【趨勢】

　　健康飲酒、理性飲酒的消費理念將深入人心，消費者的品牌意識將進一步增強；高端白酒區域化趨勢明顯，中端白酒消費量大幅度提升，低端白酒品牌化步伐逐漸加快；個性化、功能性產品需求加大，低度、優質的白酒產品將是未來消費的方向。

　　【舉措】

　　培育龍頭企業，提升品牌競爭力

　　在“十二五”期間，白酒行業要積極推動組建大型企業集團，扶持具有區域優勢的地方骨干企業做大做強，形成以大中型企業為主導、以其他企業為補充的產業格局。

    　加強白酒民族品牌和自主品牌保護，弘揚優秀的白酒文化，推進中國白酒國際化進程。“十二五”期間，使中國白酒成為世界的白酒取得突破性進展，使中國白酒文化成為人類文明的重要組成部分。

 調整產品結構，轉變增長方式

    　《規劃》中指出，支持和引導白酒企業的改組改制，促進企業內部結構調整，形成多種所有制并存的產業經濟格局；鼓勵通過并購、重組、強強聯合，形成集約化、規模化的大型企業集團，建設先進制造業基地和現代產業集群，提高產業集中度和企業競爭能力，優化白酒產業布局；充分發揮白酒產業對農業發展和建設社會主義新農村的重要作用，促進白酒產業以大帶小、以工促農等產業鏈的發展；通過白酒產業與其它相關產業的有機結合，推動和提升設備加工業、印刷業等一系列相關產業的快速發展。

    　“十二五”期間，白酒行業將全面完成“169計劃”，積極探索白酒產品深層次的微生物機理的研究；推廣和擴大固液結合產品比例；打破白酒按香型分類的方法，生產新風格、新品種、新口味等個性化白酒，為消費者提供更廣泛的選擇空間。白酒行業應發掘白酒文化，加大對白酒科學、健康消費的有效引導，加強與現代消費者之間的理念溝通；在確保產品質量的前提下，推廣固液結合的產品結構調整，打破原有的白酒分類方式，適應消費者對白酒品牌和口感的要求，實現由香型到品類的轉變，由注重香氣到注重口文章來源華夏酒報味的轉變。