編者按　2011年春節伊始，各大酒業巨頭又吹響了高端白酒奢侈化的征戰號角，“五糧液領漲春節酒市”“買茅臺需要身份證”……中國高端白酒市場從不缺少新聞，始終處于社會輿論的風頭浪尖，但似乎又總給人一種不夠給力的感覺，中國高端白酒奢侈化缺少什么？本期讓我們一起探討這一話題。

新年伊始，中國高端白酒市場依然沸騰，關于高端白酒奢侈化的熱議也溫度不減，筆者認為，“奢侈品”不能單純地理解為“奢侈的物品”，還包含“有品的奢侈”的涵義，而后者的意義甚至大于前者。高端白酒在向奢侈品發展的過程中，之所以備受質疑，有一個很重要的原因是它們都側重于“奢侈”，而忽略了“有品”。那么，什么是“有品”呢？
　　
　　第一，從字形上看，“品”字由三張口組成，也就是說，大家都認可甚至稱贊的方可稱作“有品”，有品即是有口皆碑。反觀中國高端白酒，在打造奢侈品的道路上，要么通過硬生生地漲價漲成“奢侈”品，要么推出新品直接定位成“奢侈”品，筆者認為，這兩種做法的產物暫時只能稱為“奢侈”品，而非“奢侈品”，原因是這兩種做法都局限在“自說自話”甚至“自賣自夸”，而不是基于廣大消費者的認可之上。
　　
　　同一款產品，從600元漲到1200元，消費者納悶了：多花的600元是買了什么？同一個品牌，先是賣600多元的產品，突然推出一款產品賣1600多元，消費者又懵了：都是一樣的品牌，稍微改下稱呼換個包裝，就多要1000多元，憑什么？類似于這樣的質疑，在近期中國高端白酒市場并不少見，也成為阻礙高端白酒向奢侈品跨越的門檻之一。
　　
　　筆者相信，中國高端白酒特別是一線品文章來源華夏酒報牌擁有廣大的消費者基礎，但一些高端白酒向奢侈品跨越的過程中，沒能解決好產品提價升級后的消費者認同問題，導致原有的擁護者因不理解而產生質疑甚至批判，使“品”字的三張口出現缺失。
　　
　　第二，人們通常說的“品酒”“品茶”，往往傳遞出一種慢慢琢磨、慢慢回味的細節之美，所以，“有品”還包含慢工出細活、精益求精等高品質的意味。
　　
　　筆者記得在一個葡萄酒文案里，有這樣一些描述：一顆葡萄為了完成從葡萄到好酒的跨越，需要“精心計量過坡地的方位”，需要“剛好能迎上遠道而來的季風”……在它小時候，沒遇到一場霜凍和冷雨；在旺盛的青春期，碰上了十幾年最好的太陽；臨近成熟時，也沒有雨水沖淡它醞釀已久的糖分，等到糖分和酸度完全平衡的那一刻，才被經驗豐富的老工人摘下，交給最德高望重的釀酒師，而這還遠遠不是終點，它還要在地窖里接受時間的洗禮——“天堂并非遙不可及，再走十年而已”。
　　
　　這些描述傳遞出的就是一種精益求精的細節之美，即便沒有喝到這瓶酒，單單想象著這些畫面，已經有一種美好的感覺，腦海里的這瓶酒不再普通，而是變成了一瓶有“故事”的酒，當然，這瓶酒的身價多半也已不再普通。
　　
　　反觀中國高端白酒，幾家企業能有“天堂并非遙不可及，再走十年而已”的平和心態？或許是因為中國的市場太大，給人一種“時不我待”的緊迫感，導致不少酒企進行大規模擴張、吹噓產量，即使在糧食供應出現困難的時候也有大量酒類產品上市，一些高端白酒完全顛覆了“物以稀為貴”的邏輯——貴，但不稀。
　　
　　筆者以為，如果是做一款以量取勝的普通產品，可以追求速度和產量，但如果是要做一款經得起反復琢磨的奢侈品，那么重點就不是產量和速度，而是細節的精益求精。