今天做的這款面包，沒有用到水，用的全是啤酒，加了干酪粉和焦糖，做好后細嚼回味很有感覺，淡淡的麥芽香，混著奶酪的醇香，越嚼越喜歡。你也來試試看吧。

（參考分量：4根255克棍子面包）

■面團配料：酵母10克、1個雞蛋+啤酒共390克、高粉600克、干酪粉10克、焦糖30克、鹽6克、黃油48克

■表面裝飾：全蛋液適量

■烘焙溫度和時間：190℃，中層，20分鐘

■做法：

1.除黃油外所有面團材料揉至成團，后油法揉至面團出膜。面團蓋保鮮膜，室溫環境下放置30分鐘。

2.面團分齏，滾圓后松弛15分鐘，壓扁排氣后由上向下卷起拉長，三個為一組編成辮子。

3.放入模具，35℃、溫度85%的環境下，最后發酵50分鐘，發酵完成后在面胚表面刷上全蛋液。

4.放入預熱好的烤箱，190℃，中層，上下火，約20分鐘，上色滿意后覆蓋上錫紙，出爐晾涼后切片密封存放。

烤完后晾涼切成段，抹上黃油蒜泥再回爐烤一下，那個香呀……