藥酒應(yīng)用于防治疾病，在我國(guó)醫(yī)藥史上已處于重要的地位，成為歷史悠久的傳統(tǒng)劑型之一，至今在國(guó)內(nèi)外醫(yī)療保健事業(yè)中享有較高的聲譽(yù)。都說(shuō)藥酒很早就出現(xiàn)了，但是藥酒是哪個(gè)朝代后出現(xiàn)的？糖酒網(wǎng)小編接下來(lái)就為您解答。

    藥酒是什么？

    藥酒是選配適當(dāng)中藥，經(jīng)過(guò)必要的加工，用度數(shù)適宜的白酒或黃酒為溶媒，浸出其有效成分，而制成的澄明液體。在傳統(tǒng)中，也有在釀酒過(guò)程里，加入適宜的中藥，釀制而成的。藥酒即是一種加入中藥的酒。

    藥酒的起源與酒是分不開(kāi)的，中國(guó)是人工釀酒最早的國(guó)家，早在新石器時(shí)代晚期的龍山文化遺址中，就曾發(fā)現(xiàn)過(guò)很多陶制酒器，關(guān)于造酒，最早的文字記載見(jiàn)于《戰(zhàn)國(guó)策？魏策二》 “昔者帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之”。此外，《世本》亦講到 “少康作秫酒。”少康即杜康，是夏朝第五代國(guó)君。這些記載說(shuō)明，在四千多年前的夏代，釀酒業(yè)已發(fā)展到一定水平，所以后世有“儀狄造酒”及“何以解憂(yōu)？唯有杜康”（曹操《短歌行》)之說(shuō)。這里杜康已成了酒的代名詞。

    藥酒和滋補(bǔ)酒

    中國(guó)的藥酒和滋補(bǔ)酒的主要特點(diǎn)是在釀酒過(guò)程中或在酒中加入了中草藥，因此兩者并無(wú)本質(zhì)上的區(qū)別，但前者主要以治療疾病為主，有特定的醫(yī)療作用；后者以滋補(bǔ)養(yǎng)生健體為主，有保健強(qiáng)身作用。

    從藥酒的使用方法上分，可將藥酒分為內(nèi)服、外用，既可內(nèi)服又可外用的三大類(lèi)。滋補(bǔ)酒用藥，講究配伍，根據(jù)其功能，可分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)陽(yáng)和氣血雙補(bǔ)等類(lèi)型。

    食藥合一

    藥往往味苦而難于被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結(jié)合，彌補(bǔ)了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風(fēng)味。相得益彰。經(jīng)常服藥，人們從心理上難以接受，但將藥物配入酒中制成藥酒，經(jīng)常飲用，既強(qiáng)身健體，又享樂(lè)其中，卻是人生一太快事。

    酒為百藥之長(zhǎng) 《漢書(shū)食貨志》中說(shuō) " 酒，百藥之長(zhǎng)" 。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果最好的藥，另一方面，酒還可以提高其它藥物的效果。酒與藥有密不可分的關(guān)系，在遠(yuǎn)古時(shí)代，酒就是一種藥，古人說(shuō)“酒以治疾”。古人釀酒目的之一是作藥用的?？梢?jiàn)在古代酒在醫(yī)療中的重要作用。遠(yuǎn)古的藥酒大多是釀造成的，藥物與酒醪混合發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中，藥物成分不斷溶出，才可以充分利用。

    藥酒是哪個(gè)朝代之后出現(xiàn)的？

    遠(yuǎn)古時(shí)期的藥酒及滋補(bǔ)酒

    殷商的酒類(lèi)，除了" 酒" ，" 醴" 之外，還有" 鬯" 。鬯是以黑黍?yàn)獒劸圃?，加入郁金香草（也是一種中藥)釀成的。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用。《周禮》中還記載 " 王崩，大肆，以鬯" 。也就是說(shuō)帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長(zhǎng)時(shí)間地保持不腐。

    漢代至唐代之前的藥酒及滋補(bǔ)酒

    采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢代。約在漢代成書(shū)的《神農(nóng)本草經(jīng)》中有如下一段論述 " 藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者" 。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢(shì)，療效也可提高。

    酒不僅用于內(nèi)服藥，還用來(lái)作為麻醉劑，傳說(shuō)華佗用的" 麻沸散" ，就是用酒沖服。華佗發(fā)現(xiàn)醉漢治傷時(shí)，沒(méi)有痛苦感，由此得到啟發(fā)，從而研制出" 麻沸散" 。

    唐宋時(shí)期的藥酒及滋補(bǔ)酒

    唐宋時(shí)期，藥酒補(bǔ)酒的釀造較為盛行。唐宋時(shí)期的藥酒配方中，用藥味數(shù)較多的復(fù)方藥酒所占的比重明顯提高，這是當(dāng)時(shí)的顯著特點(diǎn)。復(fù)方的增多表明藥酒制備整體水平的提高。

    唐宋時(shí)期，藥酒的制法有釀造法，冷浸法，熱浸法。以前兩者為主?！妒?jì)總錄》中有多例藥酒采用隔水加熱的" 煮出法" 。

    元明清時(shí)期的藥酒和滋補(bǔ)酒

    元明清時(shí)期，隨著經(jīng)濟(jì)，文化的進(jìn)步，醫(yī)藥學(xué)有了新的發(fā)展。藥酒在整理前人經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制新配方，發(fā)展配制法等方面都取得了新的成就，使藥酒的制備，達(dá)到了更高的水平。

    明清時(shí)期的藥酒在配制方法上，突出表現(xiàn)了在熱浸法的普遍使用上。適當(dāng)提高浸漬溫度可使植物性藥材組織軟化，膨脹，增加浸出過(guò)程中的溶解和擴(kuò)散速度，有利于有效成分的浸出，而且還可以破壞藥材中的一些酶類(lèi)物質(zhì)，增強(qiáng)藥酒的穩(wěn)定性，因此采用熱浸法對(duì)于許多藥物來(lái)說(shuō)具有更好的浸出的效果，是一種科學(xué)方法。

    民國(guó)和新中國(guó)時(shí)期

    民國(guó)時(shí)期，由于戰(zhàn)亂頻繁，藥酒研制工作和其它行業(yè)一樣，也受到一定影響，進(jìn)展不大。新中國(guó)成立以后，政府對(duì)中醫(yī)中藥事業(yè)的發(fā)展十分重視，建立了不少中醫(yī)醫(yī)院，中醫(yī)藥院校，開(kāi)辦藥廠(chǎng)，發(fā)展中藥事業(yè)，使藥酒的研制工作呈現(xiàn)出新的局面。藥酒釀制，不僅繼承了傳統(tǒng)制作經(jīng)驗(yàn)，還吸取了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，使藥酒生產(chǎn)趨向于標(biāo)準(zhǔn)化。為了加強(qiáng)質(zhì)量管理，還把藥酒規(guī)范列為國(guó)家藥典的重要內(nèi)容。由于藥酒生產(chǎn)單位與醫(yī)療部門(mén)進(jìn)行科研協(xié)作，保證了臨床療效的可靠性。

    藥酒的發(fā)展，不僅逐漸滿(mǎn)足了人民群眾的需要，并且打入了國(guó)際市場(chǎng)，博得了國(guó)際友人的歡迎。我們相信，在不久的將來(lái)，具有中華民族特色和歷史悠久的，又符合現(xiàn)代科學(xué)水平的中國(guó)藥酒，必然和整個(gè)中醫(yī)中藥的發(fā)展一樣，為人類(lèi)的健康長(zhǎng)壽，作出新的貢獻(xiàn)。

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