106名小記者探訪燕京雪鹿啤酒廠  2012-05-15

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是繼水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，但是啤酒是怎么生產出來的呢？5月10日下午，哈達道小學100多名晚報小記者走進燕京啤酒（包頭雪鹿）股份有限公司，親密接觸了自動化啤酒生產線，解密啤酒的釀造過程，親歷啤酒是如何一步步制作出來的。
    燕京雪鹿的企業文化
    一進廠區，小記者們就忍不住走下車。面對日常所熟知卻不知道制作工藝的啤酒，孩子們充滿了好奇，都想去親自一探究竟。看著廠區里車來車往忙碌的景象，小記者聽從講解員的指揮，秩序井然地開始了參觀。小記者們懷著急切的心情來到了此次參觀的第一站———多功能會議廳。小記者們來到會議室后，工作人員為他們播放了燕京啤酒（包頭雪鹿）的企業文化視頻，讓小記者對燕京啤酒（包頭雪鹿）有個初步的了解，并由講解員對小記者提出的問題進行解答。孩子們帶著精心準備的問題而來，為了參觀后能夠回家對經常喝啤酒的家人展現一下今天學到的知識。面對小記者時不時拋出的專業問題，工作人員都感嘆，小記者們真棒，提問相當專業。“啤酒是怎樣釀造出來的？”“釀造程序的不同口味是不是不同？”“啤酒里沒有二氧化碳為什么會出現氣泡？”等等，講解員都為同學們耐心地一一作了解答。“這些釀酒知識我的爸爸媽媽也未必知道！”一位小記者說道。
    喝一口不帶酒精的果味啤酒
    在問問題的同時，工作人員還在每個小記者的面前擺放了一個空杯，小記者納悶道：“難道我們也喝酒？”隨后小記者看見了工作人員拿出了不帶酒精的果味啤酒。原來這次參觀采訪，工作人員為了讓小記者有親身的體驗，特別準備了這種不含酒精適合青少年和老年人飲用的啤酒，這些啤酒是剛剛才下生產線的，口感更好。雖然不含酒精但是每位小記者也只能品嘗一口。在品嘗完美味的啤酒后，小記者們還拿著空酒瓶仔細研究并對瓶標上不懂的地方問著講解員。喝著甜甜的啤酒聽著講解，看來燕京啤酒（包頭雪鹿）的工作人員為了迎接小記者們的到來還真頗下了一番心思。
    啤酒釀造學問大
    初步了解了啤酒的釀造知識后，小記者首先走進了釀造生產車間的監控操作室，孩子們不約而同地被操作間里的兩塊模擬器屏幕所深深吸引。經過講解員的介紹后他們才知道，它們分別是糖化工藝和發酵的模擬屏，在啤酒生產中都要隨時有人進行監控的。在走廊上，100多枚啤酒的商標引得小記者駐足拍照，原來這些都是燕京啤酒（包頭雪鹿）過去和現在所生產出的啤酒商標，講解員介紹后，小記者們發出了陣陣驚呼。隨后，工作人員還為同學們介紹了麥芽、大米、啤酒花這幾種制作啤酒的原材料后，一位小記者驚呼：“原來，啤酒是‘液體面包’的說法還真不假啊！”講解員繼續說道，燕京啤酒（包頭雪鹿）正是因為用了自己的酒花釀造啤酒，所以口感更好，更受大家的喜愛。
    參觀時,小記者們對啤酒的釀造過程有了不少了解,還掌握了啤酒釀造過程中的幾個重要環節。從大麥變成啤酒，要經過很多道工序，還要控制好微生物，想要制作出清爽好喝的啤酒，少一個都不行。“看,這就是大麥”，講解員說道。這些大麥,是釀造啤酒的第一道工序,它需要經過篩選、發芽、去根和烘干等環節處理,才能進入糖化車間。糖化和過濾過程中,也需要經過蒸煮、加入啤酒花、發酵等數道工序,這些工序非常細致化和專業化。
    生產包裝車間自動化
    隨后，小記者們有序地進入生產車間。什么是啤酒，孩子們都不陌生，但是怎么釀造啤酒孩子們還真是第一次看到。看著一整套釀造和包裝生產線，小記者驚呼原來車間里學問這么大，偌大的生產車間，居然只有20多名工人在忙碌著，全自動化生產無不令每一位小記者驚嘆不已。樓道中因釀造啤酒所散發出的酒香，仿佛讓孩子們“醉”在其中。在講解生啤酒和熟啤酒時，“原來生啤酒和熟啤酒的區別就是生啤酒沒有殺死酒里殘存的酵母菌啊”小記者恍然大悟。
    在啤酒的生產車間里，糖化、發酵、過濾、包裝等啤酒各生產環節的具體操作盡收眼底。透過玻璃，生產線上的一瓶瓶啤酒如同蜿蜒的長龍，在傳送帶上有秩序地移動著。在參觀通道上，小記者們看著那條條運輸帶和大大的機器都目瞪口呆。“這個大型灌裝機每小時能裝36000瓶，相當于一秒鐘10瓶。”講解員和小記者說道。生產車間里就像是機器人在操作一樣，從空瓶回收、清洗、篩選，到灌瓶、酒瓶加蓋，再到最后的包裝。孩子們目不轉睛地看著整個生產過程，時不時還拿出相機照一下、在本上記一下。
    在參觀結束后工作人員還為小記者們分發了企業文化手冊，小記者們還爭著與講解員合影留念。離別時，孩子們都顯得有些依依不舍,一個個意猶未盡，仍沉浸在果味啤酒和車間里的酒香之中。