95屆全國糖酒會在福州舉辦，福州是一座老城，歷史悠久、文化底蘊深厚。在逛糖酒會之余，別忘記瀏覽一下這座古城的美景，品嘗一下福州的特色美食，臨走前為朋友帶些福州特產(chǎn)，也不枉來福州一遭。

    福州特色美食

    佛跳墻

    特點：傳統(tǒng)閩菜佳肴。為聚春園菜館鄭春發(fā)研創(chuàng)，據(jù)傳當年幾位秀才來到聚春園要求上一道好菜，鄭春發(fā)便把早年學(xué)做的一壇菜送上，壇蓋揭開滿堂葷香，秀才們無不拍手稱奇，吟詩道："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來"，此菜因此得名。它集山珍海味之大全，用魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香茹、鮑魚、筍尖、鴿蛋等 20多種原料和配料煨制而成。

    聚春園

    開放時間：09：00-21：00

    餐廳地址：福州市鼓樓區(qū)東街2號（肯德基/新華都百貨旁）

    餐廳聯(lián)系電話：0591-87502328

    鍋邊糊

    特點：清代鄭東廓《福州風土詩》中有“梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊”。說明鍋邊糊這道小吃在福州已經(jīng)有400多年的歷史，由于配料多樣，質(zhì)地軟嫩，美味可口，經(jīng)濟實惠，深受人們的歡迎。 將大米用清水浸泡2-3小時，加清水磨成米漿，加精鹽待用。香菇、紫菜水發(fā)后，香菇切成細條，蔥切蔥珠，蒜切段。將蔥白、蒜頭下鍋稍煸，再將豬肉糜、水發(fā)香菇、紫菜、蝦皮一起下鍋，加清水燒到七成熟起時，在鍋邊抹花生油，用碗舀米漿沿鍋邊均勻澆一周，蓋上鍋蓋，見鍋邊米漿圈起時，用鍋鏟將米卷鏟入鍋中，再摻入適量清水，依上法分3-4次澆完。當澆完最后一次米漿前，調(diào)入魚露，煮熟后投入味精、蔥珠、蒜段即可起鍋。

    安泰樓酒家吉庇路店

    開放時間：10：00--23：00

    餐廳地址：福州鼓樓區(qū)吉庇路39號安泰黃金廣場（近安泰樓）

    餐廳聯(lián)系電話：0591-87550890

    翡翠珍珠鮑

    翡翠珍珠鮑是福州傳統(tǒng)名菜，選材主要是鮑魚，干貝。制作精細，形如翡翠，所以取名翡翠珍珠鮑。鮑魚是八珍之冠，干貝也是八珍之一，所以這道菜的營養(yǎng)非常豐富，而且造型美觀，味道鮮美，成為福州地區(qū)的宴席上品。

    一德鮑魚

    開放時間：11：00 - 21：30

    餐廳地址：福州市鼓樓區(qū)五四路149號福州廣場1樓

    餐廳聯(lián)系電話：0591-87807222

    雞湯氽海蚌

    雞湯氽海蚌是福州傳統(tǒng)名菜，主要食材是海蚌，雞肉，紹興酒。將海蚌切成薄片，在開水中氽至六成熟，然后用紹興酒腌漬。吃的時候淋上燒沸的美味雞湯即可，現(xiàn)吃現(xiàn)淋。選用的雞湯都是清澈見底的，蚌肉如水中芙蓉，脆嫩鮮美，堪稱色香味形俱佳的神品。

    永和魚丸（道山路）

    開放時間：8：00--22：00

    餐廳地址：福州鼓樓區(qū)道山路天心園1棟4號（近省婦幼醫(yī)院）

    餐廳聯(lián)系電話：（0591）87430922

    肉燕

    扁肉燕又叫太平燕，是福州地區(qū)一道著名的風味小吃，也是當?shù)貍鹘y(tǒng)風俗中的喜慶名菜，逢年過節(jié)，婚喪嫁娶，朋友聚散，都會吃太平燕，取太平、平安的意思，在當?shù)赜?ldquo;無燕不成宴，無燕不成年”的說法。燕皮做工講究，精選豬后腿肉，配以上好番薯粉，手工打制而成，煮后呈半透明狀，Q彈有嚼勁；里面的餡料也是鮮美無比。

    同利肉燕老鋪（南后街店）

    開放時間：10：00-22：00

    餐廳地址：福州鼓樓區(qū)南后街106號

    餐廳聯(lián)系電話：0591-87515631

    蠣餅

    蠣餅是福州地區(qū)的風味小吃，主要原料有大米、黃豆粉、海蠣肉、豬瘦肉、芹菜。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包裹好，放入油中炸制，色彩金黃，外殼香酥，餡鮮味美。當?shù)厝私?jīng)常把蠣餅與鼎邊糊一起食用，非常美味。

    味中味（南街店）

    開放時間：8：30-23：30

    餐廳地址：福州鼓樓區(qū)八一七路155號（東街大洋百貨旁）

    餐廳聯(lián)系電話：0591-88315397

    荔枝肉

    荔枝肉是福建省福州、莆田地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，至今已經(jīng)有二三百年的歷史，因制作完成后形似荔枝而得名。食材選用荸薺和瘦豬肉，將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸后卷縮成荔枝形，然后澆上番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料，完成后在旁邊擺上真的荔枝，色香味俱全，讓食客難辨真假，垂涎三尺。

    旺達小吃店

    開放時間：10：30-21：30

    餐廳地址：福州鼓樓區(qū)溫泉支路62號（金龍新村門口）

    餐廳聯(lián)系電話：0591-87600418

    雞茸魚唇

    雞茸魚唇是福州地區(qū)一道非常著名的傳統(tǒng)名菜，是高級宴席中的必備大菜。將珍品魚唇去腥后用紹興酒腌醉，燒成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。菜色雪白，魚唇軟潤，富有膠質(zhì)，味鮮爽口。

    味中味（南街店）

    開放時間：8：30-23：30

    餐廳地址：福州鼓樓區(qū)八一七路155號（東街大洋百貨旁）

    餐廳聯(lián)系電話：0591-88315397

    七星魚丸

    福州魚丸是福州地區(qū)特色風味小吃之一，主要采用的原料是魚肉，用魚肉做成外皮，包裹美味多汁的肉餡。正宗的福州魚丸，選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。

    永和魚丸（道山路）

    開放時間：8：00--22：00

    餐廳地址：福州鼓樓區(qū)道山路天心園1棟4號（近省婦幼醫(yī)院）

    餐廳聯(lián)系電話：（0591）87430922

    芋泥

    芋泥是閩菜中的傳統(tǒng)甜食，口感細膩美味，香郁甜潤。主要原料有檳榔、芋頭、紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等。將檳榔芋頭蒸熟后用刀板壓制成泥，配以切碎的紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等作輔料，營養(yǎng)豐富。芋泥幾乎是福州人宴席上的常菜。

    臺江沒牙花生湯店

    開放時間：7：30-22：30

    餐廳地址：福州市臺江區(qū)老藥洲街（近古街）

    餐廳聯(lián)系電話：0591-89551230

    福州特產(chǎn)

    福州橄欖

    福州盛產(chǎn)橄欖， 橄欖，又名青果，因為橄欖從結(jié)果到成熟，果色始終是青綠的。福州人也稱橄欖為"福果"，既是"有福之州"的特產(chǎn)，又有"幸福"的吉祥寓意。橄欖還被叫做"諫果"，因為它"始澀后甘，猶如忠言逆耳。" 初吃時覺得又苦又澀，而回味后卻覺得清香、甘甜。《花月痕》作者魏秀仁說："好處由來過后見，待郎回味自知甜。"

    福州茉莉花茶

    福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一，“茉莉名佳花亦佳，遠從佛國到中華”茉莉也寫作“抹麗”，茉莉的故鄉(xiāng)在印度。西漢初年陸賈的《南越形記》里就提到茉莉花，這說明早在2200年前，茉莉就從印度隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。

    福州角梳

    福州角梳是福建省福州市的漢族傳統(tǒng)手工藝品。以牛角為材料制成的梳子，是福州“三寶”之一，造型美觀，經(jīng)久耐用，在國內(nèi)外享有盛譽。牛角梳上常刻有精美的圖案，栩栩如生，長期用牛角梳梳頭，可疏經(jīng)活絡(luò)，促進頭部血液循環(huán)，有益頭皮健康。

    福州脫胎漆器

    福州脫胎漆器是具有獨特民族風格和濃郁地方特色的中國傳統(tǒng)藝術(shù)珍品，與北京的景泰藍、江西的景德鎮(zhèn)瓷器并稱為中國傳統(tǒng)工藝的“三寶”，享譽國內(nèi)外。曾被譽為“珍貴黑寶石”和“東方珍品”。福州脫胎漆器髹飾技藝于2006年入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

    福州紙傘

    福州紙傘是福州三寶之一，歷史悠久。這種紙傘做工十分的精細。工人們采用油畫、彩畫噴花和絹印等方法，在紙傘上繪制了花鳥、山水、人物等圖案，十分雅致美觀。一把優(yōu)質(zhì)的紙傘可在撐開、收回一萬多次后仍不變形，在水里浸泡二十四小時不變質(zhì)，在近五十攝氏度的高溫下不變質(zhì)。

    鼎日有肉松

    鼎日有肉松是福建省福州市的特產(chǎn)。鼎日有油酥肉松呈深紅色，顆粒大小均勻，質(zhì)酥軟，入口溶化，含蛋白質(zhì)高，含脂肪低。鼎日有肉松肉松被稱為肉制品中的一絕。色澤鮮艷，入口自溶，味道清醇鮮美，酥香可口，有油香味，卻不生油膩感，風味獨特，食后滿口留香。

    如果您想了解更多關(guān)于酒的知識和招商信息，歡迎進入糖酒網(wǎng)繼續(xù)閱讀。

    版權(quán)聲明：部分內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們進行刪改。文章內(nèi)容不代表網(wǎng)站立場。