婚禮做為人生的頭等大事，每個細節都不容馬虎 ，當然，酒是婚宴上不可缺少的元素。翻開豐厚燦爛的中國酒文化大典，我們似乎感覺到中國的白酒與“喜”事的聯姻最悠久。不論是婚宴主人還是賓客，對婚宴飲酒敬酒的禮儀都應該有所了解，這才會讓婚宴更加完美，也體現出個人修養。接下來，糖酒網小編就為大家介紹一下婚宴飲酒的習俗和敬酒禮儀。

    喜酒文化

    從傳統文化中領悟，酒不僅是設宴邀友時能夠助興的佳釀，也是婚禮慶典中可以帶來吉祥寓意的飲品。酒既與"九"音同相聯，在傳統文化中"九"最大，富有吉祥寓意，又與"久"同音相通，中國新人最期盼的祝福莫過于"白頭到老"、"天長地久"。于是酒成為了婚宴飲品的"上賓"，是中國婚禮中必須登場的吉慶物。

    南方的“女兒酒”

    最早記載為晉人嵇含所著的《南方草木狀》，說南方人生下女兒才數歲，便開始釀酒，釀成酒后，埋藏于池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承，發展成為著名的“花雕酒”，其酒質與一般的紹興酒并無顯著差別，主要是裝酒的酒具獨特，這種酒壇還在土壞時，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭，等到女兒出嫁時，取出酒壇，請畫匠用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”。

    滿族人結婚時的“交杯酒”

    入夜，洞房花燭齊亮，新郎給新娘揭下頭蓋后 要坐在新娘左邊，娶親太太捧著酒杯，先請新郎抿一口;送親太太捧著酒杯，先請新娘抿一口;然后兩位太太將酒杯交換，請新郎新娘再各抿一口。滿族人在舉行婚禮前后的“謝親席”：將烹制好的一桌酒席置于特制的禮盒中，由兩人抬著送到女家，以表示對親家養育了女兒給自家做媳女的感謝之情。另外，還要做一桌“謝媒席”，用圓籠裝上，由一人挑上送到媒人家，表示對媒人成全好事的感激之情。

    達斡爾族的“接風酒”和“出門酒”

    送親的人一到男家，新郎父母要用酒壺斟滿兩盅酒，向送親人敬“接風酒，這也叫”進門盅“，來賓要全部飲盡，以示已是一家人。爾后，男家要擺三道席宴請來賓。婚禮后，女方家遠者多在新郎家住一夜， 次日才走，在送親人返程時，新郎父母都恭候門旁內側，向貴賓一一敬“出門酒”。

    “會親酒”

    訂婚儀式時，要擺的酒席，喝了“會親酒”，表示婚事已成定局，婚姻契約已經生效，此后男女雙方不得隨意退婚，賴婚。“回門酒”，結婚的第二天，新婚夫婦要“回門”，即回到娘家探望長輩， 娘家要置宴款待，俗稱“回門酒”。回門酒只設午餐一頓，酒后夫妻雙雙回家。

    “交杯酒”

    這是我國婚禮程序中的一個傳統儀節，在古代又稱為“合巹” （巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢），古語有“合巹而醑”，孔穎達解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執一片以醑（即以酒嗽口），合巹又引申為結婚的意思。在唐代即有交杯酒這一名稱，到了宋代，在禮儀上，盛行用彩絲將兩只酒杯相聯，并綰成同心結之類的彩結，夫妻互飲一盞，或夫妻傳飲。這種風俗在我國非常普遍，如在紹興地區喝交杯酒時，由男方親屬中，兒女雙全，福氣好的中年婦女主持，喝交杯酒前，先要給坐在床上的新郎新娘喂幾顆小湯圓，然后， 斟上兩盅花雕酒，分別給新婚夫婦各飲一口，再把這兩盅酒混合，又分為兩盅，取 “我中有你，你中有我”之意，讓新郎新娘喝完后，并向門外撒大把的喜糖，讓外面圍觀的人群爭搶。

    喜酒品種

    國人喜事與喜酒相伴已有數千年歷史，人們通常認為沒有酒辦不了喜事。雖然酒的品種不一，但對婚宴而言，意義是相同的，都有"長久"之意，所以酒的原料、品名就顯得不那么重要，新人可根據自己婚禮的風格來進行挑選。

    現今，為配合雞鴨魚肉、山珍海味等菜肴，在中國婚宴中，新人多選用紅酒、白酒。在大城市中，紅酒多作為婚宴的開場酒，一是因為色調為紅，讓人聯想到喜事；二是相對白酒，賓客飲用紅酒不易產生不適感。而白酒能成為婚宴喜酒中的主角，主要在于其伴隨時間的累積而愈發濃郁醇香，具有"長長久久"、"白頭到老"的喻義。

    婚宴的禮儀有哪些？

    民間婚宴禮儀繁瑣且講究，從入席落座到菜品組成，從進餐禮節到菜品擺放，都有一整套禮儀規矩。喝酒作為中國婚禮程序中的一個傳統儀式，更是具有深刻的文化內涵，比如親家對敬表明會親訂約、新人喝交杯酒意為同甘共苦，向父母敬酒表示認親入門……

    席位的排列

    在中國的禮儀中，婚宴席位一般是以“右”為尊。這里講的右是由大會門的位置來確定的。這也叫“面門定位”。

    餐具使用禮儀

    （1）筷子：一是不“品嘗”筷子；二是不“跨放”筷子；三是不“插放”筷子；四是不“舞動”筷子；五是不“濫用”筷子。

    （2）匙：一不用勺子時，應放在自己的食碟上。二用勺子取完食后放回原處。三食物若很燙的話，不要用嘴去吹來吹去。

    （3）碗：一碗里有剩余食物不可將其直接到入口中；二不要把碗里食物亂仍。

    （4）盤：一不能一次放太多菜肴在里；二不宜入口的食物應放在盤子前端，不能與食物混亂。

    用餐前的禮儀表現

    （1）適度修飾：穿得體的服裝，將自己打理整潔。

    （2）準時到達婚宴現場。

    （3）各就各位

    （4）和人交際要認真，談話要尊重對方。

    （5）在新人致辭、新人父母致辭、證婚人致辭等，要認真的傾聽，不要大聲喧嘩。

    婚宴飲酒禮儀

    中國人的婚禮必不可缺的就是飲酒，自古有”無酒不成席“的說法，所以在婚宴酒桌上關于飲酒的禮儀更是要注意。

    斟酒

    通常，酒水應當在飲用前再斟入酒杯。有時，新郎為了表示對來賓的敬重、感謝、友好，還會親自為其斟酒。在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯。可是在男主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還須起身站立，或欠身點頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向對方致敬。

    新郎為賓客斟酒時要注意三點禮儀

    1、要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個別人斟酒。

    2、是要注意順序。可以依順時針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒。

    3、斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費。

    敬酒、致敬酒詞

    敬酒也被稱為祝酒，在婚宴上是不可少的。在婚宴敬酒時，通常要講一些祝愿、祝福之言。在有些婚宴上，主人與主賓還會鄭重其事地發表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴是必不可少的一項程序。

    敬酒，可以隨時在飲酒的過程中進行。頻頻舉杯祝酒，會使現場氛圍熱烈而歡快。要是致正式的祝酒詞的話，應該在特定的進間進行，并且以不影響來賓用餐為首要考慮。一般致祝酒詞最適合的時間是在賓主入席后、用餐前開始。有時候也會選在吃過主菜之后、甜品上桌之前進行。婚宴祝酒詞的內容要愈短愈好，千萬不要連篇累牘，長篇大論，喋喋不休，會讓賓客等候良久。在他人敬酒或致詞時，其他在場者應一律停止用餐或飲酒。應坐在自己座位上，面向對方認真地洗耳恭聽。對對方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開表示反感于對方的啰嗦。

    干杯的禮儀

    干杯，指的通常是在飲酒時，特別是在祝酒、敬酒時，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對方與自己同時飲酒。在干杯時，往往要喝干杯中之酒，故稱干杯。

    在干杯時，可稍為象征性與對方碰一下酒杯。碰杯時，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對方為低。與對方相距較遠時，可以“過橋”之法作為變通，即以手中酒杯之底輕碰桌面。這樣做，也等于與對方碰杯了。不過，這一方式只是中式的。在西餐宴會上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時，尤其不能彼此碰杯。在西式宴會上，越過身邊之人，而與相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允許。

    飲酒要適度

    不管是在哪一種場合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，努力保持風度，做到“飲酒不醉為君子”。

    飲酒限量

    在任何時候，都不要爭強好勝。故作瀟灑，飲酒非要“一醉方休”不可。飲酒過多，不僅易傷身體，而且容易出丑丟人。惹事生非。我國的古語里，早就有“酒是傷人物”，“酒乃色媒人”之說，飲酒時勿忘以之自警。在飲酒之前，應根據既往經驗，對自己的酒量心知肚明。不管碰上何種情況，都要超水平發揮。在正式的酒宴上，特別要主動將飲酒限制在自己平日酒量的一半以下，免得醉酒誤事。

    依禮拒酒

    假如因為生活習慣或健康等原因而不能飲酒，要禮貌的婉拒他人的勸酒。

    1、申明不能飲酒的客觀原因。

    2、主動以其他軟飲料代酒。

    3、委托親友、部下或晚輩代為飲酒。

    4、執意不飲杯中之酒。

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