古時關羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，指點天下江山。 中國歷史上，跟溫酒有關的橋段很多，都極具英雄豪情。從古而來，酒伴隨著人們走過了歷史的歲月，成就了文化的經典。中國人愛喝白酒，喝酒的時候更喜歡溫酒。溫酒要注意些什么？下面糖酒網小編就為大家講解一下溫酒的知識。

    溫酒可以除去酒中的有害物質

    從古人的典故中可以知道，古人對于溫酒的好處已經知道許多，但更多出于經驗。現代實驗數據證明，溫酒確實有許多好處，有利健康。

    白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質，它們對人體健康有害。如甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。

    從科學數據我們可以知道，酒中的甲醇沸點是64℃，乙醛的沸點是21℃，加熱時，它們就會轉變成氣體揮發掉，從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。此外，酒在加熱過程中沸點為78.3℃的酒精也會揮發一些。所以，白酒加熱后再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。

    溫酒有益于消化

    不僅如此，酒在加熱過程中，乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，并能減輕其中有害物質對身體的毒害。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，酒太熱，飲后會傷肺。

    白酒怎么熱？

    溫酒方式：水浴加溫

    加熱溫度：30℃~40℃為佳

    配料：酒精

    為什么水溫加熱要到40～45℃呢?因為到這個溫度，酒香開始四溢，溫度太低，酒香出不來，太高了，酒精容易過度揮發。一個簡便的檢測方式是，用手觸碰一下杯壁，人體溫是37℃，加熱至40～45℃，感覺稍稍比體溫高些。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，而且酒太熱，飲后會傷肺。

    溫酒器欣賞

    熱酒注意事項

    白酒的佐餐最好選味道較重的，選擇油較厚的葷菜可以減少白酒對胃的刺激，什么紅燒肉、燒排骨、水煮魚之類的菜肴都很合適，正常的中式午餐和晚餐都可以搭配白酒。

    古人云：“凡酒以初溫為美，重溫則味減......”，所以我們建議隨溫隨飲，溫酒時請記住把酒杯也溫到37℃，避免酒杯過涼，溫過的酒倒入時迅速降溫影響口感。

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