最優化管理啟示   百威英博雪津三明啤酒公司

近日，國家循環經濟試點單位、民營企業家、三明市環科化工橡膠有限公司董事長兼總經理嚴國民帶領私企管理人員，到百威英博雪津（三明）啤酒有限公司參觀學習現代企業管理經驗。
　　時間見證成長，歲月鑄就輝煌。2011年，百威英博雪津（三明）啤酒有限公司（簡稱“百威英博雪津三明”）向國家上交稅費8986萬元，比2010年多交稅費1761萬元，再度成為三明市繼“三鋼”之后的第二納稅大戶。
　　2002年11月，福建雪津并購了虧損的三明日月星啤酒，組建了福建雪津（三明）啤酒有限公司，2006年5月加入百威英博集團，至今的9年間，扣除企業應享受優惠政策返還款部分，百威英博雪津（三明）啤酒有限公司共上繳稅費6億多元，其中近三年上繳稅收2億多元。
　　百威英博是全球領先的釀酒制造商，是全球500強企業及第三大消費品公司，“百威英博雪津三明”是百威英博啤酒集團旗下的一員。
　　近年來，“百威英博雪津三明”先后被評為省工業競爭力300強、省高成長型企業、省國稅納稅100強企業、省AA級信用企業、省“五一勞動獎狀”、省“勞動關系和諧企業”、省飲料制造業綜合競爭力第十名、省質量管理先進單位、三明市文明單位、三明市十佳非公有制企業。國家級評酒師、百威英博雪津（三明）啤酒公司總經理翁益平，2007年在“諾維信杯”首屆全國啤酒評酒技能大賽榮獲冠軍，被譽為中國啤酒黃金“第一嘴”，2011年他榮獲“全國五一勞動獎章”。
　　“百威英博雪津三明”成功的啟示：細節管理出效益。用公司總經理翁益平的話說，一個企業有了再宏偉、英明的戰略，沒有嚴格、認真的細節執行，再英明的決策，也是難以成為現實。
　　啟示一：卓越品質，用心釀造。啤酒企業每天都跟質量、技改、工藝打交道，每天都重復需要做的事，看起來是所謂的平凡小事。然而，這需要用心去留意工作中每一處細節，每個規范細致的操作流程，都得用心去做好。
　　麥芽、酒花是啤酒生產的主要原料，“百威英博雪津三明”公司嚴格按照百威英博的高標準進行購置，在投入生產之前，對原料進行質量品評，確保原料優質。在產品生產過程中，引進了全自動檢測設備，對每道質量把關。對成品啤酒，不僅用儀器分析方法檢測理化指標及風味物質含量，而且還組織專業的感官品評團隊，對啤酒的口感進行感官品評，全面提升啤酒的口感，滿足消費者對口感的要求。
　　感官品評不需要復雜的儀器設備，隨時可以進行，是啤酒企業一項不可替代的極為重要的技術工作，也是檢驗啤酒質量的重要手段之一。就是這樣一群人，憑借其特有天賦和專業的職業技能，將一瓶瓶口感純正芳香的美酒獻給人們。
　　提高產品質量離不開技改。“百威英博雪津三明”嚴格執行雪津總部的技術工藝標準,每年新購進國內外先進的啤酒生產設備。自2003年企業并購后至今，累計投入近9000萬元資金進行了設備更新，先后增加了一臺15t/h鏈條爐、改造一臺20t/h沸騰爐為鏈條爐、重新匹配CO2回收裝置及動力制冷設備、新上一整套3.6萬瓶的先進啤酒包裝線、改造糖化、發酵自控系統和酵母擴培系統、新增一套PVPP過濾系統、釀造水處理設備、高功率電機設備安裝變頻器等。通過采用高濃投料系統、調整CIP清洗工藝等，在提高生產效率和規模的同時，大大降低了水、電等能源的消耗。
　　近兩年，“百威英博雪津三明”又投入300多萬元，購進了全自動啤酒分析儀、TPO總氧檢測儀、便攜式溶解氧及CO2測定儀等一批先進檢測儀器，極大地提升了實驗室的檢測能力。企業還通過 ISO9001、HACCP、ISO14001、OHSAS18001體系認證；ERP、OA系統成功上線運行。目前，公司擁有國際先進的啤酒生產關鍵單機和自控系統，整體裝備水平已達到21世紀國際先進水平，年啤酒生產能力達19萬千升。
　　優越的品質是品牌的根基，也是雪津贏得市場的通行證。“百威英博雪津三明”加強與中國食品發酵工業研究院的合作，開發出先進的啤酒生產工藝，從而確保產品的理化指標過硬，質量有口皆碑。公司生產的雪津8度精品、8度特爽、8度超爽啤酒被國家綠色食品發展中心認定為綠色食品，產品暢銷福建省內并輻射江西等市場。
　啟示二：優化管理，標準模式。品牌的訴求再好，策劃再棒，設備再先進、品質再優秀，如果管理不到位，執行不到位，品牌理想將如“空中樓閣”。VPO管理體系是百威英博啤酒集團全球唯一的管理方式，不僅是企業管理和生產釀造的高標準、高質量要求，也是對社會責任的踐行。
　　VPO管理體系通過安全、環境、人力、管理、質量、維護、物流七個支柱的實施，確保安全生產、追求品質卓越、力爭節能降耗的同時，不斷改變員工觀念、行為，最終實現股東、員工、消費者、社會的多方共贏，體現“釀造更美好的世界”的理念。VPO管理體系的推行，優化了企業管理，成效也“立竿見影”。
　　——安全生產。“百威英博雪津三明”嚴格執行百威英博總部要求的各類安全標準操作說明書，通過對設備采取有效的安全防護措施、各種安全作業許可證的執行、上鎖掛牌程序的執行，一線員工安全意識增強了，上崗時都佩戴完善的個人防護裝備，公司還定期組織應急預案演練，確保生產安全、人員安全。
　　——節能降耗。“百威英博雪津三明”運用先進的管理理念，有計劃地進行節能降耗：一方面投資建立冷凝水循環系統、二次蒸汽收回等項目，實現資源可再生利用；另一方面，把能源消耗計量細化到班組，將能源指標下達到一線員工，直接同員工的收入掛鉤，提高全員節能降耗、減少污染意識。
　　——環境保護。“百威英博雪津三明”對副產品和廢棄物進行有效的回收利用，副產物麥糟外售用作養豬、養魚的飼料，廢酵母通過烘干處理外售用作飼料、添加劑等，而爐渣、煤灰外售給機磚廠用作原料或水泥摻和料；破酒瓶的碎玻璃、廢紙箱等賣給玻璃廠與造紙廠，實現循環利用，變廢為寶。
　　——人才發展。“百威英博雪津三明”通過人力支柱的推行，不僅改善員工工作環境，搭建了員工學習和發展的平臺，把績效管理和獎勵認可相結合，提升了員工的滿意度和敬業度。
　　啟示三：優秀團隊，100%執行力。細節管理強調的是一個系統，每個崗位每位員工都要把自己的事情做好，不找任何借口，哪怕是合理的借口，想方設法去完成任務。“百威英博雪津三明”運行的是國際化5S管理模式（整理、整頓、清潔、標準化、保持），營造安全、整潔、舒適的工作環境，提升工作效率。對高管（班子）人員，要求其宏觀上有高度，微觀上有深度，不斷提高決策能力、用人水平和管理方法；對中層管理人員，要求其培養組織能力和創新能力，做到真才實學、獨當一面；對一線員工，要求其注重效率、質量和團隊精神，遵紀守法，追求上進。“百威英博雪津三明”導入英博優秀企業文化理念，已在員工團隊中落地生根，并在經營實踐中開花結果。公司在員工團隊中積極倡導效益意識、學習意識、管理意識、團隊意識，這些已成為大家的潛意識與自覺行為。
　　翁益平說，優秀團隊主要體現在崗位執行力，公司科學引導員工把目標與行動結合起來，把崗位與責任結合起來，在不斷增強員工活力、實力、合力的基礎上，進一步提升崗位執行力，構成核心競爭力。“百威英博雪津三明”就是依靠團隊優勢，在多年的市場競爭中，以質量、團隊、成本三大優勢攻城略地，打贏了一個又一個戰役。