【焦糖啤酒紅燒肉】1．五花肉切塊在熱水里焯過備用；2．鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了；3．五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖；4．倒入啤酒，沒過五花肉即可；5．大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁。