年關將至，遼寧省內市場啤酒市場情況如何？消費者是否可以放心暢飲？

　　昨日，遼寧省工商局發布第四季度啤酒抽樣檢驗情況，檢驗項目包括酒精度、原麥汁濃度、雙乙酰、甲醛、鉛、菌落總數、大腸菌群共7項。結果顯示，沈陽、撫順和遼陽三市的啤酒生產的啤酒合格率100%。

　　記者了解到，本次共抽查啤酒30批次，所有樣品均在城區的經銷單位抽取，監督抽查采取抽檢分離的工作方式進行。本次抽查的啤酒中，原麥汁濃、雙乙酰項目、甲醛項目和菌落總數等重要指標均符合標準規定值。“原麥汁濃度，是衡量啤酒營養和口感的一個很重要的指標，會直接影響啤酒的口感和品質。”長期從事食品檢驗工作的一位工作人員表示，雙乙酰含量超過0.15mg/L時，將會影響啤酒的風味和口感質量，甲醛的添加可避免絮狀沉淀，但含量不得超過2.0mg/L。另據記者了解，抽查的沈陽、撫順和遼陽三市的30批次小麥粉也全部合格。

　　選啤酒可以“三看一聞一嘗”

　　遼寧省消協提醒，啤酒質量的好壞可按“三看一聞一嘗”的方法進行鑒別。

　　一是看日期。在購買和飲用啤酒前要看清生產日期及保質期，不要飲用超期及有漏氣、漏酒、渾濁現象的變質啤酒。

　　二是看顏色。市場上有3種啤酒：淺黃色啤酒、黃啤酒和黑啤酒。淺黃色啤酒應呈微帶青色的金黃色；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優。不論是哪種啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有懸浮物或沉淀物。

　　三是看泡沫。將啤酒慢慢倒入杯內，應立即有泡沫浮起，其高度應在3厘米以上，泡沫應潔白、細膩，并能保持5分鐘以上。

　　四是聞香氣。啤酒是由啤酒花和大麥釀造的，故質量好的啤酒，有濃郁的酒花香氣。

　　五是嘗味道。啤酒入口應有來自酒液中的二氧化碳氣味和來自啤酒花特有的爽口香味和獨特風味。