了酒吧，超市也買得到，并且性價比更高。

　　啤酒并不復雜，用“水、啤酒花、麥芽”三個詞就可以概括出來了，無非就是三種原料的比例以及制作工藝的不同。但也復雜，無論產地、氣候、原料、水質都會對啤酒產生不小的影響，導致不同的啤酒的口感、透明度、酒沫、飽和度。

　　如果用另外一組詞來概括，可以選擇“苦、酸、甜”，這是啤酒味覺搭配的基礎。例如吃肉的時候，多會選擇苦和酸相對較重味道的啤酒，而女士們也許會更喜歡甜味偏濃的啤酒。這種差異的多樣性便是每款啤酒特性產生的根源。

　　自從二十世紀初啤酒傳入中國就深得大眾的喜愛，一方面因為啤酒飲用起來相對方便，另一方面，較于其他酒種，啤酒的價格更平易近人。但其實，中國的啤酒之所以好辨識是因為我們喝到的都是一種——比爾森啤酒。

　　世界不同地區的啤酒

　　如果說在中國人眼中德國是“啤酒圣地”，那么在歐洲人眼中，比利時才是“啤酒天堂”。比利時酒館的酒單上會有上百種的選擇，相較于其他地區，比利時的啤酒度數也很全面，不但有我們常飲的5%左右的選擇，更多的是7%-8%的啤酒，而10%的啤酒也很常見。比利時有兩大特色啤酒，一類是Duvel啤酒，看著柔和，但酒味濃烈；另一類便是“倍數啤酒”，三倍風格啤酒(Triple)就是典型的代表，入口順滑，有獨特的果香氣息，但酒品本身渾厚，初入口時味道苦冽。在釀造時使用的是三倍的麥芽量。

　　除比利時外，捷克也絕對是一個愛啤酒的國度，據統計，2010年的人均飲用啤酒量捷克超過了德國。捷克人對啤酒的熱愛絕對超乎我們的想象，曾經的國王溫塞斯拉斯二世就因為解除釀造啤酒的禁令而得到了“好國王溫塞斯拉斯”的稱號。著名的啤酒品牌“百威”“拉的蓋斯特”“山羊”都是捷克的啤酒制造商，而以底部發酵法釀造的淡色啤酒則是捷克不得不嘗的明星產品，當然大名鼎鼎的“比爾森”就是首選。

　　無論是對于西部牛仔，還是漫長的海岸，似乎啤酒最對得上美國的胃口，淡色拉格啤酒(Pale Lager)是最美國的代表。口感相對較苦，麥芽味道很重，這種感覺粗糙的處理也非常適合美國。

　　英國是最早釀造啤酒的地區之一，最初以上發酵的桶裝(Ale)酒出名，后期慢慢出現了苦啤酒(Bitter)，淡啤酒(Mild Ale)以及原產于倫敦的世濤(Stout)。印度淡色艾爾啤酒(IPA)是典型的苦啤酒，啤酒花的含量相對較高，算是烈性啤酒。世濤酒采用的是烘烤的谷物，因而口感更苦，有些品牌的世濤啤酒會含有輕微的烤咖啡的味道。

八款特色啤酒推薦

　　八款特色啤酒推薦

　　1.百得福 Budojouicky Gudvan

　　酒精度：5%

　　原產地：捷克

　　原麥汁濃度：11.9°P

　　參考價格：12.5元

　　僅采用水、酒花、麥芽釀制，原汁原味的啤酒香，很純正

　　2.羅格紅色艾爾啤酒 ST.Rogue Red Ale

　　酒精度：5.2%

　　原產地：美國

　　原麥汁濃度：13°P

　　參考價格：39元

　　口感偏酸，也許第一口喝不覺得好喝，但是炎熱的夏天，這種獨特的口感反而十分耐喝，搭配烤魚、肘子都不錯，可以解除油膩

　　3.路易斯牌覆盆子味啤酒 S’Louis

　　酒精度：2.8%

　　原產地：比利時

　　原麥汁濃度：14.4°P

　　參考價格：18.8元

　　屬于果蔬汁型啤酒，配料中加入了覆盆子、接骨木果汁、白砂糖等，度數比果啤還低，富含泡沫，略渾濁，更適合女士

　　4.博客牌慕尼黑窖藏啤酒 Hacker-Pschorr

　　酒精度：5.5%

　　原產地：德國

　　原麥汁濃度：12.5°P

　　參考價格：24元

　　色澤較深，有濃郁的麥芽香，苦味較輕，濃稠但卻不甜，男士偏愛

　　5.斯多克淡味啤酒 Stoke India Pale Ale

　　酒精度：5.0%vol

　　原產地：新西蘭

　　原麥汁濃度：9.2°P

　　參考價格：19.8元

　　雖然度數和麥汁濃度不高，但畢竟屬于IPA，口感相對較苦

　　6.勝獅啤酒 Lingha Lager beer

　　酒精度：5%

　　原產地：泰國

　　原麥汁濃度：10.8°P

　　參考價格：9.3元

　　泰國的老牌啤酒，采用正統貯藏式，是東南亞地區啤酒的代表

　　7.拉古達牌啤酒 La Goudale

　　酒精度：7.2%

　　原產地：法國

　　原麥汁濃度：16.3°P

　　參考價格：19.8元

　　雖然是此次推薦啤酒中度數最高的，但由于配料中包括了葡萄糖、果糖、甜橙皮等，因而口感略甜

　　8.黑羊牌艾爾啤酒 Black Sheep Ale

　　酒精度：4.4%

　　原產地：英國

　　原麥汁濃度：12°P

　　參考價格：45元

　　口感干澀，偏苦，其后麥香的味道會慢慢顯現出來

　　Tips：

　　不是所有啤酒都越涼越好喝

　　夏季無疑涼的啤酒比較好喝，事實上，根據啤酒原材料、發酵方式的不同適宜飲用的溫度也不相同，傳統的艾爾啤酒就相對適合常溫飲用，或冰至10-13℃左右，而拉格啤酒就相對適合冰飲，7-10℃會更加爽口。當然，腸胃不好的人要注意溫度。

　　啤酒的選擇

　　在選擇啤酒時，往往最重視的就是啤酒的度數以及口感，女士可以選擇含有水果的果味啤酒，帶有Stark字樣的啤酒往往是比較烈的酒，而Ale和Lager則是我們最常見的兩種類型。