日前，四川劍南春集團(tuán)科研人員在運(yùn)用全二維——飛行氣質(zhì)聯(lián)用檢測儀對劍南春酒的風(fēng)味化合物進(jìn)行研究過程中，發(fā)現(xiàn)劍南春酒體中含有各種風(fēng)味物質(zhì)成份1700多種，其中，以倍半萜為主的萜烯類化合物91種。

　　劍南春集團(tuán)公司總工程師徐占成向《華夏酒報》記者介紹，萜烯類化合物是具有較強(qiáng)香氣和生理活性的重要天然烴類化合物，反應(yīng)能力極強(qiáng)，在空氣中特別是在遇光時容易氧化，遇酸時容易異構(gòu)化和聚合。萜烯及其衍生物的存在，是花、葉和針葉生香的主要原因，松節(jié)油、薄荷油等都是含萜的化合物。這類物質(zhì)使劍南春酒中含有豐富的與人體健康密切相關(guān)的生理活性物質(zhì)成份。