白酒“清潔化”和“機械化”生產備受關注

　　
　　近日，中國釀酒工業協會白酒分會技術委員會（擴大）會議在內蒙古河套酒業集團隆重召開。與會專家就白酒“清潔生產”和“機械化生產”兩個主題，進行了深入的交流和探討。此次會議承辦方內蒙古河套酒業集團注重白酒的清潔化生產和在業內率先嘗試、創新的白酒機械化生產更是得到了與會領導、專家的高度贊譽，成為業內學習的典型。
　　
　　長期以來，白酒業機械化程度不高、節能減排有待提高、發酵車間視覺效果差等落后現象，影響了社會對白酒產業現代化的認知與評判。業界更多地側重于從白酒的銷售場所，飲用方式等消費環節來破解產業的這一難題，而忽視了對生產環節的關注。白酒固態發酵是數百種天然微生物菌種混合發酵的過程，與現代環保要求一脈相承，是我國微生物工程的重要研究方向，也是現代生物工程最前沿、最尖端的研究領域。繼承傳統手工作業，積極引進國內外先進技術、設備、儀器，開展清潔生產，提高機械化水平，將是白酒產業走向現代化的必由之路。
    　
　　內蒙古釀酒工業協會會長、河套酒業集團董事長張慶義對記者介紹，河套酒業投入上千萬元擴建了污水處理環保項目，在環保達標和節能減排上持續穩定符合國家標準，已做到了釀酒污水的零排放，實現了釀酒業綠色環保的循環經濟新突破。