在貴州省北部風光旖旎的赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，一年四季，彌漫著糧食發(fā)酵后的香氣，遠遠望去，成片的車間和酒窖依河而建。這里便是茅臺酒廠的所在地。

　　2015年全國兩會期間，眾多媒體關注“八項規(guī)定”之后茅臺酒的銷售情況。全國人大代表、貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國提供了一組數(shù)據(jù)：今年1月1日至3月6日，茅臺集團已經(jīng)實現(xiàn)銷售收入100億元，茅臺酒銷售91.57億元，銷量增長38%，銷售額增長32.6%。

　　“白酒行業(yè)泡沫被擠掉后，茅臺積極尋求轉型，轉型至商務消費、個體消費等，效益持續(xù)增長。”袁仁國說。

　　茅臺一直篤信：酒香不怕巷子深。只要品質過硬，不怕沒市場。

　　1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，當時的茅臺酒包裝土氣，不為評委們所重視。中國代表急中生智，將一瓶茅臺酒擲于地下，頓時，酒香四溢，舉座皆驚，茅臺酒因卓越的芳香征服了世界，留下了“智擲酒瓶振國威”的經(jīng)典佳話。

　　1951年，地方國營茅臺酒廠在三家私人酒坊基礎上建立，建廠六十多年來，從年產(chǎn)量不足百噸的作坊式釀酒企業(yè)開始發(fā)展，成長為國內白酒行業(yè)的領軍企業(yè)，也是亞洲釀酒史上具有世界影響的原產(chǎn)地杰作。

　　茅臺酒的釀造工藝十分獨特，順應了春夏秋冬的自然交替節(jié)律，復雜程度居于各類白酒之最，概括起來，就是“從一到十”：

　　一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料、兩種發(fā)酵，擁有醇甜、窖底、醬香三種典型體和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒“三高”，四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發(fā)酵，九次蒸煮，十個獨特工藝包括高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長期儲存、精心勾兌。

　　出于安全和保密等考慮，茅臺酒廠的釀造車間和酒窖很少對外開放。2006年，國務院批準將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質文化遺產(chǎn)。

　　慕名而來的游客想了解茅臺的秘密，只能到酒廠旁邊的“中國酒文化城”，這座酒文化館展示了茅臺酒釀造工藝的歷史傳承和演變，以及茅臺酒廠自1951年建廠以來的興衰發(fā)展。

　　文化城的講解員說，由于極其特殊的地形氣候和微生物環(huán)境，茅臺鎮(zhèn)是全國唯一一個能產(chǎn)出茅臺酒這種高度醬香酒的地方。

　　講解員們經(jīng)常說起一個故事：大概八年前，有個法國人來參觀茅臺酒廠，喝了茅臺酒覺得非常好。他把茅臺酒倒在手絹里面揣走，到第二天早上起來，打開這個手絹還有香味。他說，茅臺酒的香味時間超過了法國香水。

　　當前，白酒行業(yè)仍處于深度調整期，茅臺酒廠在積極適應新常態(tài)的同時，也努力拓展海外市場，計劃在世界上建五個辦事處。

　　據(jù)介紹，茅臺的目標是：做深、做精、做強、做大酒類主業(yè)，做強股份公司，做大集團公司，把茅臺酒打造成為世界蒸餾酒第一品牌，酒業(yè)品牌價值居全球酒行業(yè)第一，股票市值居全球酒行業(yè)前列。