近幾年，川菜在北方地區的受歡迎程度，全然不亞于啤酒在東北的市場影響里，那怎是一個“火”字能總結的。而在一年一度的啤酒節上，川外川絕對稱得上啤酒節上川味的老大哥了。

　　在啤酒節主要入口的中心位置，所有進來的游客都能清晰地看見川外川的牌子和他的風味小吃。而今年已經是川外川參加啤酒節的第六個年頭。今年，廖記棒棒雞作為進入東北地區的西南麻辣美食品牌，也進駐了啤酒節現場。
　　雖然每年都會參加各地的啤酒節，但廖記棒棒雞每年都有新品種出現。“我們夫妻拌菜、二姐兔頭、棒棒雞，都特別受歡迎。很多四川客人特意來找，說看見我們就覺得特別親切。”廖記棒棒雞加盟店老板告訴記者，為了保證啤酒節美食的質量，這回廖記棒棒雞的制作團隊和參加啤酒節用的調料都是從四川成都本部過來的。
　　廖記棒棒雞作為成都人熟知的地道四川拌菜，加盟店遍布成都大街小巷。實惠美味的棒棒雞在許多網友的心中是難以釋懷的“成都味道”。經過18年的沉淀歷練，如今的廖記團隊飛速成長，廖記更吸引著越來越多的創業投資者。
　　逐漸地，北京、上海、鄭州、武漢、蘭州、拉薩……公司策劃的熟食店如雨后春筍般出現了。到2010年，經公司策劃并全程指導開業的熟食店有300多家，讓不少創業投資者實現了創富夢想。
　　廖記棒棒雞一直將強化核心技術，在店鋪經營管理、營運支持、產品研發等方面，也已形成一套標準的產業管理模式，確保創業者盈利作為保持企業核心競爭力的重要手段。同時，廖記棒棒雞擁有每月3％、每年20％的新品更新率。
　　廖記棒棒雞在全國的直營店、加盟店有上百家，去年進駐東北地區。在啤酒節上，為了能迎合北方人的口味，他們對菜品進行了調整。“東北人不能吃麻的，所以麻味少了很多，而且大連人比較講究健康，紅油也減少了一些。”
要問啤酒節上哪家小吃最受歡迎？那可非廖記棒棒雞的地道紅油“棒棒雞”莫屬。要問受歡迎到啥程度？嗯，只能這么解答。別的攤位是招來的，這個攤位時“請”來的！而且從第一屆至今，每年都會給他預留相同的位置！
　　在采訪中記者了解到，在成都“廖記棒棒雞”可是稱道是一家傳統老字號了，從敲擊沿街售賣至今。廖記棒棒雞一直在走一條宣揚美食文化的棒棒雞之路。而啤酒節幾天來，這個小小的棒棒雞攤位每天的營業額也都直逼一萬元。