從2004年以來，啤酒釀造的上游原料、輔料、能源及下游的物流運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的價格持續(xù)寬幅上漲，特別是啤酒釀造大麥依賴進(jìn)口的不利局面，不僅使我國的啤酒釀造受制于國際大麥供應(yīng)，而且還造成啤酒生產(chǎn)成本的大幅度增加。特別是在啤酒業(yè)產(chǎn)大于銷的情況下，價格戰(zhàn)頻頻升級，啤酒利潤空間被嚴(yán)重擠壓，整個行業(yè)近半數(shù)企業(yè)虧損經(jīng)營。

    　目前，中國啤酒業(yè)的生產(chǎn)、增長方式中許多還是以“高投入、高消耗、高排放、底效率”為主要特征的粗放式的增長方式。這不僅成為企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的嚴(yán)重障礙，而且也帶來了巨大的成本壓力。由此看來，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，建設(shè)節(jié)約型企業(yè)勢在必行。

節(jié)能降耗的重要性

    　基于國際、國內(nèi)和啤酒業(yè)的現(xiàn)狀，啤酒業(yè)必須節(jié)能降耗，建設(shè)節(jié)約型企業(yè)。

   　 對于企業(yè)來說，節(jié)約體現(xiàn)在三個不同層面：其一是決策層面，其二是技術(shù)層面，其三是資源使用層面。不同的層面，內(nèi)容各不相同，又互相聯(lián)系，甚至相互制約，三者協(xié)調(diào)，節(jié)約的內(nèi)涵才能完美，節(jié)約的效用才能更大。

    　啤酒業(yè)必須向內(nèi)挖潛，采取綜合措施，抓好生產(chǎn)經(jīng)營中的現(xiàn)場管理，減少跑冒滴漏，引導(dǎo)員工扎實推進(jìn)原料、輔料、能源、銷售等各個環(huán)節(jié)中的資源節(jié)約，這既是建設(shè)節(jié)約型企業(yè)的良策，也是增加盈利的主要措施。

節(jié)能降耗的主要措施

   　 一、建立健全節(jié)能降耗責(zé)任制。企業(yè)各車間、科室，要建立健全節(jié)約責(zé)任制，明確并賦予相應(yīng)的權(quán)利和責(zé)任，并不斷完善水、電、煤等能源和原料、輔料、包裝物使用的計量、記錄、報告、獎懲等管理制度，把節(jié)能降耗的責(zé)任納入各工作崗位的職責(zé)之中，納入日常管理和工作考核之中，做到層層有責(zé)任，逐級抓落實。

    　二、加強(qiáng)規(guī)劃指導(dǎo)，完善管理規(guī)則。國內(nèi)外大的集團(tuán)公司和單個的中小企業(yè)對水、電、煤、糧、包裝物等消耗指標(biāo)都有一定的標(biāo)準(zhǔn)和專項規(guī)劃，企業(yè)要結(jié)合自己的實際情況，抓緊完善配套的節(jié)約法規(guī)和規(guī)章制度，修訂生產(chǎn)經(jīng)營中節(jié)能降耗的規(guī)范。

    　三、進(jìn)一步完善激勵政策。各企業(yè)要根據(jù)國際、國內(nèi)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善節(jié)能降耗設(shè)備、產(chǎn)品、原輔料目錄，并研究采取相應(yīng)的激勵措施，鼓勵生產(chǎn)、銷售中節(jié)能降耗，鼓勵開發(fā)、利用可再生資源。

    　四、加快節(jié)能降耗技術(shù)的開發(fā)和推廣應(yīng)用。通過科研攻關(guān)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流、現(xiàn)場觀摩、信息發(fā)布等多種形式，培育節(jié)能降耗的技術(shù)服務(wù)體系，加快行業(yè)內(nèi)節(jié)能降耗先進(jìn)成熟技術(shù)的推廣和應(yīng)用。

    　五、做好節(jié)能降耗工作的專項檢查。企業(yè)生產(chǎn)部門要會同設(shè)備、企管、安全、行政、倉儲等有關(guān)部門，加大對生產(chǎn)經(jīng)營中節(jié)能降耗的監(jiān)督檢查和通報，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要采取措施及時整改，減少生產(chǎn)經(jīng)營中的浪費。

    　六、加大宣傳教育力度。各企業(yè)要開展形式多樣的宣傳活動，廣泛宣傳企業(yè)在節(jié)能降耗方面與國際、國內(nèi)先進(jìn)指標(biāo)的差距，明確建立節(jié)約型企業(yè)的重要意義，在全體員工中倡導(dǎo)“節(jié)約光榮，浪費可恥”的良好風(fēng)氣，不斷提高員工的憂患意識和節(jié)約意識。

節(jié)能降耗的渠道

    　加強(qiáng)管理，降低成本，抵消原料價格上漲造成的虧損。在能源緊缺，盈利空間受到壓縮的今天，開展節(jié)約一度電、一滴水、一粒米、一只瓶子、一個商標(biāo)的節(jié)能降耗活動，對啤酒企業(yè)增效將起到立竿見影的效果。

    　提升產(chǎn)量，以規(guī)模效益促成本下降。全面提升產(chǎn)量規(guī)模，以規(guī)模效益降低生產(chǎn)成本，是啤酒業(yè)增加利潤空間的重要舉措。

    　積極開發(fā)新產(chǎn)品，尋找新的競爭力。目前，市場上的啤酒產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化，因而，將重心轉(zhuǎn)向那些利潤空間較大、競爭力較強(qiáng)、進(jìn)入門檻相對較高的高檔產(chǎn)品或新產(chǎn)品的開發(fā)，將會開辟新的市場領(lǐng)域。加之這些產(chǎn)品技術(shù)含量高，容易確立自己的獨特優(yōu)勢，從而成為企業(yè)新的競爭力和利潤增長點。

    　中小企業(yè)向大集團(tuán)靠攏，尋求合作。大的啤酒企業(yè)集團(tuán)因有品牌、資金、技術(shù)、人才、市場等多方面的優(yōu)越條件，抗風(fēng)險能力強(qiáng)。中小企業(yè)與大的啤酒企業(yè)集團(tuán)聯(lián)合，可充分利用大啤酒企業(yè)集團(tuán)在資金、技術(shù)、人才、市場等方面的優(yōu)勢，搞好節(jié)能降耗，提升企業(yè)競爭力。

    　 在全國上下全面開展節(jié)約能源、建設(shè)節(jié)約型社會的時候，啤酒業(yè)也應(yīng)順應(yīng)時代潮流，積極投身于建設(shè)節(jié)約型企業(yè)的實踐中，摒棄生產(chǎn)經(jīng)營中的粗放行為，以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營工作，為實現(xiàn)健康、科學(xué)、持久的發(fā)展，為改善我們賴以生存的自然環(huán)境，做出自己的貢獻(xiàn)。