泥巴，有價值嗎？每一個人幾乎都不相信泥巴也值錢。然而泥巴也有值錢的，甚至比黃金還值錢。這塊來自五糧液窖池的泥巴，呼吸了600多年，釀造了無數好酒，如今被收入了國家博物館，成為了唯一的“活國寶”。下面就和糖酒網小編一起來長長見識吧。

    一塊近六百多歲的泥巴成為了國寶

    在國家博物館的館藏品中，有一塊看上去普普通通的“泥巴”，在眾多光彩奪目、價值連城的國寶中間顯得如此其貌不揚，但卻是博物館目前收藏的惟一一件“活國寶”——五糧液古窖泥。

    國博物館常務副館長朱鳳翰說，收藏的明代古窖泥，填補了國博館藏文物的一項空白，具有較高的學術研究價值。2005年6月20日，這塊天價國寶“泥巴”被中國國家博物館永久收藏，標志著五糧液古窖泥正式成為國人引以為豪的中華國寶。

    這塊泥巴究竟有什么特別？

    糧液產地四川宜賓有一條古色古香的老街——鼓樓街。步入老街，一股濃郁的酒香便撲鼻而來，循香尋去，一處明代風貌的古典式建筑映入眼簾，這就是五糧液古窖池群——“長發升老窖”。這是現代五糧液的立身之本，600多年來從未中斷過發酵。

    進入糟坊內，酒香變得更加濃厚、沁人心脾，霧氣騰騰，釀酒的師傅有的在起糟，有的在續糟，有的在蒸酒。白霧繚繞間，一股亮晶晶的原酒順著主管流淌出來，仿佛讓人回到了宋明時期。

    五糧液古窖池群是目前我國惟一現存最早的地穴式曲酒發酵窖池群，已有600多年歷史。五糧液的古窖池是用宜賓獨特的弱酸性黃泥黏土建造而成的，在酒的發酵過程中，窖池里會產生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成豐富的天然香源，窖齡越長，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物與香味物質也越多，酒香就愈濃。

    收藏于國博的窖泥就來源于五糧液的古窖池群。因每克古窖泥中，含有數以億萬計的龐大微生物“釀酒兵團”，經濟價值難以評估，科技界稱之為“微生物黃金”。由于微生物不斷地新陳代謝，產生新的物質，因此窖泥顏色會在陽光下變幻不定。原先灰白色的泥土拿到陽光下竟呈現出紅、綠等五顏六色，而且顏色還在不斷變化，很奇妙。

    生態學家認為，宜賓地處亞熱帶濕潤季風氣候，常年溫暖、濕潤，少日照、微風，四季如春，十分適合己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌、酵母菌等釀酒微生物的生存。而且宜賓酒窖的地溫溫度，常年維持在10-20攝氏度，正是適于酒窖中釀酒微生物生長發酵的溫度。

    神奇的窖泥傳奇的酒在被國家博物館收藏之前，這塊古窖泥自明朝開國元年以來未曾間斷使用，布滿了數以億萬計的有益微生物活體，被考古專家稱為“活文物”。

    窖泥逸聞

    上個世紀五糧液古窖泥曾流失到日本，和其一起流失的還有中國傳統工藝景泰藍和宣紙制作技術。日本人靠高超科技和工藝能力破解了景泰藍和宣紙的制作技術秘密，生產出的產品嚴重沖擊了中國產品在國際市場上的銷售。但是，日本人卻沒能破解五糧液的釀造工藝。

    業內人士分析認為，盡管他們利用先進技術，分析五糧液“古窖泥”中的成分，試圖培養自己的“老窖”，但都沒有成功。原來，五糧液古窖泥脫離了宜賓獨有的自然環境，就會處于休眠狀態，無論怎樣都叫不醒它。五糧液古窖泥水土不服當然無法釀出真正的美酒了。

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