3月3日，陜西省太白酒業(yè)有限責任公司2萬千升鳳兼濃復合型白酒技改項目一期工程開工。該項目總投資8億元，一期工程投資1億元，主要建設鳳兼復合型白酒釀造生產(chǎn)車間，預計今年9月份建成投產(chǎn)，該項目建成后，將使太白酒業(yè)公司的基酒生產(chǎn)能力大幅度提高。該項目的開工為太白酒業(yè)公司實施“陳酒”戰(zhàn)略工程，全面提升酒的品質，進一步增強產(chǎn)品競爭力奠定了堅實的基礎。

　　“鳳兼復合型白酒釀造工藝”，是太白酒業(yè)公司科技人員經(jīng)過十多年的創(chuàng)新研發(fā)，擁有自主知識產(chǎn)權的高科技成果。

　　該工藝攻克了白酒復合香型釀造的發(fā)酵技術，被專家稱為“白酒釀造領域的一項革命性創(chuàng)新”，采用此工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，集太白酒的傳統(tǒng)風格和其它名酒的品質于一身，其口感指標和理化指標均優(yōu)于單一香型的白酒產(chǎn)品，既符合傳統(tǒng)白酒的口感，又順應了健康飲酒的潮流，深受消費者喜愛。