啤酒生產的安全衛生成為消費者關注的熱點話題。昨日，華西都市報攜手華西都市網開展的“走進生產現場，見證食品安全”特別活動把目光對準了啤酒生產車間。

　　昨日下午2點半，華西都市報攜手華西都市網面向社會征集的消費者代表趕往成都高新區新加坡工業園，走進金威啤酒集團（成都）有限公司的生產車間。作為華西都市報“走進生產現場，見證食品安全”活動的第二站，消費者將對食品安全的“社會監督”深入到常態機制的監管。

　　走進車間詢問變質原料處理

　　昨日，劉全興、許新建、李聲明等消費者代表與媒體記者一起走進了金威啤酒集團（成都）有限公司的生產車間，詳細了解啤酒的釀造工藝和各個生產環節，尤其對食品生產的質量控制給予重點關注。

　　消費者代表參觀了釀造車間，還提出疑問：過濾槽等設備里大米、酵母、酒花等原料正在“釀造”，一旦停電或設備故障，這些原料是否會變質？企業會把合格原料與變質原料混合使用嗎？

　　“如果出了這種情況，我們會毫不客氣的報廢。”該公司釀造車間主任邵德長回應說，車間里有一個控制室，生產設備的任何一個小閥門出了問題都會報警，從而進入緊急處理狀態。

　　較真細節親自品嘗留樣大米

　　僅僅看到生產車間的流水線，消費者代表并不滿足，他們提出要查看企業的水質檢驗報告、原輔料進貨查驗記錄、原料供應商資質和法定質檢報告等。

　　翻閱大米化驗單記錄時，聽到企業介紹“每批化驗的樣品至少留樣3個月”的嚴格規定后，消費者代表許新建當即調閱出了一張2011年2月28日的化驗單，并要求企業提供該化驗單的留樣大米。隨即，他還親自“品嘗”以確定該大米的品質。

　　消費者代表的專業和認真態度，深獲金威啤酒現場人員的肯定和好評。

　　在炎熱的夏季，如何避免啤酒瓶爆炸？就此邵德長介紹說，在常溫下啤酒瓶不會自爆。消費者應該注意不要在冷凍條件下存放啤酒，溫差過大就可能導致啤酒瓶爆炸。