在新疆伊力特實業(yè)股份有限公司酒一廠新建起的釀酒雙跨工房，參觀者們會驚奇地發(fā)現(xiàn)，伊力特釀酒窖池又有了新的變化，窖池由獨創(chuàng)的窄長型窖變?yōu)樘菪徒殉亍S長潘巍告訴來訪者：“梯型窖中微生物繁殖比較好，有利于糟醅發(fā)酵，出酒量高，酒質(zhì)綿柔爽口，回味悠長。”

    　探尋伊力特50多年的發(fā)展道路，其“特”就主要表現(xiàn)在：永不滿足，持續(xù)改進，不斷創(chuàng)新。20世紀80年代初，伊力特經(jīng)過多少次試驗和探索，結(jié)合當?shù)貧夂颉⑽⑸锷L環(huán)境、土壤特性等綜合因素，成功將釀酒窖池獨創(chuàng)為一種窄長型窖池。在伊力特釀酒生產(chǎn)過程中，創(chuàng)新發(fā)展、顛覆傳統(tǒng)、順應(yīng)趨勢一直伴隨著伊力特前進的腳步。俗話說，“曲是酒的筋骨”“好曲出好酒”，這足以說明曲坯在釀酒過程中的重要位置，過去伊力特踩曲都是人工踩曲、看曲，依靠老經(jīng)驗觀察曲醅在曲室生長發(fā)展的過程，既耗費人工，產(chǎn)量上不去，質(zhì)量又不穩(wěn)定，20世紀90年代初，伊力特從四川瀘州酒廠引進微機架式制曲系統(tǒng)，成為西北地區(qū)最大、新疆唯一一家“微機監(jiān)控主體發(fā)酵”的曲房，改進制曲工藝，提高了曲塊產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)品率。

    　持續(xù)改進工藝，順應(yīng)消費者口味需求，一直是伊力特在生產(chǎn)經(jīng)營和技術(shù)研發(fā)上追求的極致目標。近年來，為提高基酒質(zhì)量和酒的飲用舒適度，適應(yīng)消費者日趨變化的口感需求，從1990年到2000年的10年間，伊力特實業(yè)股份有限公司釀酒原糧組合就有三次大的組合和變化，在2000年又在釀酒原料中加入食用大米，形成小麥、高粱、玉米、豌豆、大米等多種優(yōu)質(zhì)原糧，達到伊力特固有多糧型純糧釀造工藝。2008年1月24日，伊力特白酒獲得中國白酒純糧釀造的最高榮譽——“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”證書，該證書由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會頒發(fā)，伊力特也成為新疆唯一一家獲得此項殊榮的白酒企業(yè)。

    　近幾年，新疆伊力特實業(yè)股份有限公司跟蹤市場消費，敏銳市場消費者口味需求有了明顯變化，市場已從“窖香濃郁型”轉(zhuǎn)為“淡雅型”、“綿柔淡雅型”、“柔和型”、“綿爽型”“柔雅型”，面對市場變化，伊力特實業(yè)股份有限公司積極調(diào)整工藝，順應(yīng)消費需求，投資94萬元對釀酒生產(chǎn)設(shè)施進行技改，完成地面涼床改造；投資160萬元對釀酒甑桶進行改造；對工藝進行持續(xù)改進，積極開展尾水在白酒酒體設(shè)計中的應(yīng)用研究，開展雙輪底發(fā)酵、高溫堆積工藝生產(chǎn)特殊調(diào)味酒；由過去涼水漿工藝全面推行為湯水漿工藝。涼床由過去地坑式改為人字形竹夾板涼床，撤掉了機械攪拌機，以人工翻拌為主。在新產(chǎn)品開發(fā)上，堅持召開技術(shù)研討會，組織評酒小組進行集體評嘗，并進行技術(shù)監(jiān)控，評估研究項目的優(yōu)缺點。成功轉(zhuǎn)型后，效果非常明顯，2008年8月成功推出的50度綿柔型伊力特酒伊力特的中高端產(chǎn)品，由于風格特點契合了當前消費者的嗜好，在烏魯木齊大型酒店一上市就受到市場的強烈追捧，成為伊力特新的利潤增長點。

    　順應(yīng)市場結(jié)構(gòu)，持續(xù)改進是真經(jīng)。50年來，伊力特不斷跟蹤市場發(fā)展趨勢，立足白酒技術(shù)最前沿，以消費者需求為己任，持續(xù)改進工藝和技術(shù)研發(fā)，使自己在激烈的白酒市場競爭中先聲奪人，逐漸發(fā)展成為一個擁有資產(chǎn)13億元，銷售收入近10億元，年創(chuàng)利稅3億元的大型國有上市企業(yè)。