年份酒標準未出 推出年份酒就是考驗
年份酒標準未出 推出年份酒就是考驗
在當前酒類市場上,標注有“XX年”的年份酒大行其道,一經推出便受到市場的熱烈追捧,銷售良好,收益可觀。但是年份酒的問題已存在很多年,年份酒的標準卻遲遲未出,企業推出年份酒,便是一種責任和承擔。
行業內專家認為年份酒應該是專指用某一年釀制的基礎酒,很多國內一線知名白酒品牌都推出了年份白酒,10年、15年年份酒價格大約在2000至3000元,有的甚至達到數萬元。一些二線品牌也紛紛推出了年份酒,價格多在500至1000元之間。
據了解,年份酒的生產工藝復雜、成本高,廠家除了有大量窖藏設備外,還需要投入大量人力物力在維護溫度和濕度上。規模較小的酒廠目前沒這個實力,但是由于年份酒利益頗豐,各類酒廠瞄準時機紛紛推出年份酒,動輒上千,個中真假只有企業自己知道。
由于目前年份酒的生產和認證沒有標準,任何企業都可以推出年份酒,導致的結果便是市場混亂,沒有秩序可言,同時也損害消費者的利益。如何用科學方法鑒定年份酒是整個國際酒界共同面臨的難題,劍南春歷時8年研究成功中國年份白酒“揮發系數鑒別法”作為劍南春年份酒的標準,受到國家食品質量監督檢驗中心的贊許和認可,但是也并沒有成為年份酒的最終標準。
統一標準未出,各企業推出年份酒便是對企業自身的考驗。首先是尊重消費者的體現,尊重消費者的知情權,也是體現企業社會責任感的重要依據。其次是對企業實力的考察。真正的年份酒融合了企業的成長文化,企業理念,是一個企業的歷史縮影。第三是對企業市場競爭力的提升。有實力才有競爭,推出的年份酒必須能經得起市場的考驗,真真假假,市場的說服力能證明。
