中國最美啤酒工廠

　　在開啟每一瓶每一罐啤酒之前，你可曾會先在瓶身上找尋一些不為人知的信息，以求對即將入口的啤酒有更精準的把握？紅罐大富豪在滿足饕客們的求知欲的同時，也實踐著來自美國的酒花、德國的酵母、加拿大的麥芽和中國的糯米那奇妙的融合。 揚子晚報記者 張磊 路葉
其中的原理或可這樣解釋：優質的原料在發酵罐歷經微妙復雜的、不可言說的快樂演化過程，漸香漸濃，并產生細致綿密的泡沫，散發馥郁芬芳的“愉悅的苦味”……直到流入人的口中，那種豐富飽滿的內在才會被完全激發，才能成就出清爽醇厚的舌尖上的快感。

事實上，在個性流派眾多的啤酒中，紅罐大富豪從一開始就透露出體現“快感”與“時尚”的交相輝映。

最具活力的德國酵母

在去年江蘇的一場評酒大會上，大富豪供以品評的啤酒，其經過測試的指標值，一度被協會秘書長說成“不可思議”。

不可思議的是一項名為“雙乙酰”的指標，雙乙酰是發酵過程中必然產生的副產物，其含量要控制在極低的范圍，高了，會產生不愉快的味道。國家一級標準是0.15毫克/每升，國內多數企業差不多是0.1%毫克/每升左右,而大富豪是0.03%毫克/每升……在胡金成的眼里，“絕對好啤酒，就要創造極致和完美”。

酵母，是啤酒的靈魂。酵母是有生命的，也有代謝過程，就像人一樣，老了，就沒活力了。在大富豪，每一批次的啤酒生產都是從實驗室里原菌開始的，“只有使用最年輕最具活力的酵母，才能有強健快樂的發酵，才能保證紅罐大富豪口感的獨特性和優越感。”

大富豪擁有著中國唯一的“中國啤酒酵母及發酵技術研究中心”，這一國際最先進的酵母擴培系統，承載著大富豪“釀造世界級啤酒”的宏愿。

最新鮮的大米

你家里買一次大米，一般會吃上幾天，10天？半個月？如果告訴你，只要是稻谷捻去了那些糠皮，在7天時間內必須用完這是紅罐大富豪刻意強求的“新鮮度”。因為，脫殼之后的大米糯米，會吸收空氣中的水分和微生物而導致口感發生變化。所以大富豪精選和優選的，都是原產地大米。

如何精確到天？大富豪的技術人員會用科學的方法檢測大米的新鮮度。對此，胡大師很是自豪，“可以毫不夸張地說，大富豪用的米，比你家里燒飯吃的大米新鮮”。

全球最好的麥芽和酒花

大富豪的麥芽，來自加拿大和澳大利亞；而酒花，來自美國和捷克。