中國(guó)白酒業(yè)正處在一個(gè)發(fā)展的十字關(guān)頭，外臨紅酒、啤酒、黃酒、各類(lèi)各樣的保健酒以及含酒精飲料的打壓，白酒行業(yè)內(nèi)外部發(fā)生了一系列顯著或者不顯著的變化，而這些變化卻在潛移默化地影響著行業(yè)發(fā)展走向。上有國(guó)家政策特別是稅收政策的緊束，內(nèi)有各地大小無(wú)數(shù)品牌的搏殺。做為酒業(yè)從業(yè)者，必須要了解白酒行業(yè)的現(xiàn)狀。接下來(lái)糖酒網(wǎng)小編就分析一下白酒行業(yè)的現(xiàn)狀。

    白酒市場(chǎng)供大于求

    目前，中國(guó)有37000多家白酒生產(chǎn)企業(yè)，30000多個(gè)白酒品牌， 中國(guó)白酒的產(chǎn)量經(jīng)歷了一個(gè)典型的波峰。

    白酒需求總體上中低檔白酒呈現(xiàn)萎縮局面，高檔和超高檔酒呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。主要原因是：國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的影響；替代產(chǎn)品的快速增長(zhǎng)，即作為白酒替代產(chǎn)品的啤酒、葡萄酒、軟飲料快速增長(zhǎng)，從而限制了白酒的擴(kuò)張邊界；消費(fèi)群體的減少和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變；國(guó)企改革的影響等等。

    消費(fèi)群體發(fā)生了變化

    60/70后仍是白酒消費(fèi)主力，80/90后消費(fèi)群體嶄露頭角。

    消費(fèi)群體的變化體現(xiàn)在三個(gè)方面：首先是不同年齡段消費(fèi)群體的更替變化，消費(fèi)者消費(fèi)觀念的變化，消費(fèi)行為方式的變化。60后以前的消費(fèi)群體因社交活動(dòng)降低、關(guān)注健康等要素對(duì)白酒需求萎縮明顯，然而對(duì)于健康白酒需求增加，在飲酒方式上更加傾向于自飲。60/70后目前仍然是白酒消費(fèi)的主力群體，集白酒消費(fèi)、購(gòu)買(mǎi)決策以及支付為一體，與80/90消費(fèi)群體呈現(xiàn)此消彼長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。80/90后群體受互聯(lián)網(wǎng)思維影響深遠(yuǎn)、主張個(gè)性、更加容易接受新事物。“三公”消費(fèi)受限、酒駕立法以及整體經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，消費(fèi)趨向理性。消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)提高，維權(quán)通道暢通，抬升了消費(fèi)者主體地位。因此，能否因人而異、因地制宜、因時(shí)而異開(kāi)展白酒營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)成為酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)重大課題。

    白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、殘酷

    較低的進(jìn)入門(mén)檻讓白酒行業(yè)本身的競(jìng)爭(zhēng)就十分的激烈。上市公司業(yè)績(jī)下降，很多新的企業(yè)集團(tuán)開(kāi)始進(jìn)入白酒產(chǎn)業(yè)，于是買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象成了一道風(fēng)景，如娃哈哈集團(tuán)、紅豆集團(tuán)、廣東鴻森集團(tuán)、重慶力帆、萬(wàn)達(dá)集團(tuán)等。部分買(mǎi)斷品牌也迅速崛起并取得了矚目的成績(jī)，如金六福、瀏陽(yáng)河、金劍南、劍南嬌子等，其中金六福用不到四年時(shí)間就達(dá)到近20億元的銷(xiāo)售。一些小型酒廠開(kāi)始趁機(jī)崛起，白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

    白酒的媒體宣傳過(guò)度，失去信任

    電視臺(tái)的白酒廣告喧鬧非常，尤其是在白酒銷(xiāo)售的旺季，廣告更是鋪天蓋地。由于白酒廣告信息的過(guò)度傳播，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品失去信任感，對(duì)白酒品牌無(wú)所適從。巨額廣告壘起了巨大的品牌泡沫，加劇了白酒低層次、低水平的競(jìng)爭(zhēng)，單憑傳統(tǒng)媒體廣告塑造的白酒品牌價(jià)值顯得無(wú)比脆弱。很多"資本大鱷"挾巨資涌入白酒市場(chǎng)，由于過(guò)于急功近利和自信，大多被市場(chǎng)很好的教訓(xùn)了一番。突出的例子是靠炒作掀開(kāi)白酒業(yè)財(cái)富神話的"赤水河"，即使是中國(guó)最善于炒作的大師，也未能如愿以償坐到"中國(guó)酒業(yè)大亨"的"寶座"之上。

    品牌眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

    近幾年白酒業(yè)的二品名和子（孫）品名太多，讓人眼花繚亂。一個(gè)酒廠（或者掛靠在酒廠之下）隨便就有幾十個(gè)品種，全國(guó)上萬(wàn)個(gè)酒廠，大凡有一點(diǎn)名氣的企業(yè)，旗下都有很多個(gè)子品牌，很多子品牌的產(chǎn)生，只是來(lái)源于一個(gè)"好名字"的創(chuàng)意，或者看見(jiàn)別人一個(gè)品牌打響了，馬上緊跟模仿一個(gè)。 眾多子品牌紛紛出籠的結(jié)果，是企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格沒(méi)有區(qū)隔，通路沒(méi)有區(qū)隔，消費(fèi)者沒(méi)有區(qū)隔，區(qū)域市場(chǎng)里面自家人亂作一團(tuán)，經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者無(wú)所適從，市場(chǎng)越做越小。

    新科技商業(yè)化進(jìn)程加速

    對(duì)于消費(fèi)者而言，信息科技的發(fā)展、物流成本的降低使消費(fèi)者獲取信息的手段更加便捷，不再限于商家推薦，信息開(kāi)始變得更加透明。購(gòu)買(mǎi)的渠道更加多樣，不再限于商店選購(gòu)，團(tuán)購(gòu)渠道、電商渠道、批發(fā)市場(chǎng)等渠道之間的競(jìng)爭(zhēng)常態(tài)化。對(duì)于酒水企業(yè)來(lái)說(shuō)，信息科技的發(fā)展一方面拓展了企業(yè)的傳播路徑，對(duì)內(nèi)更加容易升級(jí)企業(yè)管理水平；另一方面也使得真假、好壞、優(yōu)劣更加容易被識(shí)別、被傳播，考驗(yàn)著企業(yè)經(jīng)營(yíng)智慧。

    行業(yè)自身規(guī)范程度越來(lái)越高

    不管是被逼的，還是主動(dòng)的，這種趨勢(shì)不可逆。電子監(jiān)管碼制度曾在酒水企業(yè)中要求推行，但是因?yàn)楦鞣N原因終止，但卻能反映出推行主體推動(dòng)酒水行業(yè)有序發(fā)展的良好愿望。國(guó)家質(zhì)監(jiān)局和標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)頒布強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《限制商品過(guò)度包裝通則》，通則對(duì)酒水包裝空隙率、包裝層數(shù)以及包裝成本進(jìn)行了嚴(yán)格的限制，這些舉措順應(yīng)了構(gòu)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的大潮。年份酒、原漿酒等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)呼之欲出，這將有力地遏制市場(chǎng)上假年份、假原漿橫行的狀況，重建消費(fèi)信心。在規(guī)范市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)方面，各類(lèi)法律、法規(guī)早有規(guī)定，對(duì)于那些通過(guò)買(mǎi)斷進(jìn)場(chǎng)、限制自帶等行為定性為商業(yè)賄賂。

    總結(jié)

    環(huán)境的變化本身不存在對(duì)與錯(cuò)、好與壞，關(guān)鍵在于身處其中的決策人能否迅速調(diào)整自身的行為方式以適應(yīng)這種變化。眾多彎道超越案例就是在把握住了這種變化后實(shí)現(xiàn)的。同樣，比比皆是的巨人轟塌也是因?qū)σ呀?jīng)改變了的環(huán)境無(wú)視的結(jié)果。作為酒水企業(yè)該如何調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)思路，從而抓住機(jī)遇實(shí)現(xiàn)彎道超越呢？ 

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